Item: 追樂祕式泰鍋物
Rating: 4.8
Author: Cherie

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物

樂(lè)多多集團(tuán)旗下的追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物是一家在板橋區(qū)引人注目的泰式料理餐廳，最近在網(wǎng)上聲量很大。用餐時(shí)段人潮很多，建議要一定提前網(wǎng)路預(yù)約或電話訂位。雪莉和蘿蔔糕特別選了平日午後大家上班的時(shí)間，避開(kāi)人潮來(lái)嚐鮮。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物

追樂(lè)的室內(nèi)空間寬敞明亮，有可以拍照用的舉牌，還有充滿泰式度假風(fēng)的造景空間，很適合拍照。座位區(qū)非常寬敞舒適，186的蘿蔔糕做起來(lái)也毫不覺(jué)得擁擠。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物：泰上皇波士頓龍蝦功夫粥

追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物除了各種美味的泰式鍋物外，還有讓人垂涎欲滴的五款生猛海鮮功夫粥，是追樂(lè)招牌之一。樂(lè)多多集團(tuán)擁有50年漁貨經(jīng)驗(yàn)的背景，在海鮮方面具有深厚的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。食材供應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化，保證海鮮的新鮮和品質(zhì)。之前雪莉在同樣屬於樂(lè)多多集團(tuán)旗下的肉多多，也享受過(guò)新鮮度一直維持得很好的蝦和魚(yú)。追樂(lè)更是樂(lè)多多集團(tuán)火鍋品牌中唯一有活體生猛海鮮的店家。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物

對(duì)於海鮮過(guò)敏的雪莉來(lái)說(shuō)，能夠享用追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物的泰上皇波士頓龍蝦功夫粥真的是一種福氣。體質(zhì)調(diào)整好後，有適量食用海鮮，但對(duì)於腥味仍然很敏感，也不能吃太多有殼的海鮮。然而，這鍋波士頓龍蝦功夫粥不僅吃起來(lái)沒(méi)有讓我發(fā)癢，而且聞起來(lái)香氣四溢，鮮味十足，完全不會(huì)腥。

泰上皇波士頓龍蝦功夫粥是追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物的招牌菜之一，以昆布和大骨熬製的高湯為基礎(chǔ)，提升了整體的鮮味。鍋中還加入了白蝦、墨魚(yú)丸和蛤蜊，更重要的是，一整隻波士頓龍蝦！使這道料理更加豪華和美味。墨魚(yú)丸是蘿蔔糕的最愛(ài)。他平常很不喜歡火鍋中的各式餃丸類，但是他說(shuō)追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物的墨魚(yú)丸口感有點(diǎn)像仿蟹腿，卻有真材實(shí)料的海鮮香氣，中間包裹的肉餡帶著一包鮮鹹的湯汁，幾乎全部的墨魚(yú)丸都下到他的肚子裡。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物雪莉覺(jué)得追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物很貼心，因?yàn)槌缘檬呛ｕr，又有龍蝦，除了平常會(huì)提供的蟹肉鉗和蟹肉叉，還有提供手套。抽屜裡也有很多濕巾可以自取。另外，蟹肉叉更是提供了兩種尺寸。但其實(shí)這是雪莉第一次吃龍蝦，而蘿蔔糕也是超級(jí)不會(huì)剝海鮮的人。所以除了已經(jīng)切半的龍蝦尾巴，我們對(duì)著龍蝦螯狐疑了好久，還詢問(wèn)店員姐姐知不知道該從哪裡剪。結(jié)果店員姐姐跟主廚傳達(dá)了我們的窘境，主廚先生竟然直接過(guò)來(lái)問(wèn)我們需不需要幫忙，幫我們卸龍蝦肉，太暖心了！手法俐落，我跟蘿蔔糕的眼睛都看直了，簡(jiǎn)直像是在手術(shù)。追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物的波士頓龍蝦很Q彈，從尾巴的地方把肉拔出來(lái)都會(huì)彈跳一下。肉質(zhì)像蟹肉棒那樣軟嫩，但是又帶上了真肉纖維的一點(diǎn)嚼勁，彈嫩中帶脆。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物

追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物還提供三種豐富的沾醬選擇，青龍翡翠、泰式椒麻和泰式酸辣，讓風(fēng)味更上一層樓。青龍翡翠沾醬以青龍椒和翡翠椒製成，帶著微微的酸和不特別刺激的辛辣，清爽提味，尤其適合沾龍蝦。而追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物的泰式酸辣沾醬是蘿蔔糕最喜歡的。與一般在臺(tái)灣吃到的其他泰式酸辣醬有所不同，正宗夠味，酸酸的口味很適合沾滑嫩鮮甜的白蝦，相得益彰。

泰上皇波士頓龍蝦功夫粥還有附小菜，每天的小菜不太相同。

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我們今天吃到的是木耳、黃金泡菜和炸魷魚(yú)絲。黃金泡菜的口味有一點(diǎn)像搭配臭豆腐的臺(tái)式泡菜，但是稍微偏酸一些。炸魷魚(yú)絲則是蘿蔔糕的最愛(ài)，脆脆的有點(diǎn)像帶有鮮味的薯片，但是入口後又會(huì)化開(kāi)，很奇妙又讓人上癮的口感。

最後提醒一下，泰上皇波士頓龍蝦功夫粥大約是4–6人份，如果食量比較小或是人數(shù)少，要做好打包的準(zhǔn)備。雪莉跟蘿蔔糕事前不知情，自以為是大食怪，一鍋粥應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，結(jié)果竟然吃不完，還把甜點(diǎn)打包吃，第一次被份量打敗。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物：泰式熱炒

