Item: 良食究好
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Author: 小虎食夢網

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開(kāi)頭我必需說(shuō)我是打小就不愛(ài)海鮮的人，但這幾年下來(lái)卻漸漸愛(ài)上了海鮮，可獨(dú)獨(dú)對(duì)螃蟹沒(méi)什麼感情，即便是如今秋蟹正美。but~~今天過(guò)後我要說(shuō):「我愛(ài)上螃蟹了」，或者應(yīng)該說(shuō)「我愛(ài)上大閘蟹了」，更正確一點(diǎn)的說(shuō)法是「我愛(ài)上了來(lái)自臺(tái)灣-苗栗的黃金大閘蟹」。

「泰禾行」應(yīng)該是臺(tái)灣引進(jìn)「大閘蟹」養(yǎng)殖的先驅(qū)，在苗栗深根了許多年，一直聽(tīng)好螃蟹、大閘蟹的朋友說(shuō)，臺(tái)灣的大閘蟹半點(diǎn)不輸大陸，最少吃起來(lái)安心許多。

泰禾行的黃金大閘蟹有著與大陸頂級(jí)蟹(X陽(yáng)湖)匹敵的品質(zhì)與口感，但是多了一份安全與保障，除了以無(wú)污染的水質(zhì)、專(zhuān)業(yè)的飼料和養(yǎng)殖外，每隻大閘蟹都有生產(chǎn)覆歷，更有著十大安全保證讓消費(fèi)者買(mǎi)的放心、吃的安心。

這便是泰禾行在苗栗生根、認(rèn)真、專(zhuān)業(yè)質(zhì)養(yǎng)殖「大閘蟹」多年的成果，看看是不是一點(diǎn)也不比原產(chǎn)地來(lái)的差呢，要是懂大閘蟹的朋友應(yīng)該一看便能知曉吧!

今天應(yīng)泰禾行之邀來(lái)到晶華城十樓的「良食究好」享用稻熟蟹肥的「苗栗大閘蟹」風(fēng)味宴。

不管是外邊的牛還是裡頭黑板的豬，看來(lái)良食究好是家以?xún)?yōu)良肉品為主的餐廳，今次更和「秦禾行」合作推出這檔「秋季限量」的大閘蟹風(fēng)味餐，到11月為止都可以在此享受美味的大閘蟹料理哦。

感覺(jué)上是中餐廳的名字可是店裡的裝潢和佈置、甚至是餐具都有西餐廳的氛圍。

開(kāi)場(chǎng)當(dāng)然是地主良食究好的老板和大家分享開(kāi)店的理念和本次和「泰禾行」合作的大閘蟹過(guò)程和機(jī)緣。

以上是教導(dǎo)大家如何選擇一隻好大閘蟹，不知大家有沒(méi)有記清楚這十大要點(diǎn)呢=)

這一段是告訴大家如何正確的享用大閘蟹，對(duì)於螃蟹向來(lái)不甚了解的小虎聽(tīng)的特別認(rèn)真，就怕等下不知如何下手丟了「虎」相。

餐桌上放著今天的大閘蟹料理一共有五道，另外搭配了良食究好的人氣飲料「黑糖薑茶」，還有大老板特別提供的德國(guó)頂級(jí)白酒。

說(shuō)到螃蟹料理有些人很是堅(jiān)持;堅(jiān)持只吃清蒸螃蟹，是以今天的第一道就是「清蒸黃金蟹」。這六隻一盤(pán)的大閘蟹一端上來(lái)立刻引起大家的驚呼，對(duì)小虎來(lái)說(shuō)更多的是不知所措。

雖然剛剛很認(rèn)真的聽(tīng)講，但這隻體形飽滿(mǎn)、貨值價(jià)實(shí)，搔手弄姿、面帶微笑的大閘蟹一放在盤(pán)前，一臉茫然的我還是不知如何下手，於是拿著螃蟹東看看、西望望，拿刀也不是拿剪也不是。

但幸好一旁的大哥看出小虎的窘境，兩三下就幫小虎將大閘蟹給剖了開(kāi)來(lái)，看到當(dāng)中滿(mǎn)滿(mǎn)的蟹黃我居然也失心瘋的在心裡狂喊:「大閘蟹，我來(lái)了!」

雖然我不好螃蟹但好歹也吃過(guò)不少次螃蟹，但這大閘蟹的蟹黃卻硬讓我體驗(yàn)到從來(lái)沒(méi)有過(guò)的感動(dòng)，那又綿又細(xì)、又濃又重的蟹黃香甜當(dāng)真令我唇舌難忘，不止半點(diǎn)沒(méi)有腥味，輕泯之後那鮮甜的滋味不斷在嘴裡擴(kuò)散，我是在想要是早幾年前我吃的大閘蟹是這等美味，沒(méi)準(zhǔn)我早就愛(ài)上它了。除了滿(mǎn)滿(mǎn)的蟹黃之外，這大閘蟹雖不大，但蟹肉卻意外相當(dāng)?shù)娘枬M(mǎn)，咬起來(lái)非常痛快加上看起來(lái)硬卻相當(dāng)易咬的蟹殼，隨著每次的咀嚼不斷噴出甜美的肉汁，我的天天天呀，此刻我終於明白為什麼會(huì)有這麼多人愛(ài)吃螃蟹，又非大閘蟹不吃，我真是太後知後覺(jué)了。

