臺北老字號歐華酒店地點就位於花博公園旁
以親切服務及典雅歐風設計著名
旗下的歐麗蛋糕坊和地中海牛排館一直以來都很受到老饕們的喜愛
位於二樓主打精緻粵菜佳餚的?歐華軒?也是隱藏版美食
2023年夏季推出經典老廣粵菜集
由專注粵菜料理40載的卓漢騰主廚配合時令新鮮食材打造出多道經典粵菜
將傳統純正的粵式美味融合食尚潮流,滿足老饕們的味蕾
?歐華軒?
地址：臺北市中山區林森北路646號
訂席專線：(02)2585-3258#300、821
官網：https://www.rivierataipei.com/zh-hant/
FB粉絲團：http://https//www.facebook.com/rivierataipei/
預約制服務 ~ 請三天前訂席
捷運中山國小站1號出口步行約7~10分鐘
?歐華軒?位於歐華酒店的二樓
桌菜都採預訂制,典雅的用餐空間提供私人包廂
無論公司家族聚餐或是小型訂婚宴客都還蠻適合的
聽說他們家過年期間都已經被訂滿了~真的是非常熱門耶!
?歐華軒?的夏季菜單經典老廣粵菜集每桌是NT19800+10%起
另外還可加點烤鴨.乳鴿.叉燒等
歐華酒店特別聘請近四十年豐富廚藝的廣東籍主廚卓漢騰師傅
帶給大家不一樣的味覺饗宴
卓師傅曾在許多星級飯店任職,手藝一級棒
能在這裡品嚐到真的相當幸運呢!
餐前小點-滷花生
鬆軟可口的鹹香花生涮嘴又開胃
椒麻魚皮
涼拌魚皮吃起來Q彈滑溜帶麻香,特製醬汁也非常厲害
滋味九孔鮑
在MENU上看起來以為都是小品頭盤但實際上每一道都分量十足
九孔鮑紮實飽滿.醃漬入味彈牙又多汁
煙燻中卷
這中卷的個頭也不小,煙燻過後甜味更加提升還帶有獨特香氣
魚子醬黃金豆腐
一顆顆炸到外香酥內軟嫩的黃金豆腐上方綴以奢華魚子醬
入口時的豆腐香以及魚子香兩者融合風味極佳
港式烤鴨
上一次來吃到廣式脆皮雞就想說這裡應該要推個烤鴨才對
你看看卓師傅這次不就推出了嗎哈哈哈
古法秘製醬汁醃漬全鴨之後再淋上麥芽糖汁
風乾12小時後入爐酥烤,出爐時會先端出來給大家相機手機先吃(笑)
接著會送到廚房裡片鴨
上桌時還會佐以屋頂花園自家栽種的花卉更顯華麗
金黃酥脆的烤鴨不僅有著卡茲香脆的鴨皮
鴨肉更是鮮甜軟嫩,建議可以先直接單吃感受其美味
再搭配香Q餅皮佐以紅椒黃瓜淋上特製甜麵醬
一口吃下幸福感破表!!
XO醬鳳翼球玉帶
XO醬為粵菜中最為經典的醬汁
搭配耗費手工的去骨雞翅和大顆生食級干貝大火快炒
底下則以時蔬鋪墊,光是色彩搭配就讓人食指大動
去骨雞翅裹上鹹辣XO醬汁更是入味可口~覺得很需要來碗白飯配一下哈哈哈
吉品鮑魚佛跳牆
嚴選高級食材-鮑魚、海參、干貝、魚膠、螺肉、曼波魚皮、日本花菇…等
搭配老母雞、金華火腿熬製 10 小時而成的港式煲湯
這甕佛跳牆真的相當厲害,湯汁清澈而味醇
裡面的配料更是完全沒在手軟的放一堆,隨便撈都是滿滿的料
這個之後過年也會開放預訂,喜歡喝港式風味佛跳牆的朋友可以準備手刀訂起來啦!!
鳳梨咕咾明蝦球
這道其實就是咕咾肉的明蝦版,又是一個華麗的擺盤
將明蝦粿粉酥炸之後淋上酸甜醬汁
麵衣不會過厚吃的到鮮甜明蝦,還可以和底下的紅黃椒,鳳梨一起入口
果然是很適合夏天的菜色~酸甜又開胃
松茸麒麟龍虎斑
在龍虎斑上方放置了切片松茸.紅蘿蔔片一起清蒸
肉質鮮嫩Q彈又細緻,魚刺不多小朋友吃也很適合
經典瓦罉豆豉雞
上桌之後會由師傅現場淋上提香用的花雕酒
不直接淋入的原因主要是為了藉由鍋子的熱氣讓香氣可以融入其中
這道也是小菲第一次品嘗,廣州經典八大名雞之一
巧妙運用瓦罉焗的方式與雲林老店傳統釀製醬油
搭配軟嫩入味的雞肉以及薑黃飯真是絕配
底下還會有些許鍋巴口感更佳
是一道香味撲鼻色香味俱全的雞料理
車仔豉油皇炒麵
車仔麵緣起於50年代的香港街頭
當時的生活水平不高人們靠著推木頭車在街邊販賣麵食因而得名
主廚以日曬鹹香蝦乾.爽脆芽菜蔥段
結合臺灣傳統釀製醬油大火快炒上桌
蝦乾大隻且風味濃郁,又是涮嘴道一口接一口停步下來的美味
醬爆鴨骨
點一鴨二吃的話就會有這道 醬爆鴨骨
鴨骨邊肉加上粵式醬汁的濃郁調味並搭配本地青蔥,紅蔥及洋蔥食材
大火翻炒出烤鴨及三蔥的肉嫩蔥香
在場每個人吃了都忍不住大喊這好下酒哈哈哈
是讓人連骨肉之間湯汁都忍不住的吮指回味！
花開富貴扒時蔬
這道不要以為只是單純的蔬菜而已
上方可是滿滿蟹肉蝦卵,而且還都是一早師傅們手工將蟹肉挖出
不用自己扒到手痛就能吃到鮮甜蟹肉真的是太幸福啦!
鮮奶椰香金絲燕
最後的甜點一樣讓人驚喜連連
濃郁香甜的椰奶裡居然還有滿滿燕窩
吃完這一碗覺得皮膚都變好摸了(浮誇XD)
寶島果園
中式桌菜一定要以水果盤作為結尾啦!!
時令水果甜美新鮮,吃完大魚大肉當然需要均衡一下~
用完餐還可以到飯店頂樓空中花園拍拍美照看飛機也不錯喔!!
?歐華軒?
地址：臺北市中山區林森北路646號
訂席專線：(02)2585-3258#300、821
官網：https://www.rivierataipei.com/zh-hant/
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預約制服務 ~ 請三天前訂席
捷運中山國小站1號出口步行約7~10分鐘
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那個...不才小菲也害羞的申請一個粉絲團了~
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