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物

追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物的新菜單，新增了2人套餐到6人套餐，從泰式鍋物到泰熱炒，讓大家體驗(yàn)道地的泰式料理。主廚說(shuō)，用泰式的酸辣鍋底煮粥目前國(guó)人接受度較低，因此粥比較偏臺(tái)式，建議搭配泰式熱炒可以吃到更正宗的泰式風(fēng)味。

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雪莉選的熱炒是辣炒牛肉。微辣鹹香，又充滿九層塔的香氣，超級(jí)下飯。連平常討厭吃粥的蘿蔔糕都很喜歡拿來(lái)放在粥上搭配著吃。雪莉則喜歡加到粥裡拌勻，再撒上蔥花、海苔和一點(diǎn)白胡椒鹽，用吃到飽的蝦片挖來(lái)吃，超級(jí)涮嘴。

炸物我們點(diǎn)了經(jīng)典的蒜爆椒麻雞。椒麻雞的皮非常酥脆，肉質(zhì)軟嫩。雪莉平常很不喜歡吃雞皮，但是追樂(lè)椒麻雞皮的脆度恰到好處，搭配雞肉很讓人滿足。旁邊搭配的是跟醬料碟一樣的椒麻醬。椒麻醬裡面有很多香菜，但出奇的是，平常非常痛恨香菜的蘿蔔糕跟我都蠻喜歡的，微麻的口味很開(kāi)胃。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物：冬蔭鍋

感嘆一句主廚人真的好好呀！因?yàn)樵诟覀兞奶斓倪^(guò)程當(dāng)中聽(tīng)說(shuō)蘿蔔糕很愛(ài)吃冬蔭，我先前還特地學(xué)了做給他吃，主廚就說(shuō)要拿一碗冬蔭湯給蘿蔔糕試試，結(jié)果竟然上桌了好大一個(gè)個(gè)人鍋加蝦。甚至因?yàn)橹捞}蔔糕懶得剝蝦，蝦殼都剝好了。

追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物的主廚先前是餐飲學(xué)院的老師，而自己也一直轉(zhuǎn)攻泰式料理。雪莉真心覺(jué)得追樂(lè)的冬蔭鍋，比某之前評(píng)價(jià)過(guò)的某東區(qū)米其林推薦泰式餐廳的冬蔭湯好喝不只一點(diǎn)點(diǎn)。

追樂(lè)的冬蔭鍋用炸過(guò)的蝦頭熬出高湯座基底，更有鮮味，自行熬煮製作，不是一般坊間的業(yè)務(wù)湯頭或是粉泡的湯，所以喝到見(jiàn)底也不會(huì)有粉末，更不會(huì)覺(jué)得人工味精重、口渴。配上濃濃的香茅香氣和十分到位的酸，是道地的泰式口味。愛(ài)吃酸的蘿蔔糕和我即使已經(jīng)很飽還是忍不住一碗接一碗的喝。主廚說(shuō)，個(gè)人鍋的冬蔭湯味道一次到位，比較重口味。而鴛鴦鍋會(huì)稍微淡一點(diǎn)，因?yàn)闀?huì)越煮越濃。除了酸，冬蔭當(dāng)然還有一點(diǎn)辣，但卻是喝完以後在喉頭微微的辛。伴隨著番茄天然的味素和甜味，非常順口。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物：甜點(diǎn)

追樂(lè)甜點(diǎn)的椰香奶酪真的很有記憶點(diǎn)。奶酪是裝在掏開(kāi)的椰子裡的，而且內(nèi)部的邊緣還有椰子的果肉，散發(fā)濃濃的南洋風(fēng)情。口感非常濃郁有帶著一點(diǎn)蓬鬆，入口就像有綿密的泡泡包裹著舌頭，舌尖和鼻腔都是椰子香。雪莉覺(jué)得這道甜點(diǎn)絕對(duì)是不能錯(cuò)過(guò)的必點(diǎn)。

蘿蔔糕平時(shí)不常吃甜點(diǎn)，卻鍾愛(ài)沾煉乳的銀絲卷。追樂(lè)的銀色卷口感比較紮實(shí)，又帶一點(diǎn)Q彈，有點(diǎn)像是銀絲卷與麵包的結(jié)合，咬起來(lái)很有滿足感。搭配煉乳有撲鼻的奶香，甜滋滋的，讓人感覺(jué)幸福。

板橋府中特色餐廳泰式料理—追樂(lè)祕(mì)式泰鍋物：優(yōu)惠資訊

樂(lè)多多集團(tuán)下的這些高CP餐廳，只要有樂(lè)多多app，會(huì)員禮3選1絕對(duì)有的！加入會(huì)員就可以兌換有藍(lán)鑽蝦、鯛魚(yú)、蛤蜊的小三鮮、150克活菌豬或是150克牛五花三選一。
周末宵夜場(chǎng)點(diǎn)套餐，享泰奶無(wú)限暢飲。
只要是在樂(lè)多多集團(tuán)的餐廳消費(fèi)100元就有1點(diǎn)，只要5點(diǎn)在肉多多就可以兌換到海鮮和肉品任選，10點(diǎn)還有更多選擇。
點(diǎn)數(shù)有60天的時(shí)間可使用。只要60天內(nèi)有再次到樂(lè)多多旗下的任何餐廳用餐並累積該筆消費(fèi)點(diǎn)數(shù)，所有的點(diǎn)數(shù)都會(huì)再自動(dòng)延長(zhǎng)60天的有效期限！對(duì)於我們這些吃貨來(lái)說(shuō)根本永遠(yuǎn)不怕會(huì)浪費(fèi)任何一點(diǎn)。