最近天氣漸漸有些涼意，又到了吃鍋的季節，臺北六張犁捷運站旁基隆路上開業超過12年的麻辣火鍋店『花麻辣鴛鴦沙茶火鍋』是近期我們家的新歡，是從今年的鍋際大賞名單裡找到的，初訪就被他們家醇香的麻辣湯頭還有香菜皮蛋湯給吸引，沙茶醬是老闆自己炒，在這你可以吃到溫體牛還能吃到溫體羊，其他食材都很講究，在網路上評價相當不錯，如果你也是火鍋控這篇一定要收藏起來。
花麻辣鴛鴦沙茶鍋～交通位置 / 停車資訊
『花麻辣鴛鴦沙茶火鍋』的位置在基隆路二段上，從六張犁捷運站步行大概5分鐘就可以看到這大招牌。附近停車位可以從敦化南路這找，商業大樓下方有不少臨停車位。
花麻辣鴛鴦沙茶鍋～網路評價
開業12年的『花麻辣』Google評論上300多則評論有4.2顆星很不錯，裡面有不少留言都很肯定他們的鍋物，這樣就讓我更想要去試試。
花麻辣鴛鴦沙茶鍋～室內環境
花麻辣的室內用餐空間很寬敞，簡潔舒適整體規劃的相當不錯。不論人多人少這裡都有合適的座位。
也有多人的包廂座位，家庭聚餐來這裡也很適合。
旁邊的醬料區採自助式就自己拿，如果不知道要怎麼搭配這裡有老闆的麻辣鍋沾醬的完美比例。
這天就嘗試了一碟真的很讚。
另外他們家的沙茶醬是自己製作的潮汕沙茶醬，裡面有蝦米還有扁魚，味道很鮮。
花麻辣鴛鴦沙茶鍋～菜單
來『花麻辣』麻辣鍋是必點的，另外也很推薦他們家的香菜皮蛋，雖說是清湯鍋但味道相當有層次，拿來煮火鍋料很搭，我們這天就選了鴛鴦鍋。
他們家的肉類選項很多，老闆相當支持臺灣的肉品，在花麻辣你可以吃到每天直送的臺灣溫體牛，還有羊肉也是選用臺灣溫體羊，就連豬肉、雞肉也都是臺灣產的，部位選項也很多元，這天點了少見的脆牛胸肉，還有鮮切嫩土羊肉，還有很特別的豬頰肉下次可以試試，火鍋料也都是高品質隨便點都無雷好吃。
花草茶
準備開吃之前老闆先上一壺花草茶讓我們暖暖胃，很舒服的淡雅清香很解膩。
鴛鴦鍋（麻辣湯+香菜皮蛋
鴛鴦鍋一鍋是NT$300，每人會再酌收80元的湯頭費可以鴨血豆腐無限續加。
麻辣湯的鍋底料鴨血跟豆腐的表現都很棒，不輸知名的麻辣鍋店。
鴨血入味每一口都有爆汁的口感，好吃的鴨血豆腐還能無限續加，超讚。
湯頭裡看不到麻辣辛香料全都直接融入水中，整體口感溫順單喝也不會嗆口，是個可以直接品嚐的麻辣湯頭。
香菜皮蛋這清湯鍋我也很喜歡，拿來涮肉煮海鮮都很適合。皮蛋跟香菜就是有魔力喜歡的就超愛。
老滷綜合四寶 NT$380
來吃麻辣鍋怎麼可以沒有他，超推！有牛筋、牛肚、牛心管、大腸頭。
這些食材都很耐煮，越滷口感越棒建議可以直接丟麻辣鍋。
每樣都很喜歡，但牛心管還是頭一次吃到。
看起來像是豆乾，但口感跟味道完全不同。
咬下去口感很意外，竟然就像是魷魚乾一樣有咬勁，帶著一點韌性，真的好特別。
臺灣鮮牛肉（沖牛肉湯專門）NT$380
花麻辣的肉品品質真的都很講究，這溫體牛是每天產地直送，品質有保證。
整盤份量不少，雖說價格表上看起來好像是中高價位，但看到這一大盤送上桌就是超劃算。
鍋裡涮幾秒或是在碗裡放上幾片溫體牛，用煮滾的剛湯沖進碗裡，3-5分熟的牛肉湯就是最好吃的吃法。
這樣粉紅粉紅的程度最好吃。
鮮切臺灣嫩土羊肉 NT$360
