新竹西大路上新開了一家「福徠鴨 新臺(tái)式烤鴨」，主廚年輕時(shí)在臺(tái)北士林冠軍烤鴨學(xué)藝，以自身的經(jīng)驗(yàn)再結(jié)合多國(guó)烤鴨料理方法結(jié)合而成；與傳統(tǒng)烤鴨店不同，有片鴨、醬爆鴨骨之外，還多了酸菜鴨骨湯和鹹酥鴨骨這類飯店等級(jí)才有的吃法；看那穿著紅咚咚酥脆外衣的烤鴨出爐，肉汁沿著切面順流而下，看得我好餓阿~~
福徠鴨新臺(tái)式烤鴨Fu DUCK IN
電話 : 03 562 6208
地址 : 新竹市東區(qū)西大路74號(hào)
時(shí)間 : 10:30 ~ 19:30 (周一公休)
粉專 : https://www.facebook.com/profile.php?id=100090528368797
福徠鴨 新臺(tái)式烤鴨 位置及停車方式
福徠鴨位於西大路上，第一次發(fā)現(xiàn)就是下班的時(shí)候看到他！有別於傳統(tǒng)烤鴨店，以透明帷幕隔出裡外空間，買鴨的客人可以看著師傅們的料理方式也不用擔(dān)心鴨肉和湯汁的噴濺(可能只有我吧，看片鴨很療癒阿~)
店面僅外帶沒(méi)有內(nèi)用空間，可以在看著師傅仔細(xì)的片鴨過(guò)程。
我的其他平臺(tái):
吃福徠鴨非常建議預(yù)定，這個(gè)三角店面有著內(nèi)縮空間，臨停拿預(yù)約的烤鴨拿了就走也不會(huì)妨礙交通；而旁邊就是西大路城市車旅停車場(chǎng)，從園區(qū)下班剛好順路~
福徠鴨 新臺(tái)式烤鴨 菜單
點(diǎn)餐分別以半鴨/全鴨的套餐，也可以單點(diǎn)片鴨、剁盤和帶肉全炒，最近流行醬爆鴨骨加的高麗菜則是在副食加購(gòu)區(qū)，也還有蔥絲、餅皮、沾醬等項(xiàng)目可以追加。
烤鴨當(dāng)然就是帶回家跟家人分享最棒了~今天我選的是六號(hào)餐:全片鴨+鹽酥鴨骨+酸菜鴨骨湯。很特別的是它的片鴨外帶用的是整齊的紙盒，完完整整的保護(hù)，節(jié)日外帶或是友人聚餐都很有儀式感，最近即將來(lái)到的母親節(jié)，帶回家孝敬媽媽很不錯(cuò)~
??六號(hào)餐 : 全片鴨
堅(jiān)持只用當(dāng)日現(xiàn)宰土番鴨，講求食材新鮮每日現(xiàn)烤不用隔夜鴨；而且主廚要求鴨子斤數(shù)一定要有3.5斤以上，光是本身的份量就巨大不少。吃片皮鴨除了吃多汁的鴨肉，酥脆的外皮也是重點(diǎn)，嘴中喀茲喀茲的聲音結(jié)合軟嫩的鴨肉就是美味的交響曲。
全片鴨一定會(huì)送麵皮，這是吃烤鴨的必須吃法，附上的荷葉麵皮是手工製作，皮薄Q彈充滿張力；搭配有洋蔥、蔥絲，捨棄一般的甜麵醬，主廚以進(jìn)口花生醬、純正芝麻醬混合加上私藏秘方特調(diào)的秘制沾醬，片鴨沾醬單吃或是加入餅皮皆有不同的香醇感，與一般甜麵醬口感截然不同~
喜歡直接沾醬吃或是用麵皮包起來(lái)一起吃都不錯(cuò)
??六號(hào)餐 : 鹹酥鴨骨
一般坊間常吃的多是醬爆鴨骨，在福徠鴨可就有多種選擇；鹹酥鴨骨去鴨隻的半邊，剁成塊狀下鍋油炸~這個(gè)油炸的時(shí)間掌握相當(dāng)不錯(cuò)，可以在鴨骨塊上啃到鮮嫩的鴨骨邊肉，不僅用餐的時(shí)候大快朵頤，也可以用來(lái)餐後大家聊天、看電視的時(shí)間；夏天搭配啤酒一起喝更是爽快~
鴨翅和鴨腳都在這裡啦~
在油炸過(guò)程中加上了九層塔爆香，每塊鴨骨都有著熟悉的香氣~
??六號(hào)餐 : 酸菜鴨骨湯
有酸菜鴨骨湯其實(shí)讓我很印象深刻，因?yàn)檫@都是飯店中的一鴨多吃才有搭配的料理，現(xiàn)在不用到店人擠人，隨時(shí)在家都吃得到是另一番享受~酸菜是客家美食獨(dú)有配料加上薑絲與鴨骨一同大火快煮，喝起來(lái)酸香十足，且因?yàn)橛椭课淮蟛糠忠驯蝗コ?，湯頭清爽不油膩；而且我還是加了一份高麗菜，湯頭更甜，吃完鴨肉之後喝一口湯，解解肉膩相當(dāng)好~
??港式奶茶
烤鴨店居然也有賣奶茶耶~這超有趣的，而且很有絲襪奶茶的口感喔，相當(dāng)有茶味甜度適中，順滑的口感搭配鴨肉且挺特別；怎麼會(huì)以這樣特別的想法呢?原來(lái)是店長(zhǎng)太太是香港人，陪著店長(zhǎng)一同創(chuàng)意也拿出壓箱寶，讓新竹的朋友也能一嚐純粹正統(tǒng)的港式奶茶風(fēng)味。
新竹人有個(gè)不成文的習(xí)慣，在節(jié)慶期間很喜歡吃烤鴨，福徠鴨新臺(tái)式烤鴨的出現(xiàn)也讓我們多了一項(xiàng)新選擇，外皮香薄酥脆，鴨肉多汁在口感中也更多幾分柔軟，醬爆鴨骨之外，還有鹹酥鴨骨和酸菜鴨骨湯，選擇更多也更美味囉~
福徠鴨 新臺(tái)式烤鴨 營(yíng)業(yè)時(shí)間地址
福徠鴨新臺(tái)式烤鴨Fu DUCK IN
電話 : 03 562 6208
地址 : 新竹市東區(qū)西大路74號(hào)
時(shí)間 : 10:30 ~ 19:30 (周一公休)
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