新開幕~2024/1/21才剛新開幕的「食光宴鐵板料理」大福願景宴，臺南人一定不陌生，「食光宴鐵板料理」主打精緻無菜單鐵板料理，首家店就開在善化，是許多南科人下班聚會好去處，採全預約制，每次開放預訂位時都要搶。
今年度「食光宴鐵板料理」第二家店大福願景宴，開進了臺南中西區(qū)，讓市區(qū)的老饕們用餐更方便，訂位也多了一家店的席次選擇，大福願景宴一樣採全預約制，限量13席，餐點分為900元、1480元、1680元、1980元+10%四種價位，1480元起就可以吃活龍蝦，最超值的是1980元吃活體龍蝦、活鮑魚、和牛，食材都是搭配主題性與季節(jié)時令，一季更換一次菜單，高貴不貴，吃過都會再回訪。

透過美食饗宴創(chuàng)造獨有美好時光

希望讓來到餐廳的客人透過這場美食饗宴創(chuàng)造獨有的美好時光，是「食光宴鐵板料理」的初心，也是「食光宴」的店名由來。
一店開在善化，獲得不少的迴響後，「食光宴鐵板料理」再開二店，把戰(zhàn)區(qū)移到臺南中西區(qū)，餐廳位置在大福街3巷26號，近協(xié)進國小。將原一店的料理精神原汁原味複製到二店來，一樣藏身在巷弄裡，想讓來用餐的客人可以有更隱密不受打擾的空間。

餐廳保留了老屋本體的樣貌，鐵花窗、清水模、磨石子地板、甚至入口處讓紅磚破牆而出，呈現(xiàn)自然原貌，沒有多餘繁瑣的裝潢，要讓客人來感受在這裡用餐的短短兩小時也能很自在不受拘束，像回家一樣輕鬆。
有趣的是，臺南大福願景宴在訂位成功時，餐廳會給予一組通關(guān)密碼，用餐當天進餐廳要輸入密碼才可以進入，非常有趣也很有神祕感。

限量13席每一個位置都是搖滾區(qū)

「食光宴」一天僅提供三場用餐時段分別為：12:00、17:35、19:45，另外包場價格為平日15000、假日18000元，攜帶酒類則另酌收$200開瓶費，價格會反映在食材上，也可以客製化或是微調(diào)餐點，目前大福願景宴暫不接受12歲以下兒童。
餐廳的席位總數(shù)13席，座位不擁擠，每一個位置都是搖滾區(qū)，可以直接跟料理師傅近距離接觸，享受視覺的饗宴，而進門時當日的食材也已經(jīng)一字排開擺好放置在檯面上，讓人非常期待。

主打活體龍蝦，每一隻龍蝦真的都是活跳跳的，新鮮、真材實料直接就看的見。

純手工窯燒餐具小細節(jié)看出講究

「食光宴」連餐具、筷架都是來自陶禪窯藝術(shù)中心的純手工窯燒作品，上面還印有專屬自家的logo，從小細節(jié)能看出餐廳對料理的講究與態(tài)度。

1480元起吃活體龍蝦太超值

食光宴鐵板料理消費方式

食光宴鐵板料理消費方式分四種價位可選擇
1：好食光海陸套餐（900元，海陸搭配）
2：活龍蝦海陸套餐（1480元，比海陸多搭半隻活體龍蝦）
3：和牛龍蝦套餐（1680元，原肉類主餐升級和牛）
4：活鮑魚龍蝦和牛套餐（1980元，升級活鮑魚還有季節(jié)鮮魚升級）
若有點選到1480元以上龍蝦套餐，需點雙份或加價補半隻龍蝦價差
（若想升級澳洲龍蝦請?zhí)崆案嬷瑏K依當時時價加購）
※以上餐點額外收10%服務費，收費方式提供現(xiàn)金或轉(zhuǎn)帳
以上套餐都是搭配牛肉為主，若有忌口不吃牛/或過敏食材請?zhí)崆案嬷{(diào)整，現(xiàn)場恕不更換！（無法依個人喜好更換）

