【三芝-老地方手工小籠湯包、潮洲肉圓】推薦度:★★★★1/4☆更多小虎食夢(mèng)網(wǎng)即時(shí)文章請(qǐng)參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog
如果翻開我漸漸不堪用的大腦硬碟，試圖從中讀取一種我開始有興趣、比較沒有抵抗力的食物，那麼「小龍湯包」應(yīng)該是最早的一個(gè)資料夾。以前我曾在文章中說過，小籠包在我的記憶中最來自於基隆市崁仔頂邊，每晚十點(diǎn)才會(huì)出來營業(yè)的小發(fā)財(cái)車，那是好朋友「包子」帶我去吃的，從此我就愛上「小籠湯包」。想想那攤子不曉得還在是不在?不曉得有沒有基隆的朋友可以告訴小虎?
應(yīng)該是三、四年前在我還沒開始寫部落格時(shí)，我曾到過三芝工作兩、三個(gè)月，那時(shí)就有朋友企圖帶我來，說企圖是因?yàn)闆]吃著，理由是人太多擠不進(jìn)去，這緣份一晃就三、四年。
這小店據(jù)說在三芝非常有名，算得上是三芝指標(biāo)性的小吃，到了才發(fā)現(xiàn)是兩家店打通的店面，通常只有人氣店能有如此的能耐。
11點(diǎn)左右到店裡已經(jīng)擠滿了用餐的客人，而且還是非假日哦，很難想像假日的人潮會(huì)如何的擁擠。
雖然主打的是小籠湯包和潮洲肉圓，但也是有一些麵食、湯品可以選擇搭配，是你(妳)的話要選那一樣呢?
小菜算是蠻多樣化的，有的平常能見、吃，有的看也沒看過，所以小虎就選了一樣沒吃過的。
一開始我以為是蜜地瓜，但看了看邊邊角角，黑黑焦焦的部份才知道是豆干，但豆干用蜜汁加芝麻我還是第一次看到。一入口蜜汁的甜和芝麻的香氣就挺迷人，滋潤的豆干內(nèi)裡加上微脆的豆干皮也頗頗為討喜。把蜜汁的味道和豆干的鮮度組合在一起，差不多就那個(gè)味道，不管是視覺還是味覺我都蠻喜歡的，推薦來此必拿一碟呷看麥。
潮洲肉圓一份兩粒，而且個(gè)頭頗足，淋上的醬汁看似濃其實(shí)還算合宜，最少不會(huì)過鹹或甜膩，帶著很搶味的「蒜香」。
肉圓的皮因?yàn)槭怯谜舻乃云浧釒c(diǎn)若有似無的微Q，咀嚼的時(shí)候米香緩緩滑出還算不錯(cuò)。肉餡方面算是純豬肉不加其他東西，然後應(yīng)該用了醬汁簡單拌過、醃過，所以本身就帶有一點(diǎn)點(diǎn)五香粉和醬油的微香鹹和肉甜，沾上帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味的醬味也逝挺不錯(cuò)的，但我還是習(xí)慣有加竹筍的肉圓肉餡~~，調(diào)味料區(qū)還有一些辣椒醬可以自行添加，如果覺得味道不夠的話。
綜合湯用料頗豐，種類也不少，大致上看了一下就是MENU上所有湯類的產(chǎn)品都丟了一、兩個(gè)下去，其中還有一樣是木牌上我找不到的↓。
這個(gè)傢伙看起來像「燕餃」，肉餡也的確有那個(gè)味道，肉餡則再多上一點(diǎn)輕咬勁，比較特別的是用豆皮是包的，是以「步」起來多了點(diǎn)「豆類」製品的口感，咀嚼時(shí)除了肉甜也多了份豆香，相當(dāng)不錯(cuò)的一味，但奇怪的怎沒有單獨(dú)屬於它的湯品?
