「福大蒸餃館」是位在捷運(yùn)中山站附近的熱門(mén)排隊(duì)美食，最早的名稱其實(shí)是叫「福大山東蒸餃大王」，用餐時(shí)間到幾乎要等上將近一小時(shí)才有辦法吃到，即便等再久大家依然都願(yuàn)意，只為了品嚐招牌蒸餃跟巨無(wú)霸紅油抄手，飽滿多汁的內(nèi)餡讓人一吃就上癮。從新光三越旁邊的巷子走進(jìn)去轉(zhuǎn)個(gè)彎，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看到排隊(duì)的人潮，而且店家是不接受訂位全部都是現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)，真的會(huì)讓人十分好奇究竟是什麼樣的美味可以讓顧客甘願(yuàn)排隊(duì)。
餐廳資訊
福大蒸餃館
名稱 : 福大蒸餃館
電話 : 現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)，不接受訂位
地址 : 臺(tái)北市中山區(qū)中山北路一段140巷11號(hào) (Google地圖)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 週一公休
營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 週二~週日 11:30-15:00、16:30-20:30
粉絲專頁(yè) : 福大山東蒸餃大王
從捷運(yùn)中山站2號(hào)出口步行大約2分鐘就可抵達(dá)，基本上用餐時(shí)間從巷子轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)就能看到排隊(duì)的人潮，也是整條巷子中排隊(duì)排的最誇張的一間餐廳
餐廳環(huán)境
餐廳已經(jīng)超過(guò)30年的歷史，也是日本人來(lái)臺(tái)灣必吃的美食之一
經(jīng)過(guò)門(mén)口的廚房可以看到蒸籠疊得非常高，這樣才能滿足店內(nèi)顧客的點(diǎn)餐需求
如果想要回家也能吃到同樣的蒸餃，店家也有提供冷凍包可以購(gòu)買(mǎi)
店內(nèi)的空間還滿大的，不過(guò)為了盡量可以多容納一些顧客，兩側(cè)的走道只能一個(gè)人行走
醬料區(qū)再靠近入口的位置，每一種醬料都有準(zhǔn)備好幾罐，方便顧客可以同時(shí)使用
菜單
建議可以在排隊(duì)時(shí)先想好要吃的餐點(diǎn)，等輪到可以進(jìn)入時(shí)就順便跟店員點(diǎn)餐，這樣可以加快上餐的速度
小菜在門(mén)口的左側(cè)可以自取，店員會(huì)依照桌上的小菜盤(pán)把費(fèi)用加在帳單上
小菜的種類滿多樣的，每盤(pán)的份量也算滿多的，都是涼拌小菜吃起來(lái)十分開(kāi)胃
餐點(diǎn)介紹
這次一共點(diǎn)了一籠蒸餃、一份紅油抄手、一碗酸辣湯跟兩樣小菜，不過(guò)桌子的空間不大這樣完全塞滿整張桌子的空間XD
小菜拿的是「涼拌海帶絲」跟「涼拌豆干」，兩個(gè)都是有加辣椒微辣的口味
涼拌海帶吃起來(lái)清爽脆口，微辣的口感非常開(kāi)胃
豆干吃起來(lái)軟嫩不過(guò)油稍微多一點(diǎn)，但味道吃起來(lái)還算滿清爽的
第一樣是「蒸餃」一籠有10顆，每顆都飽滿紮實(shí)，在燈光的照射下隱約可以看到裡面的肉餡
一口咬下裡面的湯汁不斷流出，外皮Q彈肉餡香濃，我滿喜歡外皮稍微有點(diǎn)厚度吃起來(lái)更有紮實(shí)感
第二樣是「酸辣湯」，裡面的配料十分豐富上面有撒上些許的蔥花
湯匙一撈滿滿都是配料，喝起來(lái)微酸微辣的口味真的十分過(guò)癮
裡面的配料主要有蛋花、豆腐、木耳以及少許的紅蘿蔔絲，整碗喝下去滿有飽足感的
把蒸餃放到酸辣湯裡面一起吃就變成湯餃，吃起來(lái)味道會(huì)更加香濃因?yàn)槎嗔怂崂钡奈兜?/p>
第三樣是「紅油抄手」，一碗有五顆蛋每顆都是巨無(wú)霸的超大餛飩
上面放滿榨菜吃起來(lái)帶有解膩的效果，不會(huì)整碗吃完會(huì)覺(jué)得過(guò)於油膩
抄手非常大一顆，要用筷子完整夾起來(lái)還滿不容易的，另一個(gè)特色就是這裡的紅油抄手是還有加入花生粉，跟醬汁拌在一起就像麻醬一樣
一口咬下裡面的肉餡非常紮實(shí)飽滿，外皮的大小幾乎沒(méi)辦法一口吃，但能吃到這麼大顆的抄手真的很過(guò)癮，搭配香濃的花生粉吃甜鹹交錯(cuò)的味道非常好，辣油使用的量剛剛好主要是香氣居多，整體吃起來(lái)也不會(huì)有想像中的油膩感
結(jié)語(yǔ)
已經(jīng)有很長(zhǎng)一陣子都沒(méi)有為了吃一間餐廳排隊(duì)排這麼久，不過(guò)排這麼久真的滿值得的，蒸餃看似簡(jiǎn)單但外皮的Q彈程度絕對(duì)是口感最大的關(guān)鍵，裡面的肉餡瘦肉居多還帶有湯汁，這就是吃蒸餃最想看到的畫(huà)面?？吹郊t油抄手的瞬間又不禁讚嘆起來(lái)，因?yàn)榈谝淮慰吹竭@麼大顆的抄手裡面還有加花生粉，飽滿紮實(shí)的口感搭配鹹甜交錯(cuò)的味道讓舌頭的味蕾有不同的體驗(yàn)。雖然人潮非常多但上餐的速度滿快的，剛點(diǎn)完餐沒(méi)多久就全部上齊，這也難怪翻桌率可以這麼高。
餐廳資訊
名稱 : 福大蒸餃館
電話 : 現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)，不接受訂位
地址 : 臺(tái)北市中山區(qū)中山北路一段140巷11號(hào) (Google地圖)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 週一公休
營(yíng)業(yè)時(shí)間 : 週二~週日 11:30-15:00、16:30-20:30
粉絲專頁(yè) : 福大山東蒸餃大王
