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壽司羊

發表篇數:134篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 三民區

phone0968-660770
place高雄市三民區明誠一路671號
作者本次評價:
3.40
美味度
3.50
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
3.50

高雄食記【鶴月亭 極道ラーメン極道雞白湯拉麵專門店】和歌山柚子雞/特製鹽蒜/雞豚白湯/熟成醬油/宵夜拉麵店/深夜大阪燒((附菜單

店名:鶴月亭 極道ラーメン極道雞白湯拉麵專門店

地址:高雄市三民區鼎山街476號

電話:0968 660 770

營業時間:17:00~01:00

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《誠實揭露:本文為店家合作文》

 

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鶴月亭跟極道ラーメン極道雞白湯拉麵專門店開在同一個地方的一二樓,

一樓是極道ラーメン,而二樓則是鶴月亭,主要是吃大阪燒。

鶴月亭之前開在明誠一路上,之後因為租約到期就搬來鼎山街。

 

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極道ラーメン的一樓弄成類是攤車的形式,

放了兩個四人桌跟一排的小吧檯。

 

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吧檯座位上貼了一個海報,

陳列著日本各地的美食,看起來還滿有趣的,

很適合貼在家裡?

 

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桌上有調味料的罐子跟筷盒,還有髮圈,讓人感覺還滿貼心的。

 

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極道ラーメン的菜單很簡單,

如果不要算上肉量增加的320元,

各口味的價格都在180元~260元之間。

 

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這個是二樓鶴月亭的菜單,

如果在一樓吃拉麵時想吃,也可以問問看。

 

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叉燒(豬,雞)跟玉米筍出餐之前會先炙燒過,增加一些香氣。

 

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和歌山柚子雞(260元)

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一樣分成湯,麵,料三個面相來看這一碗拉麵,

首先是湯,

這個湯因為加入了柚子,所以喝起來會帶點酸味,

我覺得這樣的搭配非常的棒。

就算是稍微放涼之後上頭會有一層雞油,

因為多了這樣的酸味,讓整個拉麵吃起來就沒有這麼膩,

而且配著雞白湯的香氣也很搭,

也是當天喝到的四種湯汁中,我最喜歡的。

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第二個是麵的部分,這一碗是用細麵(兩細兩粗),

吃起來口感會比較硬一些,比較沒有彈性,

不過比起偏軟的麵條來說,這樣的口感事我會喜歡的。

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料的部分,

就是平常常見的糖心蛋,蔥花,海帶芽,筍乾,海苔,玉米筍跟雞叉燒。

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雞叉燒有經過炙燒,聞起來有香氣,但是吃起來會稍微乾了點,

如果可以切成是兩片,但是稍微切厚一點,我覺得在口感上會更好一些。

 

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特製鹽蒜(200元)

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因為麵條的部分跟和歌山柚子雞是相同的,

所以就只從湯跟料這兩個面相來看。

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湯的部份蒜味很濃,

如果不喜歡蒜頭味的人千萬不要點,

但是換個方向說,

如果喜歡蒜味的朋友可以試試看,應該會喜歡,

朋友也說,

這樣的味道比起一般熟悉的拉麵湯頭來說,

更像是濃郁版的臺式蒜頭雞。

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豬叉燒的部分也是有先經過炙燒,

香氣的部份是OK,口感上則是比較像火腿肉,

我喜歡油脂更多一些的叉燒肉,

不過這一點很看個人,有些人喜歡肥的,有些人則是喜歡瘦的。

 

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雞豚白湯(180元)

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因為配料都一樣,只有湯跟麵條不同,

所以就從湯跟麵來看這一碗拉麵。

首先是湯頭雞豚湯頭的特色比較不明顯,

使屬於這一次吃到的四碗拉麵中,特色性比較低的,

不過換個方向說,

味道比較中庸,是大家比較熟悉的味道,

如果不想要挑戰新口味,那這個算比較保守的選擇。

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麵的部份,這一碗用上了粗麵,

口感上我覺得比細麵好很多,

不只一樣是偏硬不軟糊的,而且也多了點彈性,

是我喜歡的口感,建議大家可以先來試試看粗麵。

 

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熟成醬油(180元)

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純粹以湯頭來說,

這個是我今天第二喜歡的,

因為醬油的鹹香配上以雞骨雞翅雞腳熬製的湯底,

在消夜的時候,我喜歡這樣味道稍微重一些的拉麵。

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麵體的部分是偏硬的粗麵,跟前一碗一樣,

配上醬油雞骨湯底也很搭,甚至可以說是更好吃一些,

帶點黏稠性的湯頭很直接就可以吸附在麵條上。

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叉燒的部份,

基本上後面三碗都差不多,

如果可以肥的跟瘦的都有,

這樣吃起來的感覺會比較豐富一些。

 

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日式煎餃(6顆/70元)

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冰花脆而且餃子軟,

如果肚子餓的時候可以跟著拉麵一起吃,

應該會還滿有飽足感的。

 

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章魚燒(6顆/100元)

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極道ラーメン的章魚燒偏軟,跟臺式的脆皮章魚燒不太一樣。

剛出爐的章魚燒非常燙,吃的時候要小心,

麵糊配上醬汁的感覺,再加上柴魚的甘甜鹹香,味道還不錯。

 

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感想:

我個人比較推薦和歌山柚子雞跟熟成醬油這兩種湯頭,

麵體建議選粗麵,然後偏硬的口感,我覺得這樣會比較好一些。

另外跟大家提醒一下,

極道ラーメン的老闆有養狗,

所以在吃的時候偶爾會看到幾隻可愛的小黑狗跑出來,

如果怕狗的人客能要注意一下。

不過如果是喜歡小狗的話,

當天有看到其他客人跟稍微摸了一下狗狗,

看起來應該是不怕生人。

因為極道ラーメン跟鶴月亭目前才剛搬到這個新的點,

所以客人並不會太多,算是一個不需要人擠人的地方,

也算是給大家消夜想吃拉麵的一個選擇

 

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