在火鍋店吃到溫體牛不稀奇，可以吃到溫體羊還是很少見。
這土羊肉表現很不錯，帶著厚度口感相當好，不用煮太久在鍋裡涮幾秒就可以品嚐。
限量臺灣脆牛胸肉NT$360
這個是來花麻辣老闆很推薦的牛肉品項，這在其他火鍋店還不常見。
旁邊白色的可不是油脂，在鍋裡稍微涮幾下就可以吃，口感帶點脆度相當特別。
煮起來就像這樣是不是很像全部都是肥油，但真的完全不是這樣，一定要點來試試。
來花麻辣不只可以吃到好吃的麻辣鴛鴦鍋，他們還有現炒的經典菜色可以選擇，這樣讓吃火鍋又多了一樣新選擇。
金銀蒜蒸鮑魚
沒想到在火鍋店還能吃到這樣夠水準的菜色，鮑魚個頭不小送上桌時那蒜香味真的是很難抵抗。
這道也是來花麻辣饕客很常點的人氣海鮮料理。
這道料理是用鮑魚數量計價，每顆鮑魚NT$150，品質相當好。整道菜的賣相也是沒話說。
鮑魚在上桌前就已經先做分切，這樣更方便享用，太貼心了。
鮑魚蒸煮的火候控制的很好，時間恰到好處，上面的蒜蓉醬好提味，彈牙的鮑魚還能吃到多汁的口感，完美。
底下的粉絲超讚，吸收喝所有的食材精華，每一口都是鮮香好滋味，大推大推。
不只肉類表現很強，丸餃類、火鍋料也是完全沒在馬虎的。
私房排骨酥NT$130
我是排骨酥控，只要來吃火鍋排骨酥絕對必點。這個排骨酥我給過。
花麻辣的排骨酥是經過嚴選，個頭大塊雖說有帶骨，但這天好幾塊都是無骨的，很幸運。
看這排骨酥肉大塊又帶有厚度，經過醃製後很入味，外面的麵衣跟麻辣鍋湯頭一起更迷人，這個一盤絕對不夠ㄉ。
經典火鍋拼盤NT$280
花麻辣的火鍋料選項很多，不知道怎麼選那就先來個拼盤。老店魚丸、福岡蝦球、徳島蟳棒、加賀魚卵卷、鮮芋手工丸、紫蘇章魚燒、鮮脆黃金魚蛋，一個拼盤全都滿足。
這老店魚丸裡面還有餡料吃起來鮮甜好吃，光是這魚完就值得再加點一份。
芋頭丸裡面的芋頭也給得很滿，用料扎實。
特調烏梅汁 NT$150
麻辣鍋就是要配烏梅汁。
他們家的烏梅汁醇香回甘酸度不高相當耐喝，不喜歡喝烏梅汁的也有仙草茶可以點。
手打綜合漿NT$220
這個手打蝦仁漿跟手打花枝漿也是店裡有名的。
花麻辣的手打漿類都已經塑好型，一顆圓圓的一次入口剛好。
裡面的蝦完全沒有在客氣，直接一尾在裡面。
花枝漿也好好吃。
手作香菇蛋餃
蛋餃好好吃，一看就知道是手作的個頭大裡面肉餡也飽滿。
裡面的肉餡夾著香菇香氣，外面的蛋皮也好香。
禁臠小花豬（松阪豬）NT$
前面的肉吃得太滿意再加點一份取名很可愛的禁臠小花豬，
松阪豬使用的也是臺灣產的豬肉，切的大小必須講究不然會影響到口感。
老油條 NT$70
吃麻辣鍋必點老油條，老油條在麻辣鍋裡浸個幾下吸收湯汁的精華，超香。
千葉草蝦 NT$280
海鮮我們選了這個千葉草蝦，草蝦很大隻新鮮甜度也高。
百菇綜合盤 NT$180
珍小姐想要吃菇但又有選擇障礙直接點百菇綜合盤就對了。
蔬菜的表現也很好??！這牛奶玉米甜度讓大家很驚艷。
老闆說這鍋際大賞是先經過7月的線上人氣票選，獲得兩個類組票數前10名，就會進入第二階段，還要通過專家現場評選，最終名單在9月27記者會公布，整個就是實力堅強，期待『花麻辣』可以得到最後高名次，加油加油。
