「風土」(Terroir)一詞源自法國，強調食物與產地深厚連結的概念，就如西班牙伊比利豬、法國教皇新堡紅酒或日本長野麝香葡萄，擷取氣候、溫溼度、水分、土壤等自然賜予一切，形成濃縮在地特色的「風土」。

有識之士以此啟發，「風土」概念不僅限於食物，亦推廣到各項不同領域：建築、設計、藝術創作等，擷取在地歷史脈絡、背景元素，融洽地融入週遭環境，或說的更通俗些-「接地氣」。

臺南老城區中心，在古老司法博物館與嶄新美術館二館新舊交錯間，在富麗堂皇晶英酒店、煙波大飯店對面巷弄的友愛市場邊，藏著一處汲取百年府城「風土」的旅宿「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」。

旅宿資訊

友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel

星等：4星級

地址：臺南市中西區友愛街115巷5號

電話： 06-221-8188

友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel 官網 粉絲團

旅宿介紹

2018年開幕的「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」，你可以說他是由高明的主廚在這片土地掬取歷史素材，成功端出一道「風土饗宴」。

自荷據、明鄭到清領，臺南一直都是臺灣最重要的首府。

從七寺八廟、商賈洋行到和洋折衷；從王侯將相、文人雅士到販夫走卒；從阿舍手工菜、酒家菜到挑擔小吃；沉澱了府城百年風華。

以鎏金歲月的金，和典雅內斂墨綠色主調，古厝老宅紅磚、日治大正遺風與壓著十字、海棠花紋的玻璃窗，在「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」細細咀嚼，府城靜謐走過時光的況味。

品牌主理人、「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」董事總經理林建鋒，20多年建築業資歷，以自身旅行經驗出發，打造這處大器從容、細節紮實的理想風格旅宿。

92個背包床位，87間客房還有5種房型，是的，這是處結合了旅館(Hotel)與青年旅社(Hostel)的複合式旅宿，不同價位多種選擇，滿足四面八方遠赴府城的旅客。

不僅僅旅宿，它是24小時不打烊的「粅粅書BBBooks」書店；是品嚐晨光香氣的「鷲田咖啡吧」；是與世界旅人相遇的「你好沙龍」；是享受南國日光的「恣意露臺」，進駐了酒吧、義式餐廳、超市，甚至還有間「Aesop」專櫃！「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」，更是大型生活實驗場域。

美好的事情正在此處發生，你可以期待著。

外觀＆大廳＆設施

日光

轉進友愛街進入的車道旁，形象牆大大的美式復古「U」字LOGO就是「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」了，一個U字還藏了I和J，不得不佩服設計巧思。

建築

「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」從正立面看沉穩大器，由臺南本地建築師朱益民規劃，外牆呈山形，既是臺灣島多山的寫照，也形似臺南多廟的山牆，寓情於景，大山無價。

造訪的時候正好遇到韓國知名雜誌「MAGAZINE B」的PoP UP Shop，這本一輯只專精介紹一個品牌的雜誌，可說是設計、美感相關人士的聖經，這次全臺首次聯名，就選在「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」。

大廳

室內設計則是交由名聲響亮的好樣VVG團隊-紅桃大兆林打造，好樣VVG以各種生活美學提案，透過餐飲、書店、選品等，20年來走出處處皆故事的細節體驗，好樣秘境、好樣食藝等都令人驚豔。

擷取20世紀初鎏金年代，日本大正浪漫和洋折衷風格，溫潤木質調、工業風生冷黑鐵件與北歐風老件傢俱，帶出令人印象深刻的迎賓大廳。

Check In櫃臺宛如舊時代的火車售票亭，服務人員身著剪裁得宜的合身制服，這是委託臺灣高端機能時裝品牌「oqLiq」打造，兼具美觀舒適的工作服，好活動又賞心悅目。

所謂「魔鬼藏在細節裡」，「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」一處一隅之講究，就像精品包上的每條縫線，每顆五金，Level提升得夠高，就沒有毛病可挑。

就像精品迴廊Show Room，駐點了百富 THE BALVENIE、% Arabica Coffee等不少知名品牌展示陳列，

人潮日夜熙來攘往，影子拉得長長的下午，拖著行李箱辦理入住的來客在櫃檯等待，好似通往下段旅程的票門閘口，時光流淌有了實體。

粅粅書BBBooks

整排書牆可不是裝飾，選書自有獨到品味，取名「粅粅書BBBooks」，甜「粅粅」意指臺語甜滋滋，以臺南料理偏甜特色精選在地美食、料理與旅遊介紹，偶有Lifestyle相關、藝術、設計類書籍，讓大廳不再是無聊的等待空間。

鷲田咖啡吧

若說滿滿書牆賦予「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」人文書香，那麼與選物店Washida合作打造的「鷲田咖啡吧」則飄來陣陣啡香，日光下Barista熟練悶蒸注水，滴漏出時光的韻味。

