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芮妮 妮爺NiBe

發表篇數:88篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 松山區

造訪商家:

一吃上癮私廚料理

phone02-25776158
place臺北市松山區市民大道四段211號
作者本次評價:
4.85 starstarstarstarstar
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

 

相信大家一定都覺得私廚是很酷的一種餐廳,

妮也對這樣的類型感到相當好奇,

一定要特別預約才可以吃到的餐廳,

肯定有什麼過人之處。

妮這次就預約了臺北市民大道上很有名的餐廳,

之前就以甕缸雞成名的-一吃上癮私廚

 

一吃上癮私廚內部的風格是很日系風格,

而且黃光看起來就很有食欲,

搭配上高雅的擺設跟壁畫,別有一番風味,

跟剛到從外面看得感覺又很不一樣。

一吃上癮私廚112/12/12正式轉型成為私廚料理,

每日只接三桌,每桌限定10人,

想吃還不一定可以吃得到。

現場規劃為2間包廂,

沒預約完全吃不到,

價位分15,00020,00025,000

以上均會收10%服務費。

 

主廚本身也是老闆,

所有餐點都親力親為,

非常講究食材的新鮮度跟口味,

所有都可以跟主廚討論。

 

 

 

這次去吃一吃上癮私廚的時候,

妮也跟老闆了解為什麼突然想轉型,

原來是因為:因為客戶跟回頭客也到一定的量上了,

老闆想要更專精在廚藝上,

用心服務好每個饕客,所以就決定轉型,

也在食材上更加提升,讓饕客可以品嚐到美味。

這樣介紹完大家是不是也覺得很厲害,

很值得一試,妮這次跟友人離峰時段來品嚐時,

還有沒有完全轉型成私廚,

可以看到現場好幾桌饕客都是4人以上來用餐吃飯,

一吃上癮私廚桌上每一道也都被吃得精光,

可見一吃上癮私廚的魅力是很高的。

 

妮這次跟友人來享用選擇的價位是15,000+10%服務費的餐點,

每桌可以坐到十人,餐點共有14道,

以這樣的菜色菜量說實話真的不算貴。

光是前菜就有5道,主餐就有8道,跟1道甜湯,

食材可都是很頂級的。

前菜:

炙椒蘿蔔涼拌銀芽梅漬番茄澎湖醃魷絲紹酒參香醉雞

主菜:

上癮皇燒脆雞鮮貝蟹肉燴澎瓜一品汁悶全鴨野生沙母上湯蛋煲

花麻椒深海魚斑慢煎上菲牛、澎湖卷??魠芋仙海鮮米粉鍋

海烏參燉時蔬

甜點:

純手工芋香西米露

 

 

前菜(由圖片左至右)

涼拌銀芽澎湖醃魷絲紹酒參香醉雞炙椒蘿蔔梅漬番茄

 

涼拌銀芽吃起來挺清爽的。

 

澎湖醃魷絲魷魚很嫩,處理得也滿乾淨的,

很下酒菜的感覺。

 

紹酒參香醉雞雞肉超嫩很好吃,口味也不會太鹹,

也是很好吃的一道下酒菜。

 

炙椒蘿蔔較為可惜鹹味比較突出,

少了點層次感的感覺。

 

妮私心很喜歡梅漬番茄這道,

非常開胃又爽口,妮自己吃了至少有6顆。

 

接下來跟大家介紹前菜的部分,

一共有8道。

主菜:

上癮皇燒脆雞鮮貝蟹肉燴澎瓜一品汁悶全鴨野生沙母上湯蛋煲

花麻椒深海魚斑慢煎上菲牛、澎湖卷??魠芋仙海鮮米粉鍋

海烏參燉時蔬

上癮皇燒脆雞

這道燒脆雞是一吃上癮私廚的招牌菜色,

也可以說是每個人去一吃上癮私廚必嚐的一道,

雞皮酥脆,裡面肉質又很軟嫩,

連我哥哥不愛吃雞皮的人都會嗑,

而且還吃了好幾塊雞肉。

鮮貝蟹肉燴澎瓜

鮮貝很鮮甜,

加上蘆筍提升更多的鮮味很甜味出來,

加上整體的味道搭配,

清爽又鮮味十足,

當天這道菜一上桌也是十分的搶手。

 

一品汁悶全鴨

完全沒有鴨肉的腥味,

如果沒有特別說是鴨肉會很難置信,

因為肉質完全被處理得恰到好處,

很好入口,又沒有什麼太多骨頭。

搭配中藥材燉煮,整體喝起來也不會油膩,

很好吃,也很有特色!

