#是美食呦 (●’?’●)??嘉義西區(qū)
【前言】簡單卻不平凡的手作臺式甜湯專賣店
前陣子回嘉義幾天，回程想說先去市區(qū)走走逛逛，當(dāng)天約下午兩-三點抵達(dá)，正是天氣最悶熱且有點嘴饞的時候，於是便在穿梭市區(qū)街道的同時，找尋可以吃個點心且避暑的所在，最後在國華街裡，吃到一家看似簡單卻不平凡的臺式甜湯專賣店- #初餖紙
位於嘉義西區(qū)國華街上的 #初餖紙 ，販?zhǔn)鄹鞣N手工臺式甜湯，夏天有解渴降火氣的綠豆湯、薏仁湯，冬天則賣暖身暖心的紅豆湯圓、紫米紅豆粥等~除了比較傳統(tǒng)的甜湯，還有比較新穎的黑糖鮮奶飲品，品項非常多元
店內(nèi)環(huán)境蠻簡單的，半開放的工作區(qū)域乾淨(jìng)整潔不雜亂，可以清楚看見裝料過程更為安心；而旁邊的內(nèi)用區(qū)大概3-4個位置且是併成一排的座位，當(dāng)天看到的其他客人都以外帶為主~店內(nèi)雖然沒有冷氣，但試甜湯吃完真的覺得蠻涼爽的~
整體空間雖然不大，但店家卻很用心裝飾，其中看到最多的擺設(shè)就是紙雕藝術(shù)品，上網(wǎng)查了一下才知道這些都是店家自己手作的紙雕作品，其中我最喜歡貓咪跟戴珍珠耳環(huán)的少女，明明是生硬的紙張卻可以塑造出曲線與陰影，還原度高且很精細(xì)，如果有興趣也可以與店家詢問是否可以購買~
【特色】手作天然好滋味，用心烹煮每一刻
用餐過程中與店家稍微聊個天，在他們身上看到了「真誠」二字
基於健康少負(fù)擔(dān)以及盡可能保留原始滋味的考量，所以初餖紙的甜湯都是走比較清甜少糖不膩口的路線，而為了保持甜度標(biāo)準(zhǔn)，每款甜湯的配料都是當(dāng)天手工熬煮，其中像是粉角、仙草甚至是店家自己手作!
配料煮完後一定會試吃味道，若是不符合要求就會直接重煮，寧願下重本也不要讓客人覺得品質(zhì)不穩(wěn)定，這年頭能像初餖紙這樣用心且堅持的店家真的是不多見了...
【菜單】
店家的菜單如下，價格落在$25-60元之間，加料也就多個$5-10元，這種佛心價格果然還是在南部才常見；另外因為這些甜湯都不含人工添加物，最佳賞味時間在3小時以內(nèi)，避免食物放久變質(zhì)~
【餐點】用料實在，夏日新品超大碗!!
當(dāng)天點了一碗店家的新品
#手工炭焙綠豆綜合冰
有別於其他剉冰店的碎冰糖水是現(xiàn)挫現(xiàn)淋，初餖紙直接將其融合成冰沙，質(zhì)地更為細(xì)膩，且不會有糖水分佈不均勻的問題，另外還有黑糖口味的綜合冰，多了一絲黑糖熬煮後的微焦氣息~
在碗中挖了三大匙綠豆冰沙舖底後，依序放上紅豆、綠豆、薏仁、粉角、仙草凍地瓜圓等六種配料，每一款都放的很滿，直到最後地瓜圓舖上後根本看不到綠豆冰沙
這一碗綜合冰只要$60元，真的很便宜，建議兩個人一起吃不然可能會吃不完，另外建議現(xiàn)場吃，因為冰沙融化速度快，如果帶回家可能就變回綠豆湯了哈哈
#綠豆薏仁湯
夏天真的很喜歡吃綠豆薏仁湯，不僅清涼解渴，且是降火氣的天然好物，薏仁也可以消水腫，對於夏天悶熱也容易水腫的我非常有幫助
不過有些店賣的糖量過多，喝完不僅不解渴，還對身體更有負(fù)擔(dān)，初餖紙的綠豆湯甜度恰到好處，微微甘甜不蓋掉綠豆跟薏仁本身的滋味
特別想介紹這個綠豆，因為初餖紙是以早期傳統(tǒng)的炭焙法來烹煮，因此在咀嚼與喝湯時會感受到淡淡的焦香味，看似單調(diào)的綠豆湯，風(fēng)味上蠻有層次的
最後還點了一杯飲料
#黑金鮮奶
身為黑糖控的我真的超級喜歡，看似小小一杯但其實非常有飽足感
店家使用純天然鮮奶而非奶精奶粉，口感更為濃郁香醇，但不會蓋過仙草凍跟黑糖的滋味，算是相互襯托而非搶戲
仙草凍是由店家親自手作，細(xì)看仙草覺得還蠻清澈的不會有混濁感，另外口感軟嫩Q彈，不會過於固體化影響口感
黑糖非常香甜濃郁且加了蠻多的，但放在室溫下感受到的甜度也相對更高，還好有加入冰塊，不然喝到最後會很膩；喝之前要搖勻，以免直接吸一口底部沉澱的黑糖，真的會甜爆
整體CP值我覺得很高，用料實在、價格親民，口感天然不假香也不死甜，每一口咀嚼都是配料原始的滋味~不過這邊因為是巷弄內(nèi)所以不好停車，建議先在大馬路找車位再步行前往~
??店家資訊
【初餖紙-手作臺式甜湯專賣店】
營業(yè)時間
? 11:00–21:30
**週一只營業(yè)到18:00**
電話
? 05 2277890
地址
? 嘉義市西區(qū)國華街175號1樓2
IG
? @chudouzhi
臉書粉專
? https://www.facebook.com/profile.php?id=100092070767368
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