脫離學(xué)生身分好段時(shí)日，往昔那些牢不可破的校規(guī)、考試與升學(xué)壓力早成過往雲(yún)煙，對青春年少殘片，僅存學(xué)校附近銅板小吃的念想，時(shí)不時(shí)回味，看著稚嫩學(xué)弟妹排隊(duì)等著剛出鍋的小點(diǎn)，追憶自己曾經(jīng)的身影。

校門口正對面「巧房餡餅」，是北教大學(xué)子們?nèi)雽W(xué)到畢業(yè)每日必經(jīng)，這種北方餡餅在臺(tái)北不少見，口味絕佳的也不少，但還是學(xué)生們乃至附近成功國宅住戶最愛，尤其牛肉餡餅多汁味重，若你是肉食主義者，千萬別錯(cuò)過。

資訊

巧房餡餅

所在地點(diǎn)：北教大正對面

地址：臺(tái)北市大安區(qū)和平東路二段313號(hào)

營業(yè)時(shí)間：11:00–19:30 (日)公休

電話：02-2700-8901

巧房餡餅 粉絲團(tuán)

菜單

介紹

味蕾不會(huì)騙人，就算離開母校許久，畢業(yè)生們?nèi)阅艹杂洃浿械奈兜溃?strong>「巧房餡餅」在北教大附近開業(yè)許久，老舖餅香不輟，看過的畢業(yè)生幾十屆有。

店面位置優(yōu)良，這個(gè)巷口臥虎藏龍，是附近上班族與學(xué)生美食街，每到午休家家大排長龍，「巧房餡餅」不例外，尤其偎大馬路邊，機(jī)車點(diǎn)餐帶走，妥妥「得來速」。

店頭還掛著排隊(duì)動(dòng)線圖，可見「巧房餡餅」生意多好，每次路過想吃顆餡餅，沒有一次不用排隊(duì)的。

每天11點(diǎn)營業(yè)，餡餅口味批次煎炙，出鍋時(shí)段不一，店員都會(huì)喊，買之前可先問下這時(shí)段是甚麼口味。

「巧房餡餅」小店兼作坊，餡餅現(xiàn)揉現(xiàn)煎，好費(fèi)工夫，顆顆圓圓胖胖，煎炙兩面焦黃，雖然那油量多得有些怕，可餡餅要好吃，寬油不可少，油不得。

餐點(diǎn)

牛肉餡餅 40元 蘿蔔絲餅 35元

「巧房餡餅」的牛肉餡餅是招牌，每每出鍋都搶購。

吃餡餅最怕的就是爆汁，那熱度極高的湯汁一不小心就會(huì)燙紅了嘴、噴髒了衣，要小心翼翼的咬上一個(gè)缺口，步步為營吸吮著湯汁，直到濃縮了牛肉精華的汁液吮淨(jìng)，方能大口咬下。

喜愛牛肉味重的人有福了，「巧房餡餅」的牛肉餡餅皮薄不破，牛味醇厚，好吃極了。

同在和平西路上，「巧房餡餅」的蘿蔔絲餅不免和彼端師大附近「溫州街蘿蔔絲餅達(dá)人」相比，相較其鮮脆菜頭絲，「巧房餡餅」蘿蔔絲餅有炒過，汁水入味，鹹香可口，不同口味，各有所長，甚至不少人排隊(duì)，為了這顆蘿蔔絲餅而來。

豬肉餡餅 40元 韭菜餅 35元

若說牛肉餡餅是醇厚，豬肉餡餅則是甘醇，相較牛肉味重，豬肉餡餅的汁液香甜，當(dāng)然還是得如踩地雷般琢磨著每一口，避免汁液噴發(fā)。

肉餡鮮嫩，沒甚麼辛香料味，就是簡單新鮮豬肉餡，吃來爽快。

韭菜餅亦是必吃，滿滿新鮮韭菜餘韻繞喉，唇齒尤香，就喜歡韭菜那股臭香，還有粉絲等增添層次的小料。

結(jié)語

餡餅門檻不高，市場、夜市常見，好吃的也多，「巧房餡餅」內(nèi)餡紮實(shí)，外皮薄韌，在臺(tái)北餡餅有立足之地，每每出鍋時(shí)段大排長龍，對北教大學(xué)子來說就像門口親切老伯，平實(shí)親切，畢業(yè)後偶爾回味，有如重回青春，春風(fēng)滿面。

Jun 2024.02