我們這次享用的是1480元、1980元套餐各一(加價澳洲龍蝦水姑娘)，整個套餐包含前菜、湯品、沙拉、肉品、兩道料理、主食海鮮活龍蝦、甜點、熱茶共9個品項。

前菜  酥脆鍋巴佐海鮮總匯白醬 

酥脆鍋巴佐海鮮總匯白醬

前菜酥脆鍋巴佐海鮮總匯白醬一上桌就讓人感覺很吸睛，以小珠寶盒裝著以多種海鮮做成的馬鈴薯海鮮醬，搭配鮭魚卵、小干貝，吃法很特別，需以小木杓挖取海鮮醬放在自製的鍋巴上一起吃，感受鍋巴酥脆與海鮮醬自然的鮮味，有口感也有視覺的雙重享受，是讓人很驚喜的一道前菜。

湯品  肉骨茶風味清湯、 鷹嘴豆?jié)鉁?/span>

肉骨茶風味清湯

讓在座眾人都為之稱讚的肉骨茶風味清湯，有別於一般肉骨茶的中藥味，改以清爽卻又濃醇的清湯方式呈現(xiàn)，主廚說這道湯是以大量豬骨、蔬菜熬煮後萃取出的肉骨茶湯底，雖是清湯但喝起來層次感非常豐富，裡面還放了一塊炸過的三層肉切片，讓整個香氣更濃郁，但卻無油膩感。

我覺得要把清湯熬煮厚度與層次感真的很不容易，細細品嘗可以感受出湯的底蘊，肯定是下足了功夫的一道料理，讓人驚呼連連的好味道。

鷹嘴豆?jié)鉁?/strong>

以豆中之王鷹嘴豆加上香料為基底作出的濃湯，口感細緻綿密又營養(yǎng)，不僅顏色漂亮，在上層放上一塊烤過的酥皮也增加了口感與香氣。

食材新鮮簡單料理就很美味

魚類  酸白菜紙包海鱸魚、日本北海道花魚一夜干

酸白菜紙包海鱸魚

以近期流行的酸白菜魚為概念，製作出這道酸白菜紙包海鱸魚，是以自製的酸白菜搭配海驢片，用煲湯的方式料理將精華都保留在湯汁裡面，魚肉吃起來緊實有彈性，且無刺放心好食，酸白菜微酸微辣帶點甘甜，是會讓人一口接一口的超下飯料理。
很特別的是這道上桌時是以很特別的容器裝盛，裡面加入乾冰，上桌開蓋還會冒煙，光是視覺就很給人驚喜。

日本北海道花魚一夜干

食材新鮮簡單料理就很美味。
來自北海道的花魚因為是生長在高緯度較寒冷地區(qū)的海魚，脂肪豐富，油花分布均勻，經(jīng)過一夜干的工法可以保留魚肉的細緻多汁，因為新鮮簡單經(jīng)過鐵板煎過就可以品嘗到最自然的美味，有油煎的香氣與好肉質(zhì)，這道日本北海道花魚一夜干絕對是喜歡吃魚的老饕必嘗美味。

府城豬油拌飯佐梅乾菜脯雞腿、+南非活鮑魚

以臺南400為發(fā)想概念，製作出這道府城豬油拌飯，選用臺南後壁小農(nóng)雞蛋與精選的好米，拌入油蔥酥，香氣自然，米飯的Q度也很好，懷舊的古早味。

梅乾菜脯雞腿

梅乾菜脯搭配雞腿肉，把客家料理手法創(chuàng)新也是很特別的一道菜餚，搭配福菜、大頭菜與花椰菜乾，是一道充滿香氣的復古料理，梅乾菜搭配雞腿肉或豬油拌飯吃都很合搭，這道府城豬油拌飯佐梅乾菜脯雞腿，是吃的到古早味與精緻創(chuàng)意的融合。

▼選擇1980套餐的客人，此道料理會升級為府城豬油拌飯佐梅乾菜脯雞腿南非活鮑魚。

新鮮的南非活鮑魚，上鐵板時都還是會動的，不複雜的料理手法，新鮮就是美味，吃的到肉質(zhì)柔軟細嫩口感彈牙鮮美，讓人回味無窮。

鐵板上舞動的活龍蝦蟹膏滿滿太邪惡

海鮮 活體波士頓龍蝦佐蝦膏滑蛋炙燒鹹蛋黃起司醬

主打1480元以上就能吃到活龍蝦，真的很超值。
雖然是波士頓龍蝦但大小尺寸也很讓人滿意，主廚特別在蝦頭部分以鹹蛋黃醬汁與蝦膏做搭配再加以炙燒出香氣，讓蝦膏吃起來除了鮮味更多了層次，蝦身肉質(zhì)飽滿多汁，一蝦兩吃的料理方式也讓人多了滿足感。

