拉麵在臺(tái)灣是非常流行的餐點(diǎn)之一，我吃過的拉麵種類也不少，大部分都有稍微改良過比較符合臺(tái)灣人的口味，這間位在東門的「力量拉麵」更是把港式跟日式結(jié)合起來，湯頭是熬煮8小時(shí)以上的煲湯搭配蜜棗、薏仁、陳皮等食材，讓湯喝起來不僅不死鹹還有一種香甜味。
餐廳資訊
力量拉麵
店名 : 力量拉麵(信義店)
電話 : (02)2322-3363
地址 : 臺(tái)北市大安區(qū)信義路二段12號
營業(yè)時(shí)間 : 週一~週日 11:30-14:45、17:00-21:00
官方網(wǎng)站 : 力量拉麵
Instagram : 力量拉麵 Power Ramen Bar
從東門捷運(yùn)站3號出口步行不到5分鐘就可抵達(dá)，地點(diǎn)在信義路二段大馬路邊
餐廳環(huán)境
力量拉麵的招牌Logo就是一個(gè)必勝的拳頭，代表吃完這碗拉麵全身就能充滿能量
店內(nèi)的空間非常小，大約只能容納10位左右的客人
左邊一側(cè)是面對廚房的吧檯區(qū)，抬頭就能看見煮麵的過程
廚房的環(huán)境滿整潔的，除了正在烹調(diào)的餐具外其他器具都擺放在架子上
位子前方有貼上獨(dú)家湯頭的介紹，跟以往的拉麵湯頭熬煮方式不一樣
餐廳
門口有附上餐點(diǎn)圖案的菜單，種類不算太多，把所有好功夫都放在這幾款裡面
菜單的方式是一人填一張，因?yàn)榭梢赃x擇湯的鹹度、麵條口感跟份量，下方還有加點(diǎn)項(xiàng)目，可以依照個(gè)人的需求做調(diào)整
餐點(diǎn)介紹
第一碗是「檸檬無花果豬骨煲湯」，看到有無花果的菜名就直接點(diǎn)下去，因?yàn)檎娴姆浅Ｌ貏e
裡面的配菜是絲瓜，把中式的蔬菜結(jié)合到日式拉麵裡，而且絲瓜又是特別容易吸附湯汁的蔬菜，吃一口就等於喝一口湯
檸檬使用的恰到好處，可以中和掉湯頭的鹹味，讓整體口感喝起來更清爽
主食的部份是雞肉，吃起來非常軟嫩厚實(shí)
麵條是屬於偏細(xì)的拉麵，如果喜歡麵條偏硬的人吃起來會(huì)更有口感
桌上都有七味粉可以自由取用，讓整體湯頭更有風(fēng)味
第二道是「特製豚骨鹽味」，特製的重點(diǎn)是肉量和配菜加大，對於食量大的人來說非常適合
每一碗都會(huì)附上一顆糖心蛋，外表的色澤非常漂亮
一口咬下淡香濃郁，不知道是不是我這顆蛋比較特別，是蛋白半熟蛋黃偏熟，跟一般常見的蛋黃半熟剛好顛倒過來，不過口感一樣非常好
麵條我都喜歡吃偏硬的口感，因?yàn)榭梢猿缘近I條製作時(shí)的勁道
海苔非常大一片，泡在湯汁起面撈起來吃十分過癮
裡面也有附一片雞肉，雖然比較小片但一樣口感軟嫩
最後重點(diǎn)就是叉燒，屬於大片偏薄的類型
一口咬下肉汁搭配湯汁，味道十分香濃，雖然是偏薄但還是有一定的厚度在，可以吃的到肉質(zhì)紮實(shí)的口感
結(jié)語
整體來說力量拉麵可以說是中式拉麵，但又沒有完全把日式的風(fēng)格蓋掉，最讓我印象深刻的就是湯頭，不管是招牌豚骨鹽味還是檸檬無花果，都有各自的特色，最重要的地方都是喝起來不死鹹，還有食材燉煮的甜味，工作一整天下班來吃上一碗真的可以讓人瞬間恢復(fù)活力，休息完再面對明天的挑戰(zhàn)。
餐廳資訊
店名 : 力量拉麵(信義店)
電話 : (02)2322-3363
地址 : 臺(tái)北市大安區(qū)信義路二段12號
營業(yè)時(shí)間 : 週一~週日 11:30-14:45、17:00-21:00
官方網(wǎng)站 : 力量拉麵
Instagram : 力量拉麵 Power Ramen Bar
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