野生沙母上湯蛋煲

沙母是每天新鮮海港直送的海鮮,

而且大部分都處理好了,

直接夾就可以開吃,尤其秋季的沙母很讚,

底下的蒸蛋口感扎實綿密,

很容易一下就一口接著一口吃。

花麻椒深海魚斑

這道非常適合愛吃辣的朋友品嚐,

本來單看覺得好像沒怎樣,

可是一入口那個花麻椒的香氣就佔據整個口腔,

魚肉也很好挑刺,唯獨有點太辣,

妮爺我現在已經不吃辣了,

但是還是很推薦愛吃辣的朋友試試看XDDD

慢煎上菲牛、澎湖卷

小卷跟牛肉放在一起的菜色,

妮爺是第一次看到,

小卷也是新鮮漁市直送的海鮮,

上菲牛的部分跟黑胡椒一起處理,

再搭配堅果本身的香氣,整體挺有層次感的。

??魠芋仙海鮮米粉鍋

米粉Q彈,湯頭完全不油膩,

芋頭又很[],搭配海鮮。

滿滿的料,真的很狂,

連平常不大吃澱粉得妮都忍不住吃了兩碗,

整體口味恰到好處,又爽口。

海烏參燉時蔬

海烏參其實是妮第一次品嚐,

吃起來口感很Q嫩,完全沒有異味,

高麗菜甘甜清爽,搭配上海烏參很有咀嚼感,

營養又健康。

主餐介紹完畢後就要來介紹甜湯,

僅有一道甜湯,但是老闆非常用心去熬煮。

甜點:

純手工芋香西米露

芋頭吃起來是很綿密的,

而且不會過於甜膩,

軟綿綿的西米露一起入口。

非常好吃,這也是妮很愛的一道,

妮爺我至少吃了三碗甜湯,

微微冰冰涼涼的口味,飯後來一碗真的讚。

 

這次來一吃上癮私廚用餐,

本來很擔心會踩雷或是會吃到不喜歡的東西,

也或者CP值不高,

結果完全沒有,顛覆了妮對中式私廚的看法,

我們一行人十個,竟然被餵得飽飽的,

而且還吃不完打包回家,

直接一桌吃兩餐XDDD

 

這個CP值完全可以,服務很到位,

現場都會隨時關心狀況並且做菜色介紹,

完全都不會被冷落到,還吃得津津有味呢!

非常推薦大家可以來一吃上癮私廚吃看看,

真的很有特色,又不容易撞菜,

一起來品嚐老闆的好手藝。

PS:千萬記得要提早預約唷!!!

菜單可能會依照季節菜色有些許變化,

都可以在預約時跟老闆做溝通唷~

 

以上就是妮爺這次造訪的用餐心得,

分享給大家做參考,

感謝大家耐心觀看。

 

 

 

本文章皆是本人親自體驗食用過的心得文章唷~

提供給有需求的人去做參考。

詳細餐點口味還是以實際自身吃的口感為主,

每個人口感不一,還是以個人口味為主。

本文所提供之資訊皆為本人用餐當下所整理提供,

實際菜單可依照該粉絲團或店家網頁作參考。

 

 

の懶人包

粉絲團:一吃上癮私廚

地址:105臺北市松山區市民大道四段211號(近捷運忠孝新生站)

營業時間:週二-週四17:00-00:00

週五17:00-01:00

週六12:00-14:30、17:00-01:00

週日12:00-14:30、17:00-00:00

預訂專線:02 2577 6158

餐點滿意度:★★★★★

口味多樣化:★★★★

價位:★★★★

份量:★★★★

便利度:★★★★

再訪度:★★★★

GOOGLE地圖:

 


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