魚丸的咬勁頗夠帶上一點(diǎn)點(diǎn)Q度，魚鮮味也是中規(guī)中矩，咬食得小心因?yàn)闀?huì)爆漿、噴油，肉餡不曉得為什麼我覺得和剛剛的肉丸有一點(diǎn)點(diǎn)像，就是多了一點(diǎn)點(diǎn)魚漿鮮甜，但我也不確定那是來自內(nèi)餡還是魚丸本身。整體上雖然當(dāng)中包的是肉餡，但味道和福洲魚丸完全是兩回事，重點(diǎn)在於不那麼的油。
再來這個(gè)油豆腐也有意思，一開始我以為當(dāng)中會(huì)有包餡，結(jié)果什麼也沒有，說它是油豆腐但其實(shí)和一般魯肉飯會(huì)賣的油豆腐又不一樣，它比較像市場(chǎng)那種會(huì)包魚漿餡的豆皮包，口感鬆鬆的很會(huì)吸湯汁，豆皮的部份有一點(diǎn)像豆皮壽司的感覺，然後再乾一點(diǎn)點(diǎn)，「步」的時(shí)候豆味很明顯，就是味道單調(diào)了一點(diǎn)。
最後當(dāng)然是要來介紹招牌小籠湯包了，但因?yàn)槔系胤降男』\湯包都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包的，所以想吃得有一點(diǎn)點(diǎn)耐心，特別是人多的時(shí)候，所以先點(diǎn)個(gè)肉圓或是小菜比較不會(huì)那麼無聊=)
端上來時(shí)我覺得賣相不錯(cuò)，感覺肉餡很多很札實(shí)，皮薄又多汁，因?yàn)槭莿傉艉玫乃砸恢笨衩盁煟跖亩际菬熿FXD。
貼近一點(diǎn)看、拍，肉餡呼之欲出，帶點(diǎn)蔥花的鮮綠，口水不爭(zhēng)氣的隨著按下的快門猛然連嚥了好幾口。
這小籠湯包的皮因?yàn)楹鼙∷詩A的時(shí)候一不小心就會(huì)破了，但基本上我覺得包功還是相當(dāng)了得，包這麼薄還不太會(huì)破。也因?yàn)楸〉年P(guān)系入口時(shí)麵粉的香氣其實(shí)不那麼的明顯，反而是肉甜和後腿肉的咬勁相對(duì)「顯舌」，步的時(shí)候肉汁不斷攻擊味蕾，一邊呼氣一邊咀嚼好不過癮。基本上我覺得這家的肉餡不管是湯汁度還是肉甜都好吃的沒話說，真要有什麼挑剔就是蔥香不那麼明顯，最少比起宜蘭的【虎亂吃一通出走篇】【宜蘭市】正好鮮肉小籠包是如此，但肉餡的札實(shí)度也非後者能比就是了。
最後是這小籠包吃多了味覺會(huì)膩，或者應(yīng)該說是疲乏，這時(shí)適度的薑絲和辣椒醬就是必備的，整體來說我還是對(duì)「老地方」相當(dāng)滿意，也推薦給要去三芝玩的朋友，但可以的話請(qǐng)避開用餐時(shí)間，特別是假日。
老地方小籠湯包:新北市三芝區(qū)淡金路二段21號(hào)，電話:02 2636 7711，營業(yè)時(shí)間:週二到週日11:00~19:30(周一休)
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「本篇遊記同步曝光於瘋臺(tái)灣臺(tái)北民宿網(wǎng)」>>>「http://taipei.fun-taiwan.com/fnf-item.aspx?pid=G20121012033639 」
【小虎五四三】
剛找了半天才發(fā)現(xiàn)我的分類裡居然沒有小籠包和湯包的選項(xiàng)，真是該死，也對(duì)不起大家，可見我在分類這事上有多混，難怪某人會(huì)說我的分類亂七八糟。其實(shí)有一半原因是當(dāng)初、一開始時(shí)我也沒料理我會(huì)寫這麼多、這麼久，也就沒有分的很細(xì)，正好利用這次搬家好好的整頓一下。如果有朋友希望看到怎樣的分類，也可以建議小虎哦，基本上我右側(cè)的分類大致上都拉出來，寫上了，就差連結(jié)的語法還沒弄而已。然後，因?yàn)樽罱娴囊欢褨|西要寫、要處理，所以搬家整頓的工作還是很緩慢的在進(jìn)行之中。SORRY
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另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫，也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記，就請(qǐng)大家多給右上四十五度角女生一點(diǎn)鼓勵(lì)，因?yàn)槲艺嫘挠X得她遊記寫的比較好。
