臺(tái)北貴婦百貨餐廳

米其林二星法式料理 

【侯布雄法式餐廳】

L'Atelier de Jo?l Robuchon Taipei

摩登時(shí)髦的紅黑用餐氛圍、

高雅的法式料理和酒單，

現(xiàn)由日籍主廚松尾洋平(Yohei Matsuo)坐陣，

料理細(xì)膩具巧思，份量精緻、擺盤(pán)很美，

值得一訪再訪！

#信義區(qū)美食 市政府站美食 

【侯布雄法式餐廳】

• 地址：臺(tái)北市信義區(qū)松仁路28號(hào)5樓
• 捷運(yùn)：市政府站3號(hào)出口，步行2分鐘
• 電話：02-87292628
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:30、18:00-21:30
• 官網(wǎng)：L'Atelier de Jo?l Robuchon Taipei
• 訂位：侯布雄 訂位

▼L'Atelier=工作坊的意思，

紅黑交錯(cuò)的強(qiáng)烈色彩風(fēng)格，

開(kāi)放式廚房，搭配時(shí)髦摩登的吧臺(tái)設(shè)計(jì)，

另有沙發(fā)座位區(qū)及高腳椅座位區(qū)。

▼侯布雄藏酒非常豐富！

【侯布雄 菜單】

套餐為主，亦可單點(diǎn)

??低消：午餐$2,000、晚餐$3,000

?? (侯布雄 菜單)

【歐式麵包】

侯布雄的麵包真的超級(jí)精彩，

種類繁多，搭配奶油更是好吃！

吃不完還能打包+5分！

【開(kāi)胃菜-冷湯】

南瓜泥冷湯，搭配冰涼清爽有創(chuàng)意。

【蟹肉魚(yú)子醬】加點(diǎn)

侯布雄必點(diǎn)經(jīng)典前菜！

魚(yú)子醬、帝王蟹肉、龍蝦湯凍，

三款各有特色的海味，

組成這盤(pán)藝術(shù)品般的前菜，

味道分明卻不互搶?xiě)?，超正點(diǎn)！??

(但餐盤(pán)上貼著一張護(hù)貝過(guò)的魚(yú)子醬照片是在哈囉？??…)

【北海道海膽與茄子】

沒(méi)有爛爛的口感和惱人的茄子怪味，

從沒(méi)想過(guò)海膽與茄子能如此和諧，

令人讚不絕口的組合！??

【生食干貝與酪梨韃靼綴】

生食級(jí)干貝與酪梨的雙色搭配，

酸爽中有脆度，亦有濃醇的厚度！

點(diǎn)綴著Oscietra魚(yú)子醬，

還能更奢華嗎？??

【白洋蔥濃湯及麵包丁】

熱熱濃濃，洋蔥是醃製過(guò)那種，

有酸爽及脆度，有口感不會(huì)膩，

自行搭上麵包享用也很可以！

【薄脆蘑菇塔綴伊比利火腿絲】

這道建議直接用手送它入喉！

塔皮薄脆、蘑菇泥鹹香濃郁，

夠香、夠熱、夠好吃！

【海鱸魚(yú)與燉煮韭蔥佐檸檬草醬】

海鱸魚(yú)細(xì)緻，配上香茅泡泡的調(diào)味更顯清爽，

適合夏日，也想來(lái)杯白酒了！??

【澳洲牛腹肉與馬鈴薯千層】

三分熟的澳洲和牛嚼勁十足，

色澤豔紅，嫩度不在話下，

馬鈴薯千層天殺的好吃，

表面焦香帶上千層的咬感讓人上癮??！

▼馬鈴薯泥綿密絲滑，

充滿奶香令人留戀！

【伊比利豬佐辣味甜椒醬】

5分熟的嫩度非常高也多汁，

帶有西班牙伊比利豬特有的堅(jiān)果香氣，

不輸牛排的口感！??

【草莓與香草及莓果冰沙】

這擺盤(pán)讓人心花怒放??！??

▼【溫?zé)崆煽肆ψ襞Ｄ棠剿辜氨『伞?/span>

▼【咖啡或茶】

招待：瑪?shù)律?莓果軟糖

《蛋寶543》

貴婦百貨裡的米其林二星法式料理 

【侯布雄法式餐廳】 

L'Atelier de Jo?l Robuchon Taipei

料理、服務(wù)、整體感受都很好，

感覺(jué)去年日籍主廚上陣後，做的料理更具水準(zhǔn)了，

依然維持著侯布雄的嚴(yán)謹(jǐn)紀(jì)律，

卻又多了日本人的細(xì)膩及巧思，

擅長(zhǎng)異食材的堆疉碰撞出火花，

味道不混雜，不會(huì)搶走彼此風(fēng)采，

總之今天我是吃得賞心悅目，

5星推薦給大家！??

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