自荷據(jù)、明鄭到清領(lǐng)，臺(tái)南一直都是臺(tái)灣最重要的首府，從七寺八廟、商賈洋行到洋折衷；從王侯將相、文人雅士到販夫走卒；從阿舍手工菜、酒家菜到挑擔(dān)小吃；沉澱了府城百年風(fēng)華，這次就跟著Jun一起探索古都美食吧~

濕熱臺(tái)灣溽暑無邊無盡，小時(shí)候沒甚麼樂趣，大熱天來支沁心透涼霜淇淋就堪比金山銀山，既害怕一下子冰吃太急頭痛，又擔(dān)心吃太慢融化滴落，只好不停吸吮，不知覺一枚霜淇淋吃光了，相信是許多人的夏日回憶。

臺(tái)灣的氣候好適合吃冰，但說到霜淇淋，義大利GELATO公認(rèn)世界最佳，或是以優(yōu)質(zhì)乳源製成的日本霜淇淋，好山好水東西好吃的臺(tái)灣，卻甘於滿足銅板價(jià)格的普通O美霜淇淋，始終沒有發(fā)展這片藍(lán)海，直到2012年，臺(tái)南，「蜷尾家」。

資訊

蜷尾家

所在地點(diǎn)：正興街泰成水果店對(duì)面

地址：臺(tái)南市中西區(qū)正興街92號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00–18:00 (六)(日)11:00~20:00

蜷尾家 官網(wǎng) 粉絲團(tuán)

菜單

「蜷尾家」每天兩種不同限定口味，大多都是100元，偶爾120元。

介紹

正興街、國(guó)華街美食聚落，大多是碗粿、春捲、擔(dān)仔麵、魯麵等傳統(tǒng)小吃，日式木板屋外觀的「蜷尾家」是個(gè)特殊存在，肩負(fù)這條街墎的「甜品擔(dān)當(dāng)」，說「蜷尾家」是這十年來臺(tái)灣霜淇淋風(fēng)潮的濫觴也不為過，畢竟一支售價(jià)直逼一顆便當(dāng)?shù)乃苛茉诋?dāng)時(shí)曲高和寡，有如先知必然寂寞，臺(tái)灣「精品霜淇淋」的缺口就由「蜷尾家」填上了。

從一家店鋪、一個(gè)品牌，乃至進(jìn)軍國(guó)際成臺(tái)灣遞向世界的名片之一，「蜷尾家」的成功固然有運(yùn)氣成分，然而最重要的，是致力顧好品質(zhì)的堅(jiān)持。

「蜷尾家」老闆李豫非科班出身，原本是家具銷售員的他，2012年只是想搭上方興未艾的「臺(tái)南熱」觀光順風(fēng)，頂下朋友已裝潢好的關(guān)東煮店賣個(gè)甚麼小點(diǎn)心。

如前文所提，知名老店密集的正興街、國(guó)華街美食聚落，有碗粿，有意麵，有魯麵，但就少一味輕鬆甜品，方便觀光客邊走邊鑽巷子，專賣「散步甜食」霜淇淋的「蜷尾家」，正式開業(yè)。

命名為「蜷尾家」，除了李豫本身喜歡日本藝術(shù)攝影師「蜷川實(shí)花」斑斕夢(mèng)幻作品外，「蜷」這個(gè)動(dòng)物捲起尾巴的動(dòng)作，也很像霜淇淋的螺旋，有趣可愛的名字。

事後諸葛的我們當(dāng)然可大言不慚評(píng)價(jià)：「蜷尾家」的成功還不是靠聯(lián)名、話題、噱頭的行銷組合拳打出來的?確實(shí)，媒體網(wǎng)紅的推波助瀾、跨界合作的話題製造，都讓「蜷尾家」越炒越紅，但可別忘了，廣告打再多，若沒在商品下功夫，又怎能留住客人的心?

為了提升自家霜淇淋品質(zhì)，「蜷尾家」創(chuàng)辦人李豫不僅多次飛到日本取經(jīng)日式霜淇淋，更前往義大利波隆那，世界頂級(jí)GELATO義式冰淇淋製造商Carpigiani開設(shè)的「冰淇淋大學(xué)」鑽研技藝。

2015年，在東京舉辦的世界義式冰淇淋之旅大賽（Gelato World Tour）中，「蜷尾家」出乎意料，但不意外的以一支「爆米香荔枝蜜紅茶」，榮登東亞區(qū)第二名佳績(jī)，不僅讓國(guó)際看到臺(tái)灣，更帶起國(guó)內(nèi)精品霜淇淋風(fēng)潮。

所以你說，「蜷尾家」成名只是行銷或運(yùn)氣嗎?這成功來的一點(diǎn)都不僥倖。

購(gòu)買順序很單純，先抽號(hào)碼牌，叫號(hào)後點(diǎn)完今天想吃的口味，就可以取餐了。

餐點(diǎn)

因?yàn)槟橙撕軔?strong>「蜷尾家」，這次來臺(tái)南的三天，我們每天來報(bào)到~

香草霜淇淋 100元

人見人愛的香草霜淇淋當(dāng)然要來一支，「蜷尾家」霜淇淋融合了日式滑順奶香與義式綿密質(zhì)感，加上臺(tái)式魂魄，吃來令人耳目一新。

鐵觀音霜淇淋 100元

臺(tái)灣以茶聞名國(guó)際，過往曾有輝煌的「茶金」年代，臺(tái)北木柵、石門一帶盛產(chǎn)「茶色澤烏潤(rùn)、沉重似鐵」的「鐵觀音」，「蜷尾家」將其入冰，帶來這支茶香沉韻、奶香滑順的鐵觀音霜淇淋。

包種茶霜淇淋 100元

若說鐵觀音是內(nèi)斂沉穩(wěn)，包種茶就是清香甘醇，本來就是一種香氣特別優(yōu)雅飄逸的清茶，與滑順奶香結(jié)合後，更是清甜無比，帶出夏日輕盈美好。

美顏飲蔓越莓Plus霜淇淋(與老協(xié)珍聯(lián)名) 100元

與迪化街80年老店「老協(xié)珍」聯(lián)名，以酸甜蔓越莓為基底，加入老協(xié)珍美顏飲厲害的「日本專利膠原蛋白勝肽」，最後點(diǎn)綴一塊厚實(shí)酥脆的「美」造型餅乾，真是太好拍啦~

結(jié)語(yǔ)

成名以來，對(duì)「蜷尾家」的質(zhì)疑與嘲諷就沒少過，有甚者更從冰淇淋單價(jià)成本得出結(jié)論「賺那麼多」，這種只講CP值的廉價(jià)文化何時(shí)能從臺(tái)灣根除?君不知風(fēng)靡全球星巴克、無印良品，之所以品牌含金量高，正是它們不僅「銷售商品」，更架構(gòu)出理想生活的「願(yuàn)景」，「蜷尾家」不單只是賣冰，來一支「散步甜食」，在古都臺(tái)南鑽巷子的閒情愜意，才是「蜷尾家」帶給我們的價(jià)值。

Jun 2023.10