潘金蓮武大郎｜藏匿巷弄的私廚料理，古早味辦桌手路菜融合異國(guó)風(fēng)，迸出清爽不膩口的美味年菜，在地老饕的私宅口袋名單！！
還在為今年的除夕圍爐菜傷腦筋嗎？潘金蓮武大郎繼2023推出”武大郎愛(ài)家新年菜“熱銷百組深受饕客喜愛(ài)，今年特加開(kāi)產(chǎn)線，要讓全臺(tái)更多饕客能享受到總鋪師的辦桌手路菜融合入自家經(jīng)典特色，量身特製推出冷凍宅配年菜(亦可自取)，讓您在家也能夠完美複製美味到餐桌上。
潘金蓮武大郎位於在北屯區(qū)進(jìn)化北路的巷弄內(nèi)，由老宅延伸出來(lái)的創(chuàng)意辦桌菜。老闆本身生長(zhǎng)在一個(gè)餐飲世家，將原有的總鋪師手路菜或家常菜融入老闆這幾年環(huán)遊世界累積各國(guó)美食，融入三代傳承下來(lái)的臺(tái)菜文化裡，來(lái)到這你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)料理是可以多國(guó)文化的結(jié)合且相當(dāng)美味。
雖然這一篇是分享2024除夕圍爐年菜。但平時(shí)潘金蓮武大郎這邊可是提供私廚無(wú)菜單料理，外燴及到府服務(wù)，就連戶外婚禮都沒(méi)問(wèn)題唷！私廚料理記得先上粉專看看店家的營(yíng)業(yè)日期時(shí)段，先預(yù)約以免好料吃不到唷！
潘金蓮武大郎2024年菜有兩套冷凍組合可選，接單到112/01/27日止，出貨時(shí)間是:113/01/29~113/02/02。訂購(gòu)連結(jié)：潘金蓮武大郎或電話預(yù)訂都可。
到店自取時(shí)間是113/01/29~113/02/04止。自取地點(diǎn)請(qǐng)參考文末(有三個(gè)自取點(diǎn))
- 闔家歡樂(lè)年菜組合 $5888（5-7人）
- 滋補(bǔ)紅玉老母雞燉湯
- 窖藏老酒醉雞卷
- 揚(yáng)州金沙獅子頭
- 老罈梅乾控肉
- 港式蔥燒肋排
- 酒香金沙芋泥球
- 秘醬香辣豬耳朵
- 對(duì)酒當(dāng)歌豪華年菜組合$8888 （5-7人）
- 滋補(bǔ)紅玉老母雞燉湯
- 窖藏老酒醉雞卷
- 揚(yáng)州金沙獅子頭
- 老罈梅乾控肉
- 港式蔥燒肋排
- 酒香金沙芋泥球
- 秘醬香辣豬耳朵
- 香料滷牛腱 佐剁椒甜椒醬
- 秘製蜜桃烏魚(yú)子
- 【獨(dú)家贈(zèng)送】Bruno美型智能氣炸鍋（市價(jià)$3680）
對(duì)酒當(dāng)歌豪華年菜組合$8888 （5-7人），合照少了揚(yáng)州金沙獅子頭。
滋補(bǔ)紅玉老母雞燉湯，結(jié)合了臺(tái)18的紅玉茶湯加入整隻老母雞小火燉煮１０小時(shí)而成的雞湯，湯頭不只是帶了一點(diǎn)的滑順且還有微微的奶香超獨(dú)特！！ 因拍攝提供整隻老母雞、收到的滋補(bǔ)紅玉老母雞燉湯是已經(jīng)將雞肉給分切塊狀的唷！如需整隻老母雞不切請(qǐng)?jiān)儆嗁?gòu)時(shí)告知店家唷！
嚴(yán)選5-6斤老母雞，一整隻幾乎塞爆了湯鍋，完全看不到再底部的好料，加上湯頭的濃醇厚香，可依照自己的口味再稀釋下，我們是覺(jué)得嘟嘟好、畢竟喜歡喝湯的我們總是愛(ài)那小火熬煮出的湯底精華。
滋補(bǔ)紅玉老母雞燉湯內(nèi)除了給了整隻老母雞以外，還有瑤柱、杏鮑菇、娃娃菜、松茸菇、白蘿蔔等，每一樣配料都與湯頭交融出好滋味，白菜也不會(huì)太爛口，保有口感我很愛(ài)，蘿蔔又特別鮮甜呢
不得不大讚這滋補(bǔ)紅玉老母雞燉湯，以紅玉茶湯、大骨老母雞湯等三種湯底去交融出帶奶香的黃金色澤雞湯，但喝起來(lái)有奶香卻沒(méi)奶味很厲害，湯頭的香醇亦可直接拌入白米飯當(dāng)湯飯吃，且大口吃肉的同時(shí)還能喝到純粹的雞湯，真的很棒，讓人深深感受到主廚的堅(jiān)持以及用心!
