儀式感滿滿的繽紛聖誕，是許多人一年最喜愛的節(jié)慶，我們浸淫在瑪麗亞凱莉的聖誕神曲〈All I Want For Christmas Is You〉與流光溢彩的派對歡聚，縮短了神聖宗教的距離感，是這世界上商業(yè)化最成功的宗教節(jié)日，與聖誕節(jié)相比，1/6的主顯節(jié)就顯得乏人問津，畢竟為了紀(jì)念「東方三博士朝覲主耶穌」的節(jié)日，還是太有濃濃宗教意味。

然而追求美食的喜悅，卻是無分宗教、人種、地緣的普世價(jià)值，在1/6主顯節(jié)這天，法國人會(huì)準(zhǔn)備一種傳統(tǒng)甜點(diǎn)「國王派」(galette des Rois)，以千層酥與杏仁奶油烤製，酥脆香甜，特別的是享用時(shí)若咬倒內(nèi)藏的小瓷偶，表示接下來一年都有滿滿好運(yùn)！Jun這次找到臺(tái)北市仁愛路上的「1789 Café Patisserie 法式甜點(diǎn)」，由20多年甜點(diǎn)資歷的瑟瑞爾主廚Cyrille，為我們準(zhǔn)備這節(jié)慶限定的「國王派」。

資訊

1789 Café Patisserie 法式甜點(diǎn) 仁愛店

所在地點(diǎn)：永康商圈

地址：臺(tái)北市中正區(qū)仁愛路二段97-1號

營業(yè)時(shí)間：11:00–19:00 (三)公休

電話：02-3322-2089

1789 Café Patisserie 法式甜點(diǎn) 官網(wǎng) 粉絲團(tuán)

介紹

「1789 Café Patisserie 法式甜點(diǎn)」主廚Cyrille來自法國，曾以甜點(diǎn)師身分服務(wù)於世界各大五星飯店，資歷長達(dá)數(shù)十年，最後與太太愛上臺(tái)灣這個(gè)國家而落腳，並開了這間甜點(diǎn)店。

熟悉歷史的人對「1789」這個(gè)年份應(yīng)該不陌生，奔騰而來的法國大革命不僅改變了當(dāng)時(shí)社會(huì)，也讓原先只為皇室服務(wù)的御廚們自立門戶，促成法國飲食根本性顛覆，會(huì)紀(jì)念這個(gè)重大年份，「1789 Café Patisserie 法式甜點(diǎn)」因此命名。

「1789 Café Patisserie 法式甜點(diǎn)」由法國人Cyrille打造，不像坊間自稱正統(tǒng)法式餐廳採用紅白藍(lán)三色旗或巴黎鐵塔等元素，這間甜點(diǎn)店底蘊(yùn)沉穩(wěn)內(nèi)斂，低調(diào)不張揚(yáng)，就如組成花都巴黎的街邊風(fēng)情。

櫥窗邊有好多令人垂涎的可口甜點(diǎn)，當(dāng)然還有1/6主顯節(jié)前，期間限定的「國王派」囉！

推開門走入「1789 Café Patisserie 法式甜點(diǎn)」，甜點(diǎn)櫃裡琳瑯滿目、形形色色經(jīng)典法式甜點(diǎn)就是最好妝點(diǎn)。

經(jīng)典的法式甜點(diǎn)馬卡龍、閃電泡芙、磅蛋糕等，還有華麗的手工甜點(diǎn)與一顆顆小巧的巧克力。

有如藝術(shù)品般值得好好佇足欣賞，法式甜點(diǎn)就是有這樣迷人的魅力~

座席區(qū)以雍容華貴的紫與孔雀綠打造舒適放鬆，卻不禁讓人舉手投足優(yōu)雅起來的用餐空間。

餐點(diǎn)

吃國王派是很有儀式感的，參與活動(dòng)的人年紀(jì)最大的來分切，年紀(jì)最小的人則躲在桌子底下，將分切好的派依順序分個(gè)指定的人，隨機(jī)分配，所以只要有人吃到藏在派裡的瓷偶，那麼他/她就能戴起王冠，成為今日的「一日國王/皇后」，也代表能獲得一整年的好運(yùn)氣！

蘭姆胡桃國王派 Galette Pecan Nut and Rhum 1,080元

*12/28~2/7期間限定

美到不行的國王派，這都是早上現(xiàn)烤的，焦糖褐色的表皮還在閃閃發(fā)光呢！

切下去同時(shí)，都還能聽到那crispy的派皮聲呢，可見有多酥脆甜美了。

「1789 Café Patisserie 法式甜點(diǎn)」國王派的酥脆奶油千層使用來自ISIGNY SAINTE MèRE的法國奶油，內(nèi)餡為胡桃杏仁奶油餡，黑糖以及法國產(chǎn)蘭姆酒，都是最高級、傳統(tǒng)的用料。

沒吃過國王派，原本還很擔(dān)心會(huì)不會(huì)太甜，畢竟法式甜點(diǎn)也是以甜膩聞名，想不到卻顛覆我的觀念！

這國王派一點(diǎn)都不甜，夾心的胡桃杏仁奶油餡帶出高雅雋永的滑順核果味，黑糖、蘭姆酒點(diǎn)綴微微苦韻與酒香，搭配酥脆千層，簡直讓人一口接著一口，欲罷不能，好好吃！

這種甜點(diǎn)要不就是太甜、要不就是奶油味太重，吃到最後會(huì)很甜膩，但「1789 Café Patisserie 法式甜點(diǎn)」的國王派，在香甜、奶香、苦韻等各方味覺取得完美平衡，且層次豐富千變，瑟瑞爾主廚不愧是甜點(diǎn)大師！

對了，在吃美味國王派的時(shí)候，就算很好吃也不要狼吞虎嚥，一個(gè)不小心把暗藏在內(nèi)的小瓷偶吞下去或咬斷牙齒，那可得不償失囉！

今天有人就非常幸運(yùn)的，在吃第一塊派就咬到了那顆藏在裏頭的幸運(yùn)物，法國人稱為la fève，意思是蠶豆，古羅馬時(shí)代的國王派裡面的確是以蠶豆來選擇「一日王」，中世紀(jì)天主教時(shí)代才將其換為耶穌小瓷偶。

la fève都是隨機(jī)丟進(jìn)去的，在諾大的派裡面只佔(zhàn)一小點(diǎn)面積，可知要吃到它也是不容易，何況還是第一塊就吃到，她就是今天的Queen！將擁有一整年份的好運(yùn)，可喜可賀~

結(jié)語

記得第一次知道「1789 Café Patisserie 法式甜點(diǎn)」是從法國知名Youtuber「Ku’s dream酷的夢」得知，那時(shí)就很想試試，正統(tǒng)法國人認(rèn)證的法式甜點(diǎn)有多厲害，果然名不虛傳呀！無論期間限定國王派、經(jīng)典法式甜點(diǎn)馬卡龍、閃電泡芙或巧克力，都是精品級水準(zhǔn)，若想嚐嚐坊間較少見的精緻甜品，很值得一試！

Jun 2024.01