吃完一道大閘蟹後服務(wù)生便會(huì)端來(lái)洗手水。

同時(shí)也為大家添上白酒和黑糖薑茶，雖然小虎不好喝也很少喝，但這白酒也太好喝了吧，完全沒(méi)有酒精的苦澀，喝來(lái)只有淡淡果香般的酒香，非常非常的順口，搭配大閘蟹更是絕配，可惜一人只有一點(diǎn)點(diǎn)(哭)，生平第一次想叫服務(wù)生「添」酒!

第二道是「黃金蟹酒釀?wù)舻啊?，?dāng)中整整放了三隻大閘蟹，雖然才剛剛吞了一隻大閘蟹，卻還是意猶未盡的連續(xù)吞了好幾大口的口水。

你看看、泥砍砍這誘人的斷面秀怎不叫人「味醉」呢，上頭忘了提的是這「大閘蟹」不止身軀的蟹肉飽，那些不算粗壯的蟹腳都有著滿(mǎn)滿(mǎn)的肉，不像很多螃蟹蒸完後蟹腳的肉也縮到幾乎找不到。至於這蒸蛋裡頭的大閘蟹因?yàn)榕菰诘把e，吸咬起來(lái)多了幾分滋潤(rùn)和微微蛋香、酒香，倒是沒(méi)有我預(yù)期、以為的酒釀酸度，吃起來(lái)有著另類(lèi)的海鮮清爽味。

再則這蒸蛋在蒸的過(guò)程中和大閘蟹你儂我儂，是以泯起來(lái)特別特別的鮮甜，微微的蟹黃香更增添了蒸蛋的迷人「味」采，說(shuō)它是我吃過(guò)最美味的蒸蛋也不為過(guò)。

第三道則是鹽焗黃金蟹，搭配的是店裡的人氣飲料「黑糖薑茶」。

因?yàn)槭躯}焗是以入口時(shí)是鹽搭上海鮮的鮮鹹，待鹹度緩緩?fù)巳メ幔伏S、蟹膏、蟹肉的三味便輪流挑釁著應(yīng)接不暇的味蕾，在咀嚼的過(guò)程中「鹽香」也還會(huì)不時(shí)回來(lái)探望味覺(jué)，鹹香甘甜正是這道料理的特色，吃完再喝口白酒突覺(jué)美味翻倍，特別是那抹反芻的蟹甜。

第四道算是比較特別的創(chuàng)意料理「麻酒黃金蟹」，說(shuō)它是創(chuàng)意那是因?yàn)槲覜](méi)見(jiàn)過(guò)人家用麻油去料理螃蟹，是以沒(méi)入口前我也相當(dāng)好奇它的味道。

入口前其實(shí)我是有一點(diǎn)點(diǎn)擔(dān)心麻油的重味會(huì)吃掉、煮掉太多黃金蟹的鮮甜，偷偷喝了一口麻油後發(fā)現(xiàn)它的味道多半揮發(fā)掉了，只剩淡淡的麻油香和時(shí)不時(shí)飄出的麻油苦。

其實(shí)吃這道料理時(shí)我發(fā)現(xiàn)麻油的風(fēng)味又更淡了，不管是麻油香還是苦都只會(huì)在唇邊舌末拌著舞，舌上的味蕾仍不斷跳著屬於螃蟹的肥美之曲，不管是同樣滿(mǎn)同樣美味到不行的蟹黃，還是一樣飽滿(mǎn)的蟹肉，就是咬下噴汁的同時(shí)多了迷人的麻油香苦共伴，最後就是那抹麻油雞特有的薑味。

老板怕我們只吃螃會(huì)不飽於是特別為我們加了麵線(xiàn)，成了特殊的螃蟹麻油麵線(xiàn)，我想這一味吃過(guò)的人應(yīng)該不多吧(笑)，小虎吃了一口後驚覺(jué)這麵線(xiàn)不管是口感還是味道滋味都頗為不錯(cuò)。

看了才知道原來(lái)是頗受好評(píng)的「麵本家」麵線(xiàn)，這在「良食究好」也能吃的到、買(mǎi)的到哦。

最後一道料理則是個(gè)人相當(dāng)、也是最期待的「黃金蟹膏粥」，端出來(lái)時(shí)那誘人的橘黃成色，令肚子發(fā)出了陣陣的催促聲。

嚐了一口後細(xì)柔的粥發(fā)現(xiàn)蟹膏的味道很慢很輕，最少和我的期待有落差，但正當(dāng)我感到失望之際，這第二口、第三口小虎突然發(fā)現(xiàn)蟹膏的甜美滋味像是換檔般的緩緩滑了出來(lái)，讓小虎忍不住閉眼、重重的泯了一大口。喝完最後一口白酒後，再吃上一匙這蟹膏粥，其蟹膏之美更加明顯的纏於舌尖上，太好吃了!