2022.11.30
高雄食記【小泉聚場 岡山旗艦店】冬季特映 濃厚豆腐陶鍋／山旬本家松露厚豚陶燒／熊本黑蒜燒酎地雞豆腐陶鍋／石燒蒜蝦越光飯((附菜單
店名：小泉聚場 岡山旗艦店
地址：高雄市岡山區(qū)捷安路1巷2號3樓
電話：07 625 3778
營業(yè)時間：11：00～15：00 / 17：00～21：00（五六日下午不休息）
《誠實揭露：本文為店家合作文》
小泉聚場目前（2022年底）在高雄有兩間分店，
一間開在義享天地的七樓，一間則是開在岡山樂購廣場的三樓。
門口放著日式的燈籠陳列而成的展示櫃，
格外的給人一種日式風情。
小泉聚場是一間裝潢偏日式的餐廳，
用上了很多日式的元素，包含環(huán)境以及壁飾。
牆壁上除了食物的照片之外，還有用上日本天守閣的背板。
小泉聚場的空間主要都是半開放的座位，
可供兩到四人用餐使用，
給人一種既不會太接近，也不會有封閉壅塞的感覺。
木質(zhì)淺色的裝潢給人的感覺還滿棒的，
我喜歡這樣的裝潢設(shè)計，給人一種很舒壓的感覺。
天花板是黑底配木橫紋的設(shè)計，
再配上大量的燈光，
只能說這樣的電費應該很可觀才是XDDDD
菜單也用上了很濃厚的日本風，
小菜跟雞湯都是無限量供應的，
這個是小泉聚場因應秋冬推出的限定鍋物，
目前推出了四款不同的濃厚豆腐陶鍋，
有松露厚豚，黑蒜地雞，味噌海鮮，起司熟成肉等四種口味。
一品前菜
極鮮刺身，小泉握壽司，御食事
王道鑄鐵燒
巖野石燒，新町陶板燒
樸葉燒
鶴見揚物
旭野燒物
赤坂串燒
浪風燒魚
蒸物，吸物，副食，小泉甜食
酒類
沙瓦
雞骨高湯
入座後可以先喝點來暖胃也暖一下身子，
因為小泉聚場的冷氣還滿強的。
味道還不錯，一開始單喝稍微鹹了點，
不過開始吃東西之後就覺得還好。
小缽五品（無限續(xù)）
這個也是小泉聚場主打的特色之一，五樣日式小菜吃到飽，
也因此小泉聚場有低消的限制，一個人是350元。
小菜本身都還滿常見的，
包含黑豆，海帶芽，醃蘿蔔，海瓜子毛豆，木耳，
可以用來在同樣的料理之間，轉(zhuǎn)換一下口中的味道。
磯浪豪華刺盛（九切 420元）
鮪魚（後），鮭魚（左），海鱺（前），旗魚（左）
海鱺吃起來很有彈性，算是很有口感與辨識度的魚種，
旗魚抹上的柚子胡椒，吃起來有點香香辣辣的。
鮭魚中規(guī)中矩，油脂豐富，
鮪魚口感還滿軟的，鮮味有過關(guān)。
建議在吃的時候可以把山葵放在魚料上再沾芥末吃，
而不是把山葵直接跟醬油混合在一起，這樣會破壞山葵的香氣。
山旬本家松露厚豚陶燒（480元）
醬汁的部份很項是在吃天婦羅的沾醬，
吃起來甜甜鹹鹹的，但是又跟壽喜燒的感覺不一樣。
如果不要配另外一間的雞蛋跟松露，
而是單純的配醬汁一起吃，會覺得口感是清爽的。
另一邊的蛋液中放了不少的黑松露，
純粹以口感來說，建議不要煮太久，這樣會比較嫩一些。
豬排沒有炸的很柴，
還帶點粉粉的顏色，我覺得這樣很棒，
不過如果不敢吃的人可以再下鍋煮一下。
陶鍋的保溫效果意外的不錯，
就算是關(guān)火之後，還是可以持續(xù)滾沸一段時間。
炸豬排的皮是酥脆偏硬的，而豬肉的口感柴還保有一定的彈性，不會乾柴。
以當天吃到的鍋物口味跟肉品的表現(xiàn)，我個人是比較喜歡這個厚豚陶燒。
熊本黑蒜燒酎地雞豆腐陶鍋（480元）
本來以為黑蒜的味道會很明顯，
但是沒有想到，
