火鍋百百種，相信大家一定都有聽過粵式火鍋「打邊爐」，打邊爐究竟是在「打」甚麼呢?其實「打」這個字在這裡是「涮」的動作，將食物邊涮邊吃稱作「打邊爐」，就吃法與料理內(nèi)容來說，與一般中華火鍋沒別無二致。

雖說打邊爐和一般火鍋大同小異，之所以能引起臺灣人興趣，主要還是乘載了我們耳熟能詳?shù)母燮幕?strong>《無間道2》裡四位大佬邊食火鍋邊被黑道大哥倪永孝分化的名場面，就深植影迷心中，可以說打邊爐吃的是一種情懷，今天介紹移植老香港到臺北城的「波記私宅打邊爐」，宛如置身上世紀(jì)港產(chǎn)片場景，超有氣氛！

資訊

波記私宅打邊爐

所在地點：東區(qū)ZARA後面

地址：臺北市大安區(qū)敦化南路一段187巷46號2樓

營業(yè)時間：17:30–22:00 (一)公休

電話：02-8773-5279

波記私宅打邊爐 粉絲團

菜單

介紹

曾旅遊香港的朋友，對這座東方明珠最難以忘懷的，不是高樓林立港島中環(huán)或百貨鬧區(qū)海港城，而是獨具香港舊時代魅力的油麻地廟街、旺角、深水涉，「波記私宅打邊爐」將逐漸消逝的老香港魅力，與一幕幕令人回味的港片場景，移植到了臺北東區(qū)的巷弄。

整個大院都是同個團隊打造，一樓是餐酒館「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」，二樓才是「波記私宅打邊爐」，很多老饕如我都會一次訂兩間，吃完熱呼呼鍋物下樓享受Chill嗨嗨的庭院酒吧，記得筆記。

小心別走錯入口，不知多少人被碩大霓虹招牌迷惑，跑進隔壁公寓入口，上樓才發(fā)現(xiàn)跑錯地方。

得按電鈴才能上「波記私宅打邊爐」。

就是這個超厲害的打卡場景！以老香港獨特霓虹招牌與各式看板，營造出超有氛圍的場景，是來「波記私宅打邊爐」必拍美照的地點呀~

這些舊市街曾經(jīng)輝煌，鐵架霓虹招牌流光溢彩，廣告海報看板爭奇奪艷，宛如這座資本主義城市的具象化，體現(xiàn)無時無刻拚勁十足、講求效率與競爭的香港人性格。

「波記私宅打邊爐」場景讓我想起王家衛(wèi)「花樣年華」的張曼玉身影，穿個旗袍來玩應(yīng)該很有感覺。

上世紀(jì)港產(chǎn)片強勢興起，香港故事隨著影像在一幀幀銀光幕講述著，隨著劉德華、梁朝偉、梅艷芳、張曼玉，隨著王家衛(wèi)、徐克、杜琪峰、劉偉強、麥兆輝，深深烙印在每個華人的腦海。

「波記私宅打邊爐」有包廂、圓桌和窗邊雅座，窗邊自然視野最好，提前一個月訂座才訂得到，參考下。

穿梭綠光霓虹燈條、中西折衷風(fēng)格飯?zhí)茫砦灩饽簧细燮信鹘牵涎菀荒荒槐瘹g離合。

店內(nèi)並不寬敞，座席間個個挨著，出入行走沒那麼方便，在這大冷天卻挺溫暖。

餐點

「食神」常看到的公雞碗，這也是舊香港代表器具之一。

一鍋三吃：西洋菜皮蛋白湯+重慶古傳川味麻辣鍋(可續(xù)鴨血豆腐)+澳門主廚秘製沙嗲鍋 450元+200元

「波記私宅打邊爐」以火鍋為主，有不同種口味鍋底，我們點了一鍋三吃，原本以為會送上分成三等份鍋底的「賓士鍋」，沒想到只送來一般「鴛鴦鍋」。

鍋底是皮蛋白湯和麻辣鍋，加點叻沙鍋則是另外附上，還要等白湯吃得差不多了再倒進去。

我是沒啥意見，但寫一鍋三吃，真的會讓人誤會可以一次享用三種鍋底呀。

茼蒿菜/水蓮 各128元

菜葉還算新鮮，都有一片片剝開來清洗，加分。

老油條 88元

吃火鍋一定要有老油條，這是大家最沒爭議的食材。

港式雲(yún)吞/手工鮮蝦漿燒賣 288元

吃「波記私宅打邊爐」的特色，就是食材裡有雲(yún)吞和燒賣。

需要小火慢慢滾，皮不容易破，內(nèi)餡也才會熟。

吃過蒸的燒賣，倒沒吃過丟進火鍋煮的，其實還挺不錯，而且料多扎實，口感Q彈。

牛肚 288元

適合久煮久滷的牛肚，也是一定要的啦~「波記私宅打邊爐」牛肚白白淨(jìng)淨(jìng)的，可以煮久一點。

沙朗牛肉 688元

吃中華鍋物就是味蕾的層層堆疊，涮過麻辣和叻沙的牛肉很夠味。

臺灣梅花豬 388元

粉嫩梅花豬也超好吃！

出前一丁 58元

港飲的標(biāo)配-日清出前一丁泡麵，還特別把包裝拆掉盛盤，小細節(jié)看得出用心，是說給王子麵好像也沒差?還沒那麼貴。

酒水甜點

Santa Helena-Red 880元

這支智利海倫娜紅酒，雖然冰過而且還是金屬旋蓋，但喝起來很清爽且富含水果香氣，很好入口，我們開了三支。

凍檸樂 95元

港式餐廳有自己的命名邏輯，就算吃過那麼多間港飲還是覺得很有趣，凍=冰，檸=檸檬，樂=可樂，冰的檸檬可樂=凍檸樂。

Niseco人氣冰淇淋(草莓) 45元

朋友加點的一球草莓冰淇淋，因為生意太好太忙碌，提醒三次才送上來，為表達歉意，店家特別多給一球XDD，真是好有誠意呀~

麻糬冰淇淋 80元

日本進口的麻糬冰淇淋是宇治金時抹茶的。

結(jié)語

在火鍋蓬勃發(fā)展的臺灣，如何突破既有框架，走出不一樣的路，吃食氛圍與場景的營造是差異化的重點，「波記私宅打邊爐」以成功場景設(shè)定與到位鍋物美食，讓造訪客人印象深刻，尤其吃完鍋還能無縫轉(zhuǎn)移到樓下的「Plan B 歐陸街頭市集小酒館」喝酒，完整套裝行程豐富璀璨的夜，如果你也深愛著老香港氛圍，絕對是必須造訪的不二選擇。

Jun 2023.12