老母雞的肉質(zhì)吃起來(lái)比較有緊實(shí)的口感且皮超Ｑ脆，有別於我對(duì)雞湯的骨肉分離印象。
沒(méi)有特別註明，就會(huì)先幫大家將雞肉切塊切好唷!
窖藏老酒醉雞卷，這是一道工序繁複的料理，以低溫製作所以肉質(zhì)吃起來(lái)相當(dāng)?shù)娜崮郏冶韺拥碾u皮很薄內(nèi)層的油有先處理過(guò)一遍，所以有別一般的醉雞來(lái)的清爽，加上紹興酒、花雕酒等老酒的加持浸泡多時(shí)，過(guò)程中以細(xì)繩綑緊，才能成就這切後保持一片片的窖藏老酒醉雞卷~
宅配提供是無(wú)切的”窖藏老酒醉雞卷”，收到後稍微回溫(在冰涼的狀態(tài)下)去自行切片唷!!
雞肉鮮甜滑嫩，撲鼻而來(lái)的酒香更是有畫(huà)龍點(diǎn)睛的提味，是那種讓人不想推開(kāi)的料理，而是想要再夾一塊來(lái)吃的美妙滋味!
揚(yáng)州金沙獅子頭，這次的年菜真的每一道都是功夫菜捏!!
肉汁豐盈的獅子頭入口即化又微微的紮實(shí)，加上中間金沙的綿密口感，以及荸薺獨(dú)特的脆感提升層次，更可說(shuō)是白飯殺手之一呢
老罈梅乾控肉，這是小涼很愛(ài)的一道菜之一，除了是正宗白飯殺手以外，那採(cǎi)用老罈梅乾更是一絕，加上控肉在滷汁中靜置一天，也讓肥肉吃起來(lái)不油膩的好功夫。
肥嫩肥嫩的控肉，光看這色澤就相當(dāng)?shù)恼T人，且香氣四溢，我那不爭(zhēng)氣的肚皮就響了起來(lái)><
醬香焦糖滷汁味道甘甜不死鹹，不管是拌飯或是淋在控肉上直接吃都很讚喔!
從色澤上就能看出這控肉滷得相當(dāng)入味，肥肉部分入口即化不膩?zhàn)欤萑獠磺窈苘浤郏厦非瑳](méi)啥鹹味，就連不敢吃肥肉的S都讚不絕口！！
酒香金沙芋泥球，這一道吃過(guò)後，會(huì)讓芋泥控想要再多單點(diǎn)一份回家！！！如果你是購(gòu)買”對(duì)酒當(dāng)歌豪華年菜組合$8888″會(huì)免費(fèi)贈(zèng)送一臺(tái)Bruno美型智能氣炸鍋，直接將金沙芋泥球放入氣炸鍋即可，但小涼個(gè)人還是比較偏愛(ài)油炸過(guò)後的口感，且外皮會(huì)更酥香~~
以大甲芋頭來(lái)製作芋泥，中間是金沙(鹹蛋黃)，經(jīng)油炸過(guò)後，外表超級(jí)酥脆又薄殼，綿密的芋泥中還能吃到芋頭塊，且中間的金沙帶點(diǎn)微鹹，一整個(gè)就是甜中帶鹹的飯後甜點(diǎn)概念！
而且市面上直接來(lái)上大顆的金沙芋泥球真的很少，且要如此的真材實(shí)料更是少之又少，很建議買整組年菜的大家可以另外再加購(gòu)一份唷！
港式蔥燒肋排，不得不說(shuō)每一道菜的份量都很足，店家是說(shuō)5-7人吃，小涼深覺(jué)6-9人吃都不是問(wèn)題，畢竟除夕圍爐當(dāng)日還會(huì)有不少點(diǎn)心~
這油亮的蔥燒肋排真的很邪惡，且堆疊中一不小心掉下來(lái)就骨肉分離，記得加熱後自己燙個(gè)綠色蔬菜擺放上去更可口唷!
港式蔥燒肋排用手就可以輕易的將骨頭抽起來(lái)，入口的軟嫩多汁帶點(diǎn)酒香好迷人!!
