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Jun

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家:

天津蔥抓餅

phone02-2321-3768
place臺北市大安區永康街6巷1號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

短短數百公尺、比鄰靜謐住宅區的永康商圈,大概是全臺與在地住戶共存最融洽的商圈了,臺灣街頭小吃常被詬病的惱人油煙、嘈雜叫賣、違停亂象,永康街不僅沒有,反之是高雅、從容的悠閒氛圍,一切仰賴永康街店家與自治會的團結。

【臺北大安】天津蔥抓餅(附菜單)永康街不可不吃 必比登推薦散步美食

永康街商家關係互動良好,彼此情誼深厚,尤其6巷黃金店面的「誠記越南麵食館」「天津蔥抓餅」,更是相依共存數十年的老鄰居,這個店址最早是修鞋店,後來店東林老闆將店面租給誠記,但保留面向最好的一兩坪小空間給老婆賣蔥抓餅,想不到賣著賣著,就被米其林必比登相中,是來永康街必吃的散步美食。

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資訊

天津蔥抓餅

所在地點:臺北永康街

地址:臺北市大安區永康街6巷1號

營業時間:08:00–22:00

電話:02-2321-3768

天津蔥抓餅 粉絲團

菜單

【臺北大安】天津蔥抓餅(附菜單)永康街不可不吃 必比登推薦散步美食

介紹

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永康街人氣鐵三角的6巷和13巷街口,曾被爆出全臺單坪最貴店面的黃金芒果冰店-思慕昔本館,40年老字號美食「誠記越南麵食館」,以及來永康街不可不吃的散步美食-「天津蔥抓餅」。

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店面樸實無華,就幾坪大小,一邊是蔥抓餅的麵團備料區、一邊是煎臺作業區,三四個店員,一個點單收錢、一個煎、一個備料輔佐,配合得天衣無縫,慢慢消化掉人龍。

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店員熟練鍋鏟拍打翻煎,加入各種配料,那拍打翻抓的鏘鏘聲,是保證好吃的悅耳聲音,蔥抓餅有別於蔥油餅,雖然都是混入青蔥的生麵團在煎臺上煎,但蔥抓餅多了一個「抓打」的步驟,熟練的蔥抓餅師傅,將抓餅以鍋鏟拍打到鬆散酥脆,煎到焦黃,相較平整的蔥油餅多了幾分口感層次。

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今天來很幸運沒排多久就排到,要知道疫情前觀光業全盛時期,排隊人潮是會排到拐個彎後數十公尺長的。

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大多數人不曉得,這家名聞遐邇的永康街「天津蔥抓餅」,居然是桃園中壢潘記天津蔥抓餅的加盟店之一,名聲之大幾乎蓋過原本的品牌,原本包含誠記在內,整間店面都是開修鞋鋪的林老闆的,後來店面租給誠記,但保留了最好的面向給老闆娘做點小吃生意,沒想到做甚麼倒甚麼,直到2001年加盟了潘記蔥抓餅,才漸入佳境。

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捷運信義線開通,永康街熬過交通黑暗期,四面八方觀光客蜂擁而至,在一片高貴永康街餐廳中,好吃又接地氣的銅板美食「天津蔥抓餅」格外突出,在以觀光客為主的永康街,平假日人潮明顯差別,尤其中高價位餐廳來說更是如此,但對「天津蔥抓餅」影響不大,畢竟不到一百塊就能買到滿足身心的小確幸,走過路過的學生、上班族、外送員怎能錯過~

餐點

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6號餐.總匯(蛋+九層塔+起司+火腿) 60元

總匯應該是菜單裡面料最澎湃最貴的,也不過就區區60元,真的是佛心的銅板美食欸,來永康街就想來塊蔥抓餅油油嘴,如果不用排那麼長隊伍就好啦~

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餅皮煎到非常焦黃酥脆,如棉被包裹著滿滿好料,濃郁香甜的蛋和起司,賦予鹹香的火腿,最不能放過的畫龍點睛之物就是九層塔了,要有它才是完整蔥抓餅呀~

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碳水、油脂,蔥抓餅真的是很能滿足味蕾腹肚的療癒小吃COMFORT FOOD,做法簡單,門檻不高,讓人想起從前放學後擠著蔥抓餅阿伯買點心的美好回憶。

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其實永康街「天津蔥抓餅」口味不是多獨特,也不是包鮑魚龍蝦,就是平實無華的純樸小吃,還是加盟分店,為何會那麼熱門呢?

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一來佔盡地利,這套金店面是老闆自己的,才能撐起銅板價的小吃;二來手藝在線,君不知平平是蔥抓餅,難吃的還是很難吃。

結語

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道家說「大道至簡、大智若愚、大巧若拙」,就算是一套簡單的蔥抓餅加料,做到位了,仍可登上國際舞臺,成為觀光景點的門面,永康街「天津蔥抓餅」如此,許多臺灣知名小吃也是。

【臺北大安】天津蔥抓餅(附菜單)永康街不可不吃 必比登推薦散步美食

Jun 2023.09

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