臺灣各大院校學區週遭，為滿足學生「便宜+吃得飽」需求，誕生不少cp值極高的美食，如餐盒便當、咖哩飯、雞排炸物等，滷味也是其中選項，大量便宜即食食材，經特製滷水加熱後快速出鍋，1、200塊就能吃得心滿意足，學生們小確幸莫過於此。

每個學區附近自然形成美食街、夜市，一定有間生意火紅的滷味攤，在人聲鼎沸的臺北師大夜市，這間滷味攤毫無疑問就是「燈籠滷味創始總店」，創業3、40年，也關照了3、40屆師大莘莘學子的腹肚，傳到第二代不僅加盟在大臺北開枝散葉，師大創始店仍是最顯眼的美食扛霸子!

資訊

燈籠滷味 創始總店

所在地點：師大夜市口

地址：臺北市大安區師大路43號

營業時間：11:30–00:30 (一)公休

電話：02-2365-7172

燈籠滷味 創始總店 官網 粉絲團

菜單

介紹

只要經過師大夜市，一定會被入口處三角窗「燈籠滷味創始總店」黃色招牌吸引，碩大紅燈籠高高掛，要行人不注意都難~

這條街匯聚師大夜市名號最響美食三本柱：「燈籠滷味創始總店」、師園鹹酥雞，以及許記生煎包，每次經過都苦惱今天要吃哪一家~所以我通常會在「燈籠滷味創始總店」內用，然後去師園鹹酥雞或許記生煎包帶一點帶走邊走邊吃，好胖XD

當年創業時，「燈籠滷味創始總店」陳老闆其實沒有招牌，僅掛上兩顆燈籠，除照明外也作明顯辨認，師大師生為方便稱呼，喚其為「燈籠滷味」，久而久之打出名號，也就真除命名了。

「燈籠滷味」的黃招牌紅燈籠，在臺灣各大夜市應該都有看過，顯眼好認，但「創始總店」的食材多樣澎湃，樹大是美，氣勢就是不一樣。

每樣看起來是都很新鮮，但就這樣暴露在外，群聚客人指指點點，路過車水馬龍廢氣，總覺得有些不安心~通化夜市紅花麻辣鹹水雞以透明罩子保護食材作法，還是比較好啦~

如同一般滷味攤，將愛吃的食材夾到籃子裡給店員算錢即可，確認內用外帶，是的「燈籠滷味創始總店」還有內用區。

臺灣滷味攤食材大同小異，重點還是那鍋滷水，每家都有自己獨門秘滷，勾住消費者吃食記憶，尋找當年那懷念的味道，滷水滾著大泡，店員在霧氣氤氳間來回上下翻滾食材，務求滷汁浸透。

食材起鍋，可選擇是否加酸菜、蔥花、辣椒，盛盤後就可以端著到「燈籠滷味創始總店」B1享用囉~

雖然僅是「燈籠滷味創始總店」簡單提供內用的內用區，餐盤採自助回收，但打理得相當乾淨，不曉得是有派人在顧，還是真的師大學生素質極高。

餐點

這次點了兩盤，各有不同滷味料。

蒸煮麵 20元

蘿蔔 20元

蘿蔔有點沒那麼入味，我喜歡整顆滷到變色的。

豬腱肉 50元

這算是「燈籠滷味創始總店」招牌，還不錯。

龍蝦沙拉 10元

豆包 20元

高麗菜 30元

豬腳筋 60元

腳筋也是「燈籠滷味創始總店」招牌，富含膠原蛋白Q軟鹹香，好吃。

大腸 60元

大腸還可以，但我喜歡滷得更透一點的~

黑輪 20元

水蓮 30元

結語

雖然「燈籠滷味創始總店」口味不是我吃過滷味攤裡最頂的，不過其價值早就超乎美味，而是一代代師大師生吃食記憶，相信畢業多年四散各地的學生們，仍會如鮭魚返鄉、候鳥返巢，再次尋找逝去青春歲月的回憶。

Jun 2023.12