肋排的香甜軟嫩不配飯，直接單吃也很涮嘴~
秘製蜜桃烏魚(yú)子，收到的時(shí)候會(huì)是一整片的烏魚(yú)子外加一包水蜜桃高粱酒唷!! 烏魚(yú)子不需要去膜(但可依照個(gè)人習(xí)慣拆或不拆膜)，先用水蜜桃高粱酒，均勻塗抹在烏魚(yú)子表面，靜置1~2分鐘，再用炙燒即可，或是要放入烤箱亦可。
炙燒過(guò)後再切片的當(dāng)下，亦可將膜輕易拆掉，就可如下切得很漂亮，搭上蘋(píng)果是最清爽的吃法，但有些長(zhǎng)輩喜歡搭上蒜苗，就依照個(gè)人家裡喜愛(ài)來(lái)做調(diào)配囉~~~
烏魚(yú)子內(nèi)軟綿密，口口香醇，且油脂及水分依舊保留住，帶著清香的水蜜桃酒香，搭上蘋(píng)果片一起吃，更能呈現(xiàn)烏魚(yú)子的最佳風(fēng)味呢，不誇張好姊妹一次可以一人啃一整盤XD
香料滷牛腱佐剁椒甜椒醬
厚切牛腱肉吃起來(lái)更有口感唷！
牛腱肉充滿了牛肉的鮮美，軟嫩不乾澀，肉和筋紋理交錯(cuò)的細(xì)膩風(fēng)味，味道雖不厚重、但細(xì)嚼卻有滋味。
沾上剁椒甜椒醬吃起來(lái)帶點(diǎn)辣感，又是另一番美味唷！
秘醬香辣豬耳朵，這一道是相當(dāng)清爽的開(kāi)胃菜，以豬耳朵為主角搭上小黃瓜、紅蘿蔔以及店家自製堅(jiān)果辣椒粉而成。
豬耳朵充分滷透，口感彈牙不軟爛，加上小黃瓜、紅蘿蔔的清脆更是豐富，尤其堅(jiān)果辣椒粉的加持、微微的辣香更讓人一吃就上癮，這看似簡(jiǎn)單的料理，卻隱藏了大大的邪惡指數(shù)ＸＤ
【獨(dú)家贈(zèng)送】Bruno美型智能氣炸鍋（市價(jià)$3680），蒂芬妮綠的智能氣炸鍋真的好美~~
除了整組購(gòu)買年菜以外，亦可替家人加菜單點(diǎn)唷! 》請(qǐng)點(diǎn)入購(gòu)買連結(jié)：潘金蓮武大郎
潘金蓮武大郎店內(nèi)有著不少古色古香的擺飾，竟然還有阿嬤的碗櫥呢
店內(nèi)亦可看到許多手作料理的配料，都是店家自己醃漬的唷!!
除了剛進(jìn)來(lái)的開(kāi)放式餐桌，裡面還有提供一間專屬的包廂，多人可以先告知預(yù)訂!
2024年菜你訂購(gòu)了嗎? 體貼婆媽、老婆的辛勞，新好男人趕快訂購(gòu)一組，亦可先來(lái)潘金蓮武大郎享受一頓不一樣的中式無(wú)菜單料理唷!
潘金蓮武大郎
電話：0986-962408
地址：臺(tái)中市北屯區(qū)進(jìn)化北路24巷8弄6號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：採(cǎi)預(yù)約制、請(qǐng)留意粉專公告
臉書(shū)粉絲頁(yè)：潘金蓮武大郎
自取地點(diǎn)除了潘金蓮武大郎(需先電話約自取時(shí)間)以外，還有提供另兩個(gè)自取地點(diǎn)
越好吃越式料理
電話：04-24831457
地址：臺(tái)中市大里區(qū)大明路162號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:00、17:00~21:00（週二公休)
咕蔬搖-新概念舒肥鹹水雞
電話：04-24830157
地址：臺(tái)中市大里區(qū)中興路二段388號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30~14:00，16:30~20:00（週日公休）
更多北屯區(qū)、小吃美食推薦
奧樂(lè)美特
阿布潘水產(chǎn)
翔喨大腸麵線
Pingping attic
鴻龍宴活蝦料理
月牙兔兔の小屋
柴火火燄烤鴨餐館
一宮壽喜燒-總站店
正好佳宮廷御膳牛肉爐
老豆府 麻辣火鍋＆白玉養(yǎng)生土雞湯
築崎相撲鍋物Plus X炙子蒙古烤肉（北屯旗艦殿）