AESOP

角落一隅是「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」最大亮點，若妳是澳洲香氛品牌「AESOP」鐵粉，必定為之瘋狂，不僅有專櫃駐點，衛浴標配也都是「AESOP」！就讓身心盡情沉浸在愉悅的五感體驗吧！

你好沙龍

三樓是一片打通牆面的通透空間，也是背包客房的入口，相較一般走馬看花觀光客，身心真正在「旅行」的背包客們觀點獨到、內心開闊。

「你好沙龍」就是一個交流平臺，讓來自世界各地的旅人，大方享受旅途中人與人之間的不期而遇。

共享廚房

「要瞭解一個地方，就走進它的市場」，正對友愛市場的「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」得天獨厚，不特地開一處廚房，讓旅人們利用在地食材展現廚藝，說不過去。

無論來自國內外，就算只是從隔壁高雄來的，也能利用「共享廚房」讓新夥伴品嚐你的家鄉味。

恣意露臺

推開3樓往外玻璃門，南國暖陽下鬱鬱蔥蔥的露臺是多少人夢想。

專業花藝團隊量身打造這片心情愉悅的空中花園，慵懶下午在躺椅上打個盹，多麼令人嚮往的慢生活。

停車場

「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」自己有附設汽機車停車場，就在大門入口旁，住房旅客都能免費停車，相當方便欸！

入駐品牌

德霖蔬果

後門處有間精品超市「德霖蔬果」，嚴選歐陸香草食材與日本精品水果。

無論法國手工奶油或起司，紅白酒與火腿熟肉等，甚至臺灣在地小農品牌，滿足你理想的Lifestyle！

Dor.留義大利麵

攬來了高雄駁二起家的「 Dor.留義大利麵」為「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」加分，採用杜蘭小麥麵粉手工製作義大利麵，在南臺灣有口皆碑，值得一提的是也包辦了住房的早餐。

Gentlemen only (women wanted)

聽名字就是間很酷的酒吧，可惜這次時間關係沒機會造訪。

時區

這是有「臺南最好吃司康」美譽的超美麵包坊木溪Merci Kitchen入駐「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」的新品牌「時區」，每顆麵包、甜點都美到不行。

入夜

蒙上神祕夜紗，投射燈打在LOGO牆上別具美感。

夜間，燈條勾勒出山形，「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」靜謐沉穩端坐，好似擬人化了的內斂古城，有些氣質是仿效不來的。

入夜的大廳則是寧靜的圖書之城，此時燈光暗了下來，暖黃厚重空間有如文人雅士的書房。

你可以在夜深人靜時下樓，來大廳選擇一本書，整個人坐進柔軟絨椅享受靜謐時光。

甫入夜的「你好沙龍」，不少人買了自己喜歡的臺南小吃，在開放式空間選個位子好好享用，入住背包客棧有很多和陌生人交流的機會，認識新朋友讓自己人生旅途更開闊。

燈泡閃爍著點著了「恣意露臺」的夜，披上一層朦朧更唯美，這個露臺真的好適合包場辦趴，撩動網美的心弦XD。

值得一提的是每道電梯門出來的玄關風景，皆有不同風格與特色，小小巧思細細品味。

報到&寄放行李

櫃檯辦理報到入住後，櫃檯人員除提供差在精美皮套內的感應式房卡外，還有一本臺南深度旅遊書，好窩心。

By The Way這臺在櫃檯展示的紅銅水氧機也太美，「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」處處以黃銅、紅銅打造質感細節。

入住房型

友緻客房（單大床）

這次我們入住的是「友緻客房」，推開門走進客房的瞬間，我就知道，我喜歡這個空間。

房間約8坪大小，分隔了睡臥區和盥洗區，睡臥區沒有一般標配的書桌，反倒以兩張超舒適的單椅取代。

畢竟「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」不以商務旅館自居，希望來下榻的旅人能舒舒服服享受府城帶來的韻味。

潔白舒適的臺南在地品牌-德泰獨立筒彈簧床，睡起來軟硬適中剛剛好，一夜好眠不困擾。

盥洗區以壓花玻璃分隔廁所和淋浴間。

廁所提供的是TOTO免治馬桶。

淋浴間花灑水力十分強勁，熱水洗起來非常舒服。

特別的是梳妝區域相當寬敞，在這個空間可容納兩人同時從容打理。

就連掛衣架，都打印上「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」的LOGO，對細節的執著難以比擬。

