臺南美食推薦-傳統的雙口感美味＂赤崁棺材板＂

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很多人對臺南的印象，第一個直覺一定是想到棺材板，所以第一次一定都會安排一下，來去品嘗一下老店＂赤崁棺材板＂的好味道．

赤崁棺材板創始人許六一先生，於民國三十年就在沙卡里巴（目前的康樂市場）賣鱔魚麵及八寶飯，當時因美軍進駐，在偶然機會發展出中西合併的口味的雞肝板， 由於用四方形的吐司將中間挖空，填入特製的勾芡材料，放上用土司做的蓋子，形狀好像棺材型。

由於形狀和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而紅，遂成臺南 著名小吃之一，在沙卡里巴或赤崁樓附近皆有攤販。

雖然目前的康樂市場人潮已經大不如前，
但是每到假日老店一樣是超多人＠＠

牆面上的有不少美食節目來訪的照片，

　這棺材板的作法很簡單，首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起，中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡，口味是甜甜的海鮮濃湯，再放上土司的蓋子即成為美味可口的棺材板。有點像是臺式的酥皮濃湯︿︿
　　要提醒的是，棺材板一定要趁熱吃，這是因為放在麵包裡的餡料，放久了易變酸變濕軟，自然就損失了美味。

心得：個人還滿喜歡吃這樣的傳統小吃，雖然海鮮濃湯的料，不到美味的標準，但也在水準之上，搭配著酥酥脆脆的麵包，在平民小吃裡，一次擁有兩種口感還真的不多︿︿

赤崁棺材板 

地址：臺南市中正路康樂市場內180號(沙卡里巴)

電話：(06)224-0014

營業時間：10:00am-10:00pm

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