位於臺中南屯區的宸安割烹，是預約制的無菜單日本料理，從漬物、生魚片、壽司、龍蝦、海膽、新鮮時蔬等超過15道餐點卻僅要1500元（＋10%），每次只接待10名客人。

。澳洲龍蝦&白海膽

第一道菜就端上龍蝦跟白海膽，龍蝦的緊緻，細膩軟綿的海膽，還有鮭魚卵噗滋的口感，像在嘴中跳躍般，添加食用的樂趣，也讓我更好奇接下來會還有什麼好料。

。酪梨干貝赤蝦

色澤豐富的一道菜，還沒感受味覺之前，視覺就先得到了極大的滿足。臺灣的在地酪梨，加上北海道干貝、赤蝦，輔以魚子醬點綴，最後淋上芥末和風醬，順滑、鮮甜、軟嫩，清爽迷人，層次鮮明。

。石鮔佐三杯醋

這道石鮔佐三杯醋，是來自於澎湖特有的海味。入口後厚實又帶點嚼勁。

。生魚片(國光魚、鮭魚、鰤魚)

日本料理少不了生魚片，這次宸安割烹接連上了三種不同魚類的生魚片。國光魚肉質細緻，入口即化，；緊接著登場的挪威鮭魚，豐富的油脂滿溢嘴中；最後的青森鰤魚富含油脂的軟嫩肉質微香微辣，相當迷人。

。日本生蠔

這顆宮城生蠔一上桌，淋上水果醋再加上辣蘿蔔、蔥花，滑嫩的口感意外的可以接受，估溜一下就已經滑入喉。

。烏龍冷面

使用日本讚岐烏龍麵，現煮冰鎮，入口後彈牙有勁。

。松葉蟹茶碗蒸

茶碗蒸也是很常出現在日本料理的餐桌上，加上松葉蟹肉，蒸蛋裡隱藏的筍子丁，增加了咀嚼的快感，每一口都令人意猶未盡。

。烤野生午魚搭配有機紅鬚玉米筍

以簡單的烘烤，留住午魚的鮮美好滋味，細緻的口感，擠點金桔或是沾點胡椒，微酸的清爽感好適合夏日。

。蔥花黑鮪魚搭配北海道赤海膽

酥脆的海苔，鮪魚跟海膽一起在口中交織，相互碰撞毫不衝突。

。龍蝦味噌湯

最後龍蝦味噌湯，清淡帶有甘甜味。

。甜點

甜點意外的是偏點西式的檸檬起司蛋糕，相當出色。

日本料理是很講究食材品質的料理，宸安割烹的食材由主廚親自嚴選，根據季節適時調整菜單內容，每一道都可以感受到主廚的心意。