適逢重要場合需要在信義區(qū)尋找一個適合大家族聚餐的地點(diǎn)，腦海裡馬上浮現(xiàn)幾年前吃過的夜上海，位在新光三越信義新天地A4五樓，對我們來說車程算近，儀式感的程度也剛剛好（吧）
聚餐人數(shù)共有十二位，因?yàn)榕乱恍腥耸沉坎淮笥植缓染疲圆坏桨鼛牡拖杂喠似饺罩形绻矃^(qū)的圓桌；考慮過是不是乾脆點(diǎn)十人套餐比較省事，但套餐菜色沒有特別符合喜好、份量也太多，於是決定全數(shù)單點(diǎn)才能道道都選想嘗試的菜色
這天點(diǎn)的菜都還滿細(xì)緻的，自己最喜歡的是脆脆帶點(diǎn)醬汁甜香的江南脆鱔、熱騰騰外酥內(nèi)嫩的老上海燻魚、吃過最酥脆不油膩的蘿蔔絲餅、必點(diǎn)的招牌上海生煎包，以及粒粒分明的砂鍋鹹肉菜飯，記得以前吃過秋季的陽澄湖大閘蟹也讓人印象深刻
可以點(diǎn)幾道料理簡單享用上海菜，也可以選擇比較費(fèi)工的大菜供正式聚會，推薦給喜愛滬菜或有聚餐需求的人???
自己湊出的十二人菜單：
<前菜>
（照片裡部分前菜客製為一份半）
風(fēng)味醬蘿蔔
十八鮮
鎮(zhèn)江肴肉
江南脆鱔
蔥油海蜇頭
桂花蜜芋頭
老上海燻魚
脆皮素?zé)Z
<主菜>
蘿蔔絲酥餅
烤鴨三吃
（鴨皮帶肉配生菜葉/片皮鴨捲餅/蘿蔔鴨架湯）
上海生煎包
紅燒原條美國牛肋排
魚香茄子
火腿津白
野山菌小炒皇
砂鍋肉鹹菜飯
夜上海 Ye Shanghai
https://maps.app.goo.gl/LsRUEpruMvhm5n2D7?g_st=ic
調(diào)味偏甜、脆口的醃蘿蔔
「新鮮白蘿蔔切條
用綿白糖、醬油、美極鮮等調(diào)味
醃12小時、浸12小時
使之達(dá)到色澤醬紅、口感爽脆」
十八種蔬菜做成的涼拌菜
淡口 似乎帶麻油清香
一直想試試的鎮(zhèn)江名菜豬腳肉凍
涼涼的可以沾鎮(zhèn)江香醋一起吃
鱔魚切條炸脆
再裹上有醬油甜香的醬汁
是熱菜 蠻喜歡這個味道
海蜇頭（水母）涼拌小黃瓜、洋蔥
比想像中的清淡不鹹
緻密的芋頭條帶一點(diǎn)硬度
桂花蜜香氣入味
不過我喜歡更軟爛一點(diǎn)的芋頭口感
自行理解成魚肉紮實(shí)的醬香炸魚塊
醬汁帶甜味 熱騰騰的很好吃
「青魚用高溫油鍋將其炸酥
趁熱倒入事先兌好的秘制燻魚鹵汁中
趁熱裝盤食用」
仿葷食的素菜
炸得酥脆的薄豆皮夾菌菇香氣濃厚的冬菇
完全不像燒鵝但吃起來香而不油膩
「選用浙江富陽傳統(tǒng)的水鄉(xiāng)豆腐衣
和東北的冬菇
經(jīng)鹵、蒸、晾、炸、切而成」
心目中這天最好吃的料理
很酥香卻不油膩
蘿蔔絲也沒有腥味
（需提前預(yù)訂）
第一吃 鴨皮帶肉配生菜葉
烤鴨皮不到極脆不過肉量算多
一人分到一個捲餅
由於鴨的皮下油脂少
而且夾了黃瓜絲與蒜苗
整體滿爽口
（需提前預(yù)訂）
很多人來這裡都會點(diǎn)的招牌菜
底部超級香脆內(nèi)裡
則是多汁的豬肉餡
點(diǎn)餐時外場人員說可以客製為一人一塊肉
牛肋排很嫩
微辣的醬汁入味
私心喜歡吃茄子所以點(diǎn)這道菜
茄子軟中帶脆 調(diào)的味道蠻好的
吸滿高湯的娃娃菜保有脆度
不知道為什麼和菜單上的照片不一樣
並無醬色
菇類香氣濃郁這點(diǎn)很不錯
搭配蒜苗絲是大人的口味
米飯Q、粒粒分明
吸飽食材風(fēng)味很好吃
小小一鍋就算人少也能點(diǎn)
餐後送上蘿蔔鴨架豆腐湯
一人一小碗剛剛好
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