升級加購澳洲龍蝦水姑娘 

想品嘗不同肉質(zhì)口感也可以加價升級水姑娘 (時價)，我們這次一個套餐升級水姑娘加價是$350 元，與波士頓龍蝦料理方式都相同僅有品種不同的肉質(zhì)口感差異而已。

水姑娘肉質(zhì)比起波士頓龍蝦更彈也更細緻，含水度更高，加上肉質(zhì)更豐厚口感自然會更爽快。喜歡吃龍蝦的朋友，推薦直接升級水姑娘口感更升級。

蝦中極品軟殼蝦外酥內(nèi)嫩超美味

季節(jié)溫沙拉佐軟殼蝦搭配柚子黑醋

季節(jié)溫沙拉佐軟殼蝦搭配柚子黑醋，這道是以少見的蝦中極品軟殼蝦製作，外層裹上少許粉入鍋炸，呈現(xiàn)外酥內(nèi)嫩的口感，不用剝蝦殼整尾都可以吃的蝦，真的是懶人福音，重點是這軟殼蝦選用的品質(zhì)很好，蝦肉飽滿又彈牙吃的到新鮮，也不油膩，溫沙拉淋上柚子黑醋，清爽不膩。

主餐肉品 戰(zhàn)斧豬、澳洲和牛

戰(zhàn)斧豬

道這道肉品上桌，此時才是主餐正式上場的時候，在場12席客人幾乎都已經(jīng)喊著飽了飽了。對於第一次來用餐的我們來說，這樣的價格份量真的很超值，太讓人驚訝了。
帶著一根邊骨的戰(zhàn)斧豬，煎出了焦香味掌握得宜的熟度，讓肉呈現(xiàn)軟嫩適中的口感，帶點微微的油脂吃來特別嫩口。

澳洲和牛

澳洲和牛使用的是後腰異板部位，配菜搭配涼拌四川椒麻風味秋葵、現(xiàn)磨柚子胡椒芥末、主廚特製黃金泡菜、馬爾頓海鹽、蒜片，抓了五分熟的恰好熟度，吃來柔嫩多汁又鮮甜。

不可思議的巧克力香蕉磅蛋糕佐松露醬超有層次感

甜點 巧克力香蕉磅蛋糕佐奶油卡士達松露醬  熱金桔茶

巧克力香蕉磅蛋糕佐奶油卡士達松露醬

讓人不可思議的是甜點居然也是用鐵板做出來的，而且是採現(xiàn)場製作，非使用現(xiàn)成加工甜點，真的是誠意滿滿。
帶點微微香蕉味道的巧克力磅蛋糕給人很有新奇感，搭配旁邊的卡士達醬吃是一種吃法，而再搭配一點點上層的松露醬吃則又是第二種吃法，直接把層次又往上帶一層，鹹甜鹹甜的滋味，由口到鼻整個香氣滿滿，讓人又是一陣驚艷的超厲害的甜點。

自釀的熱桔茶，溫潤好喝濃郁又暖心，也為今日的餐點畫下完美句點。

美好時光的饗宴就在食光宴

第一次來用餐就留下深刻印象，不管是食材或是料理的構(gòu)想甚至小至餐具、態(tài)度，都看的到用心程度，主打1480元就能吃活體龍蝦，真的很超值，在臺南大福願景宴的老屋裡用餐，氛圍也不錯，能邊用餐便聽主廚說菜是件很有趣的事情，是會讓人滿心期待著下一季新菜單上市再來用餐的一家店。

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Info./食光宴鐵板料理

食光宴鐵板料理–大福願景宴
地址：臺南市中西區(qū)藥王里大福街3巷26號
電話：0916 998 247
營業(yè)時間：下午12:00 – 下午2:00 、下午5:30 – 下午9:30
FB粉絲頁：食光宴鐵板料理大福願景宴

食光宴鐵板料理–善化本心宴
地址：臺南市善化區(qū)民生路429號
電話：0916 998 269
營業(yè)時間：下午12:00 – 下午2:00 、下午5:30 – 下午9:30
FB粉絲頁：食光宴鐵板料理-善化本心宴