以太坊钱包打开什么样

窩客好文

Jun

發表篇數:173篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

phone06-2983377
place臺南市中西區府前路二段630號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50
【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

自荷據、明鄭到清領,臺南一直都是臺灣最重要的首府,從七寺八廟、商賈洋行到和洋折衷;從王侯將相、文人雅士到販夫走卒;從阿舍手工菜、酒家菜到挑擔小吃;沉澱了府城百年風華,這次就跟著Jun一起探索古都美食吧~

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

還是窮學生的時候,和兄弟們最愛約燒肉吃到飽,尤其火烤兩吃只要4、5百那種(對當時的我們來說已是天價),留下不少慶功、生日、家聚的難忘回憶,然而隨年紀增長,經濟狀況提升,不想也沒體力大吃大喝,年過三十後更注重餐點品質與體驗。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

精品燒肉市場這十年的興起幾乎與我同步成長,各種質感不俗新興燒肉品牌,如雨後春筍在這十年間百家爭鳴,然而就算環境激烈,仍有幾個名字儼然精品燒肉界不動山頭,任競爭者眾也絲毫不威脅:北部的胡同燒肉、老乾杯;中部的屋馬燒肉,以及南霸天、燒肉的傳說,數不清多少次來臺南玩都有人力推「必須要吃」的-「碳佐麻里精品燒肉」。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥
【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥
點擊追蹤Jun享樂誌FB粉絲團,探索你的享樂生活吧!
【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥
點擊追蹤Jun享樂誌IG粉絲團,探索你的享樂生活吧!

資訊

碳佐麻里精品燒肉 臺南府前店

所在地點:臺南市政府旁

地址:臺南市安平區府前路二段630號

營業時間:11:30–00:00

電話:06-298-3377

碳佐麻里精品燒肉 官網 粉絲團

菜單

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥
【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥
【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥
【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥
【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

單點菜單請以碳佐麻里網站為主。

介紹

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

來臺南快10次,每次來都有人推必須要吃「碳佐麻里精品燒肉」,心想有那麼好吃嗎,直到2021年來吃過後,我也搖身一變,成為推廣的粉絲了~

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

留學日本的邱彥騰,在2004年於臺南市政府旁的府前路,重金打造「碳佐麻里精品燒肉」府前店,當年沒有人願意砸那麼多錢只為開一家燒肉店,還在相對荒涼不聚市的偏郊,但邱彥騰眼光精準,知道燒肉、火鍋因為料理門檻較低,因此要在裝潢、空間等噱頭做出差異化。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

果不其然,日式侘寂風格、提供良好用餐體驗與高品質精緻燒肉的「碳佐麻里精品燒肉」爆紅,許多南部人約會、聚餐,捨棄五星級飯店或高檔餐廳,也要來吃燒肉,可見其火紅程度。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

至今府前店這間「起家厝」近20年了,「碳佐麻里集團」旗下也不僅只有燒肉,而是複合了火鍋、湘菜、咖啡等多個品牌的餐飲集團,為集團需求,府前店即將於2023年底前,搬遷至位於臺南南區鹽埕全新打造的「全球最大燒肉旗艦園區」

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

今天就在「碳佐麻里精品燒肉」府前店謝幕前,來欣賞其最後風采。

環境

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

佔地千坪的「碳佐麻里精品燒肉」府前店,整體以清水模塑造精簡俐落風格,水池映照建築共組燒肉園區,在各種浮誇餐廳大行其道的現今很常見,但20年前可是創舉呀。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

剛性線條建築本體,與波光粼粼景觀池,和枝葉扶疏樹影,光影交錯別具格調。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥
【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

室內空間則分幾區,有日式座席燒肉區,板前壽司區和多人聚餐區。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

「碳佐麻里精品燒肉」不只燒肉,也有和食如職人現做握壽司料理。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

專屬的甜點製作區,沒錯,「碳佐麻里精品燒肉」的甜點都是現做,不是現成的,可見其用心。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

一整排紅白酒窖,滿足各路貴賓的需求。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

今天我們兩人用餐,就坐在燒肉座席,需脫鞋入座。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥
【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

餐具典雅內斂頗具質感,各式調味料一應俱全,還有無限續的雞骨高湯。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