設計元素

第一眼印象有股暖暖的熟悉感，仔細掃過一遍細節，這才發現原來都是我們臺灣人不陌生的元素。

床鋪後，是一大片勾起鄉愁的紅磚牆，舊化處理的紅磚色彩斑斕。

再熟悉不過的壓花玻璃，讓我想起老家那早已拆除的窗戶，以前只覺得醜醜的，原來適當的規劃也能運用得如此動人。

提供備品

門口落塵區旁，提供芥末黃、橄欖綠兩種顏色的皮革拖鞋，選品自國內知名皮鞋品牌「ORINGO林果良品」，數十年揉革與製鞋經驗，讓這雙「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」訂製款的全牛皮油感皮革拖鞋舒適優雅，取代一般飯店的紙拖鞋更加環保，穿著喜歡的話一樓大廳也有在賣。

房間提供冰與不冰兩種「NATURA」微礦氣泡水，「NATURA」氣泡水機是美國百年品牌，「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」與國際星級酒店如希爾頓、凱悅同步選用，以玻璃材質冷水壺取代寶特瓶更顯質感，飲用完都可持空瓶至一樓重複填裝，

木檯上附有虎牌的快煮壺，還有兩口質感非凡的不鏽鋼保溫保冷杯，比許多星級飯店還要講究。

黃銅板夾手寫板，夾著燙上「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」LOGO的信封與信紙，任何小細節都不放過，這就是「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」給我的感觸。

梳妝臺上驚喜看到一包羊毛氈製成的盥洗包，我還是第一次看到把備品包裹如此精緻。

裡頭的備品經「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」設計包裝過，每一樣都相當別緻，而且這個盥洗包使用完還可以帶走欸！雖然知道包括在房價內，還是深感窩心。

再來是入住「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」最期待的亮點-全套「AESOP」洗漱用品！沐浴、洗髮、潤髮一應俱全。

雖說品牌本就會和旅宿談合作，提供備品讓房客試用，喜歡即可導購，但「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」能談到「AESOP」這種等級，相信對房客素質很有信心。

如此講究細節、無處不是質感品牌的選物旅宿，唯一美中不足的，就是窗外那俯瞰下一覽無遺的鐵皮頂加，雖然是「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」非戰之罪，不禁令人感嘆臺灣何時能擺脫醜陋的陳舊街景。

早餐

本來想說都來到美食之都臺南了，早餐就不在飯店吃了吧?但實際體驗「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」質感與品味，忍不住好奇如此設計旅宿，早餐菜單會提供甚麼呢?果然令人耳目一新！

「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」的早餐需要額外加價，由「Dor.留義大利麵」出餐，以臺南在地美食與經典西式早餐靈感發想，帶來獨具特色的晨光早點。

菜單

空間

用餐地點也在「Dor.留義大利麵」的餐廳，早上窗簾外南國暖陽灑落，採光通透，是享用美好早餐的絕佳地點。

牆面有很多可愛彩繪，簡單俐落帶點活潑。

用餐時間到10點，房客們慵懶下樓，住背包客房的也能訂購早餐，就看到不少單獨下來用餐的背包客。

餐點

木托盤盛滿豐盛早餐上桌，看起來也太澎湃了！

我很喜歡類似日漬物式或韓式飯饌，多樣繽紛的小菜，小食皿裝著滷豆干、季節時蔬、臺式香腸、薑汁番茄。

經典暖胃虱目魚飯湯

以府城著名虱目魚粥，發想的這道虱目魚湯飯，看起來就很暖胃，很適合剛甦醒的早晨空腹。

料真的好多，有虱目魚條和虱目魚丸，湯頭鮮美可口，用料紮實新鮮。

為了怕只有湯飯吃不飽，還特別安排一盤「黃金六兩」香煎松阪豬搭配，讚啦。

本地現沖溫體牛肉湯

我點的牛肉湯～看起來蠻好吃的。

這太陽蛋煎得真美呀~米飯煮得粒粒分明，看起來就很好吃。

有一說臺南人從以前就有吃牛肉湯的傳統，其實這是不正確的，農業大縣臺南原本是不吃牛的，直到近現代工業化後，牛肉湯才誕生。

蔬果熬製而成的牛肉高湯相當甘醇，可惜不是送上桌後再現沖高湯，就算鮮嫩溫體牛肉，泡一段時間也略老了。

沾些薑絲醬油膏和辣椒，牛肉還是很好吃的。

最後以一杯熱紅茶和拿鐵作結，悠閒享用這美好愜意的府城早餐。

住房心得

完整體驗「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」後，我深刻感受這間質感選物旅宿，處處講究「細節」的力量，團隊幾乎非旅宿業背景出身，但集合一群行銷人、設計師迸發的靈感，就是企劃出這間令人印象深刻的專案。

可貴的是擷取「風土」元素去蕪存菁，捕捉百年府城優雅身姿，如精品櫥窗呈現給來自世界各地旅人，結合在地品牌連動，打造這座大型生活實驗場域，你可以期待，在「友愛街旅館:U.I.J Hotel & Hostel」可能發生的美好事情。

Jun 2023.10