最明顯的竟然是燒酎的味道，帶點淺淺的苦味。
如果喜歡燒酎的人可以試試看，
不過如果平常沒有在喝的人，我會比較建議可以選剛剛的厚豚陶燒，
那個應該是這四種鍋物中比較大眾化的口味。
雞肉的份量給的不少，
建議可以把雞肉放到醬汁中煮一下，
這樣味道跟溫度都會更好。
除了有主角的雞肉（剛剛的那一鍋配料也差不多）之外，
裏頭還有豆腐，竹輪，高麗菜，菇類，蒟蒻等配料，
一個人吃應該會還滿飽的，
我是比較建議可以兩個人點一鍋來吃，
這樣也可以吃吃看一些不同的料理。
雞肉本身的口感很嫩，是好吃的，
如果喜歡黑蒜配上燒酎的味道，那就試試看吧～～～
石燒蒜蝦越光飯（290元）
石鍋剛上來的時候還是非常滾燙的狀態(tài)，
裏頭的醬汁不停的吱吱作響，
拌好之後蒜味會更明顯，
如果想吃點鍋巴，可以稍微放久一些。
飯的份量給的不少，一個人吃會有點太多，
建議可以兩三個人一起分著吃會比較合適，
這樣也可以吃到比較不同的料理。
飯的口感是Q中微彈，稍微有點濕潤，
我個人是會比較喜歡更硬一些的口感。
不過味道是不錯的，而且外帶回家微波之後吃也好吃。
鹽麴熟成蔥豚排（350元)
因為使用部位的關(guān)係，
所以吃起來會比較有彈性一些，
帶點油脂感，但是又不會太油膩。
豬肉上撒了一點點的鹽巴，增添一些鹹味跟鮮味，
也很適合配一碗白飯一起吃。
我覺得小泉聚場的豬肉料理都還不錯吃，
剛剛的厚豚陶燒跟這個熟成蔥豚排，都有不錯的水準。
本家極上白燒鰻（680元）
用上了鱸鰻做成日式白燒的樣子，
吃起來口感非常的Q彈，
跟一般鰻魚的軟嫩或是薄脆有很大的差別。
中間還是可以感覺到一些細刺，
吃的時候建議不要太大口，慢慢咬就比較不會有細刺感。
我覺得如果以平常常見的鰻魚白燒來看，可能會覺得口感不太一樣。
不過換個角度來看，這也是一個不同口感的鰻魚類料理，
當然，如果不習慣有刺的感覺，就建議大家試試看鰤魚下巴之類的料理。
信州白葡萄沙瓦（無酒精版本 100元）
清爽解膩的飲料，建議攪拌之後再享用。
感想：
我喜歡小泉聚場的環(huán)境，明亮乾淨而不吵雜，
是一個適合跟朋友聊天聚餐的餐廳。
從岡山樂購廣場開幕來了兩次，
目前停車都很方便，還不會出現(xiàn)有找不到停車位的窘?jīng)r，
而且也緊鄰捷運紅線的南岡山站。
厚豚陶燒跟石燒蒜蝦飯是我比較喜歡的兩樣料理，
而且即使是外帶回家再加熱，
老妹跟老媽也說這兩樣好吃，外加上鹽麴熟成蔥豚排。
鱸鰻做成的白燒雖然一些刺感，
不過平常不太吃鰻魚的老妹也意外吃了個精光，
這也表示對於平常不吃鰻魚的人來說，這個鱸鰻白燒也是不錯吃的。
就當天吃到的幾樣料理來說，
我必須要很誠懇的說，並沒有太多驚人的表現(xiàn)，
畢竟也都是很多日式居酒屋會出的料理。
不過換個方向說，
基本上除了黑蒜燒酎的味道比較特別之外，
其他料理的水準也都是有過關(guān)的。
我認為小泉聚場並不會特別讓人有一定要開車一個小時來吃的感覺，
而我也相信小泉聚場並不是這樣定位的餐廳，
因為看看那天平日中午的客人就會知道，
很多年長者只是兩個人一起出來吃個飯，
主要是聊天，以一個好的環(huán)境與不錯吃的料理。
可以當成看電影之前的午餐或是晚餐，
在一頓美食之後再好好的享受電影或是到附近去逛逛街。
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