中壢美食推薦這家傳說(shuō)中超難訂的江家羊肉，一家電話難以接通必須提前兩週親自前往訂位的中壢羊肉爐名店，藏身於中壢郊區(qū)的田間小路上，江家羊肉雖然地處偏僻，且訂位方式超困難，即便如此但生意依然蒸蒸日上，就連平日中午時(shí)分經(jīng)常一位難求。網(wǎng)友們對(duì)這裡的溫體羊肉料理讚譽(yù)有加，其中，每桌限點(diǎn)一盤的白斬三層肉更是必嚐之選！
江家羊肉｜交通方式、停車資訊
江家羊肉如果沒有g(shù)oogle map的導(dǎo)航真的超級(jí)難找，位在鄉(xiāng)間小路中，四周都是農(nóng)田，在桃園通常這樣的店都非常強(qiáng)，有自家超大停車場(chǎng)，但常常客滿沒位置停就是了，最好避開假日，江家羊肉真的超難訂，打電話通常是沒人接，據(jù)說(shuō)是因?yàn)樯馓φ娴倪B接電話的時(shí)間都沒有啦！想吃的話還是建議親自跑一趟來(lái)訂位
江家羊肉｜用餐環(huán)境
江家羊肉每個(gè)餐期都分為兩場(chǎng)，所以一定不能遲到，大家都蠻準(zhǔn)時(shí)的，時(shí)間一到瞬間店裡就坐滿滿，畢竟只能吃一個(gè)半小時(shí)，時(shí)間就是金錢啊，然後還沒入坐，桌上就已經(jīng)先SET好基本盤了
江家羊肉｜菜單
江家羊肉店菜單就以清燉薑絲羊肉鍋為主，分成大中小三種不一樣的價(jià)格，接著就是熱炒菜，特別推薦的不同部位羊肉，內(nèi)臟類先到先點(diǎn)數(shù)量有限，賣完就沒有了，江家羊肉不收服務(wù)費(fèi)。但點(diǎn)餐的方式不太一樣，主要是人很多，店家為了備料方便吧，就會(huì)直接推套餐
江家羊肉｜推薦必點(diǎn)
因?yàn)橐呀?jīng)先預(yù)約，入座的同時(shí)清燉薑絲羊肉鍋就直接上桌了，高麗菜、茼蒿、羊肉也一同上桌，速度非常快
江家羊肉的湯底採(cǎi)用了一種獨(dú)特的清湯方式，湯底融合了蔬果的香氣，使整個(gè)用餐環(huán)境與傳統(tǒng)賣羊肉爐的店鋪不同，你不會(huì)聞到外面羊肉爐常見的藥膳或紅燒味，湯頭看起來(lái)非常清澈，與一般為了壓制羊肉味而使用濃郁湯底的羊肉爐不同，首先湯頭進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的處理，其次他們使用的是新鮮的溫體羊肉，這裡的羊肉湯喝起來(lái)既清新又帶有淡淡的甜味
桌上有豆腐乳跟辣椒醬油，沾羊肉或蔬菜很爽
清燉薑絲鍋裡面都是滿滿的帶皮羊肉、豆腐、玉米、蕃茄、洋蔥，玉米跟豆腐是額外點(diǎn)的，帶皮羊肉的份量真的也不少，那個(gè)帶皮羊肉的口感跟味道真的很強(qiáng)，吃起來(lái)皮很嫩帶有一點(diǎn)黏性，真的都沒有腥味，瘦肉的地方也超嫩
溫體羊肉片，粉嫩的色澤看起來(lái)就很好吃，溫體羊肉熟度的掌握跟溫體牛肉不太一樣，羊肉本身會(huì)帶有一點(diǎn)筋，所以不能像牛肉只有3分或5分熟吃那個(gè)嫩度，羊肉大約是7分熟才好咬，不過有帶點(diǎn)筋沒有想像中的嫩
白斬三層肉，江家羊肉必點(diǎn)白斬三層肉，一桌限定只能點(diǎn)一盤，算是江家羊肉的招牌了，上桌可以直接吃不用煮，也可進(jìn)鍋涮一下熱熱的，羊肉塊有三層羊皮、像肥肉的筋膜與瘦羊肉，整個(gè)口感層次很不一樣，瘦肉超嫩，加上羊皮的部份帶一點(diǎn)Q度，筋膜部位入口即化，整體吃起來(lái)很有層次感
芹菜羊肉，芹菜羊肉是冬天限定菜色，芹菜吃起來(lái)富有清脆口感跟水份，搭配嫩嫩的羊肉一起吃很爽口，微微小辣更能刺激味蕾
客家薑絲羊肚，把它想像是羊肚版的薑絲大腸，酸香夠勁，羊肚吃起來(lái)很Ｑ脆沒有腥味，很特別裡面還加了很多豆芽菜，平添幾許清脆口感
香菜炒羊肉，沒錯(cuò)！就是那個(gè)香菜，喜歡香菜的人一定會(huì)愛死這道，沒想到炒香菜這麼好吃，菜梗跟葉子都很嫩，加上濃郁的香菜氣息，加上羊肉的嫩甜，好吃
嫩筍炒羊肉，條狀的竹筍很甜脆，調(diào)味是帶有微微酸度的那種，羊肉也夠嫩，但跟前幾道相比比較沒有驚艷的感覺
生炒麻油肝，有點(diǎn)像是臺(tái)式炒豬肝的作法，但羊肝的口感更嫩，不過羊肝的內(nèi)臟味稍微比較重，如果不喜歡內(nèi)臟位的朋友可能比較不能接受
招牌拌麵線，只有加上少許的羊油跟蔥油下去拌麵線，另外還有一些蒜蓉，羊油味道蠻明顯的，不用什麼調(diào)味就很夠味了
江家羊肉確實(shí)如同傳說(shuō)中的那麼厲害，尤其是羊三層可以說(shuō)是無(wú)懈可擊，很少吃到那麼嫩又好吃的羊肉，雖然湯頭比較清爽，但本身羊肉的品質(zhì)非常好，完全不會(huì)有羊味，很厲害，但快炒類就蠻吃個(gè)人口味的，今天點(diǎn)這幾道朋友們都有不同好壞評(píng)價(jià)，如果你是愛吃羊肉料理的朋友，江家羊肉絕對(duì)值得造訪！
江家羊肉
地址：桃園市中壢區(qū)民權(quán)路三段382巷1-6號(hào)
電話： (03)426-6398
營(yíng)業(yè)時(shí)間： 1100~1400；1700~2100（每週二公休）
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