福樓餐廳位在臺(tái)南熱鬧的中西區(qū)，也是臺(tái)南的一級(jí)美食戰(zhàn)區(qū)，在這裡能屹立30年之久，就可以知道實(shí)力很不一般，此外除了餐飲實(shí)力之外，其他的軟實(shí)力也符合米其林的肯定，福樓餐廳是法國(guó)米其林綠色指南的推薦餐廳，一開始來(lái)到這裡會(huì)看到招牌沒見到餐廳，因?yàn)椴蛷d在二樓，要先透過(guò)樓梯或電梯上樓，側(cè)邊的樓梯往上走可以看到餐廳大門。

從旁邊的電梯也可以直接上樓，一出電梯門就可以看到福樓餐廳的大門。

大門的設(shè)計(jì)磅礡氣派，門框周圍的門釘設(shè)計(jì)，配上紅色的LOGO，給人那種中式風(fēng)格古色古香的感受，讓人還沒進(jìn)門就可以感受到裡面肯定藏著傳統(tǒng)的老味道。

寬廣挑高的二樓用餐大廳非常大，十分寬敞輕鬆，中間走道的距離也很寬，位置也十分多，不管是三五好友聚餐或大家庭一起吃合菜都很適合。清水模屋頂設(shè)計(jì)和大型吊燈，讓這個(gè)環(huán)境多了一些現(xiàn)代感風(fēng)格，牆面的裝飾和桌椅的選擇，又柔和了傳統(tǒng)溫和的木質(zhì)元素在裡面，給人溫馨溫暖的感覺。

更往深處走，一面掛滿照片的牆面吸引了我的目光，讓我在牆前面駐足許久，且越看越驚訝，上面貼滿了曾經(jīng)前來(lái)過(guò)的各種名人，原來(lái)這裡已經(jīng)吸引過(guò)很多知名人士來(lái)前用餐過(guò)，照片已經(jīng)貼滿了整個(gè)牆面非常壯觀。

福樓除了一般用餐的大廳之外，樓上也有宴會(huì)廳和包廂空間，3樓的大空間是宴會(huì)廳，可以提供婚宴場(chǎng)所、謝師宴、尾牙等大型活動(dòng)使用。

5樓則是有許多獨(dú)立包廂，如果是部門聚會(huì)、家庭聚餐、慶功宴等等都是很好的場(chǎng)所，裡面提供的環(huán)境很棒，各包廂人數(shù)從10人到30人都有，具有隱私性也有寬敞的空間不用擔(dān)心被打擾。

回到二樓大廳，被一堆大水族缸吸引，走近一看，原來(lái)是每天都有限量的新鮮漁獲，餐廳堅(jiān)持只賣新鮮漁獲給客人，所以都是來(lái)自農(nóng)漁市場(chǎng)的新鮮漁獲或蔬果，甚至連週一餐廳的公休也是因?yàn)檫L一農(nóng)漁市場(chǎng)沒有營(yíng)業(yè)，所以餐廳也順勢(shì)公休。

餐廳裡面使用的豬肉也有屠宰追溯的標(biāo)示牌，可以讓人清楚知道食材的來(lái)源，讓人吃得美味之外，也吃得非常的安心。

一開始看到餐廳給人的印象是需要大圓桌或是多人的聚餐，很難想像兩個(gè)人想吃點(diǎn)美味的臺(tái)菜，也可以在這裡很好的滿足，不需要找一大堆人才能吃到，這樣彈性的選擇，讓人覺得十分的貼心，也很友善人數(shù)不多的消費(fèi)者。

臺(tái)南天氣非常酷熱，讓人一進(jìn)門就想找點(diǎn)涼快的冷飲，這裡的傳統(tǒng)紅茶清涼消暑，清甜回甘的配上不澀滑順的口感，甫入喉就讓人感受到暑意全消，來(lái)上一壺非常解熱。

首先上桌的是以前酒家菜的傳統(tǒng)經(jīng)典菜品-魷魚螺肉蒜，這道菜比起傳統(tǒng)的版本多了一些變化，除了經(jīng)典必備的蒜苗、螺肉、魷魚和芹菜之外，加入切片的白肉，豐富的油脂增加了湯底的豐富度，還加入了洋菇，讓底料的口感更加多元。

湯中的配料非常豐富，且給得很大氣，湯底清爽甘香，帶有滿滿的醬香，隨著上桌後不斷的加熱，噴香的味道一直不斷地衝擊鼻腔，讓人不斷的流口水，是來(lái)福樓的必點(diǎn)湯品。

我們海鮮選的是福樓的烤魚下巴，兩塊肥美的魚下巴烤外酥裡嫩，金黃色的外表散發(fā)著油亮的光澤，咬下去豐盈的油脂一洩而出，配上鮮嫩肥美的魚肉，清甜酥香非常的美味。

這裡的熱炒料理也讓人印象深刻，像是這道宮保雞丁，鮮辣的醬汁包住每塊軟嫩的雞肉，大塊的乾辣椒片和青蔥組合而成多種色彩，讓人感覺到還沒吃就食慾大開。

飯後甜點(diǎn)我們點(diǎn)了一道來(lái)福樓必吃排行榜第一名的芋仔番薯，這道菜就像外面的拔絲地瓜和拔絲芋頭，把地瓜和芋頭炸酥之後，再裹上特製的糖蜜外殼。每一塊地瓜和番薯都透著閃亮的光澤，就像藝術(shù)品一樣讓人捨不得吃。

一定要趁熱趕快吃，熱熱的糖蜜拉開後會(huì)呈現(xiàn)一絲絲的糖絲，脆硬的糖絲讓拔絲地瓜吃起來(lái)更有口感，馬上放入冰塊水後會(huì)瞬間變得又酥又硬，外酥脆內(nèi)鬆軟的口感，配上香甜的地瓜和芋頭，讓人欲罷不能。

如果離開臺(tái)南之後還是想念臺(tái)南福樓味道的話，也是透過(guò)線上門市訂購(gòu)福樓的冷凍宅配餐點(diǎn)，讓人在家也可以享受到經(jīng)典的臺(tái)式老味道，像是這道古早味的米糕，放在碗盤上一蒸，上面在切上一點(diǎn)香菜，是不是就像現(xiàn)煮的米糕一樣。

福樓餐廳菜單

福樓餐廳線上冷凍宅配連結(jié)

【各項(xiàng)評(píng)比】
▲整體★★★★★★
▲價(jià)位★★★★★
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★★
▲服務(wù)★★★★★

【門市資訊】
▲店名：福樓餐廳
▲地址：臺(tái)南市中西區(qū)永華路一段300號(hào)
▲電話：(06)295-7777
▲粉絲專頁(yè)：
https://www.facebook.com/fulou.tainan
▲線上訂位：Open Table, Inline
▲Line@：
@fulou
▲營(yíng)業(yè)時(shí)間：
週二至週日 11:00–14:00、17:00–22:00
週一 公休
▲停車參考：