服務人員送上燒燙燙炭火,點餐時對餐點菜式有問必答,服務得體不怠慢,給人感覺教育訓練完善,處處展現「燒肉南霸天」格局氣度。

餐點

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

兩人共享極味之選-極致伊比利豬肉皿組合 2,699元+10%

今天我們點了雙人套餐外加單點一個來碳佐麻里必吃的石燒蒜蝦飯,相當期待呀~

餐佐冰砂

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

荔枝玫瑰冰砂醋 50ml

開胃清口的冰砂酸甜可口還不錯。

餐佐小品

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

豆乳冷豆腐

我很喜歡這道,手工自製冷豆腐,搭配香濃豆乳。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

吃起來清爽開胃,是一道很好的盛宴序曲。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

香草番茄牛筋煮

在熱力作用下,精燉軟爛的番茄與牛筋相輔相成,牛筋吸飽了番茄酸甜滋味,軟嫩又精采。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

掬一些鋪滿麵包片,一口咬下幸福滋味。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

我發現類似這種燒肉餐廳都很愛提供牛筋煮,像山上走走也有提供,不浪費每個肉品部位。

餐佐沙拉

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

華爾道夫鮮蝦沙拉

這道沙拉由來與頗負盛名的紐約華爾道夫飯店(Waldorf Hotel)有關,1893年飯店主廚發明了這道蘋果、芹菜、胡桃、葡萄與蛋黃醬譜出的鮮美沙拉,因為酸爽開胃大受歡迎。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

「碳佐麻里精品燒肉」華爾道夫沙拉還擺上鮮蝦,好似臺南著名小吃擔仔麵,最後也會點綴鮮蝦。

餐佐米食

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

野蠔麵線壽司

這道看起來很厲害的生蠔壽司,炸到金黃酥脆的麵線層層裹著,看起來很討喜。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

口感外層酥脆,內裏則是一般壽司米,最內層則是鮮美生蠔,很大氣的一道。

主餐肉皿

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

最期待的主餐肉盤來了!身在臺灣最懂吃的縣市,擺盤當然輸人不輸陣,看起來就很澎湃呀~今天因為有人不吃牛,所以主餐以「世界上最好吃的豬肉」伊比利豬為主。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

極致伊比利豬肉皿組合-伊比利豬肋條/伊比利豬菲力/伊比利豬梅花

伊比利豬可說西班牙國寶級食材,放養於西班牙南部山區的橡樹林間,以橡果、橄欖、香草植物為食,也因此其穠纖合度的油花帶有股淡淡橡果香氣,最頂級的伊比利豬甚至可以7分熟食用,世界唯一。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

大塊的是伊比利豬梅花,一格格的是豬肋條,偏紅潤的是豬菲力,看這油花多誘人哪。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

「碳佐麻里精品燒肉」提供三種佐料搭配世界美味的伊比利豬肉:芥末柚子胡椒和昆布鹽,每一道搭配起來都別具風味。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

烤到酥酥脆脆的好好吃,不愧是伊比利豬,特殊且明亮的油花辨識度和肉質,令人魂牽夢縈呀~

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

搭配可將油脂香氣從鼻腔沖上腦門的芥末,餘韻繞樑。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

日式風情柚子胡椒則賦予辛味帶有果韻,增添不同風采。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

昆布鹽則帶來鹹鹹海味,那股UMAMI令人陶醉。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

整體肉質令人相當滿意,但就不像老乾杯梵燒肉有專人桌邊代烤,比較可惜啦。

小主餐

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

快烤升天臺灣牛

主餐選豬肉,小主餐就選牛肉啦,這可不是一般美澳牛肉,而是超好吃的臺灣牛~

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

油花分布均勻、吃起來還不曉得為何脆脆的,多汁鮮美,雖然是小主餐但我覺得表現很不錯。

海鮮

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

天使紅蝦(2尾)

跟手掌一樣大的天使紅蝦可是高檔生食級海鮮,本身就是紅通通的紅色,蝦頭還有滿滿蝦膏~

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

稍微炙烤就很可口,完全鎖住鮮蝦甜美,太好吃啦~

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

蝦頭塞點米飯再烤下,整個米飯吸飽濃郁蝦膏,太UMAMI了吧!

蔬食

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

活力卷-竹炭奶油烤餅+咖哩醬

這道可是「碳佐麻里精品燒肉」必吃的招牌活力卷,混入天然竹炭粉的黑嚕??撅灪鸵粓F黑咖哩醬很特別~

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

烤餅烏漆嘛黑就跟烤豬血糕一樣,要馬跟你裝熟,要馬看不出來到底焦了沒,其實就是烘烤到餅皮起泡泡膨脹起來,就是熟囉~大概30秒左右。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

香酥烤餅沾咖哩醬或包肉都很讚,可惜吃得有點飽,最後落了一片沒烤。

餐佐飲品

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

蜜柑芒果可爾必思/鳳梨百香果可爾必思

吃油油膩膩燒肉,配酸酸甜甜熱帶水果可爾必思最剛好~

餐佐甜點

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

身為一間到位精品餐廳,「碳佐麻里精品燒肉」甜點部分也不馬虎,由專屬甜點職人製作法式甜點賞心悅目又好吃,絕對不可錯過。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

鳥巢的點點心

這道逼格滿點的「鳥巢的點點心」看起來也太浮誇~我到底是在吃燒肉還是法餐啊。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

金黃酥脆丹麥絲拉出鳥巢造型,佐以乳香起司和黃檸檬糖片主體,吃之前倒上靈魂的檸檬卡士達醬~OMG,少女心噴發。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

喀滋喀滋酥脆口感與甜美卡士達醬完美融合,有別一般燒肉餐廳甜點大多為冰淇淋或日式茶凍、布丁,這道甜點真的讓我感受「碳佐麻里精品燒肉」的用心。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

酒漬櫻桃巧克力

經典的巧克力薄片,佐冰涼甜美的香草冰淇淋,點綴幾顆酒漬櫻桃。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

雖然和鳥巢的點點心相比之下還好,但也是很不錯的甜品。

單點

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

石燒蒜蝦飯 260元

如果要我自己前來「碳佐麻里精品燒肉」用餐,唯一理由就是這鍋石燒蒜蝦飯!你可以甚麼都不點,就是不能錯過這鍋~

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥
【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

類似石鍋拌飯作法,服務人員端來一顆燒得滾燙的石鍋,當場將蒜蝦倒入,誘人香氣瞬間撲鼻而至,倒入白飯攪拌均勻。

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

不一會兒美味的石燒蒜蝦飯大功告成,每粒米飯裹著香噴噴蒜油,也太邪惡了!

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

燙嘴的蒜蝦飯真是美呆了!蝦身還都貼心去好殼,鮮美蝦肉與米飯,是我會再度重返「碳佐麻里精品燒肉」的諸多原因之一。

結語

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

雖然我們都不是第一次吃「碳佐麻里精品燒肉」,但每次回訪依舊令人回味,好可惜我連兩次造訪的府前店要搬家了,下次再訪可能就是到佔地2.3公頃的「碳佐麻里新興園區x誠品生活」了,期待未來邊吃燒肉邊看書的強強聯手~

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

Jun 2023.10

這次來臺南吃的在地美食:

【臺南中西】金得春捲(附菜單)老闆來份春捲半糖!國華街頭牌小吃

【臺南中西】阿婆魯麵(附菜單)有人結婚才吃得到? 古早魯麵大家愛

【臺南中西】炸雞洋行(附菜單)臺式炸雞南霸天 重達「半斤」大雞腿必吃!

【臺南中西】富盛號(附菜單)80年光賣「這兩樣」名聞遐邇 簡單雋永好味道

【臺南中西】蜷尾家(附菜單)沒吃過=沒來過臺南!小巷霜淇淋揚名國際

【臺南中西】泰成水果行(附菜單)超浮誇哈密瓜瓜冰必吃!80年老店華麗轉身

【臺南中西】邱家小卷米粉(附菜單)一年連漲2次小卷米粉值得吃? 新址開幕

【臺南中西】老厝1933(附菜單)老宅情境滿分的臺式燒烤居酒屋

【臺南中西】Bar TCRC前科累累俱樂部(附菜單)古都風華一飲而盡 南臺灣最強酒吧沒有之一

【臺南中西】姚燒鳥(附菜單)老牌燒烤的赤焰 飽含人間煙火的眷戀

【臺南中西】武廟碳烤三明治(附菜單)內行人點雙蛋 飽含人間煙火炭香三明治

【臺南中西】阿和肉燥飯(附菜單)不是滷肉飯!到臺南必吃美食

【臺南中西】糯夫米糕(附菜單)與太子爺作伴 全臺最「難」吃到的米糕

【臺南中西】茂雄蝦仁肉圓(附菜單)小小肉圓藏三隻火燒蝦!蝦頭肉燥噴香回味

【臺南中西】集品蝦仁飯(附菜單)「鍍金」蝦仁飯必吃!集品中的極品吃法

【臺南東區】炒鱔魚專家(附菜單)必須私藏在地推薦鱔魚意麵!炎上爆炒香氣四溢

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

【臺南中西】雙生綠豆沙牛奶(附菜單)排隊人潮長過四家店面的超人氣!

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥
點擊追蹤Jun享樂誌FB粉絲團,探索你的享樂生活吧!
【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥
點擊追蹤Jun享樂誌IG粉絲團,探索你的享樂生活吧!

加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

keyboard_arrow_up