彰化民生路這家絕對(duì)榜上有名，默默經(jīng)營(yíng)多年，更累積了不少老主顧。於是今年初老闆將店內(nèi)升級(jí)成有心二代店改名為兄長(zhǎng)逆襲，以咖啡店裝潢與大家相見(jiàn)歡，舒適又有冷氣開(kāi)放，價(jià)格親民實(shí)在，不只傳統(tǒng)臭豆腐和香酥臭豆腐好吃，就連涼麵、麻辣臭豆腐也吃的到，甚至還有內(nèi)用紅茶無(wú)限喝，難怪用餐時(shí)間人爆滿，只不過(guò)餐點(diǎn)都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，想吃記得耐心等候阿～

店址就在彰化市華山路與民生路交叉口，緊鄰著好樂(lè)迪KTV彰化店、國(guó)泰世華銀行、伊蕾名店旁，地標(biāo)明顯不用擔(dān)心找不到，然而最近收費(fèi)停車(chē)場(chǎng)步行只要110公尺，無(wú)論是開(kāi)車(chē)或騎車(chē)都十分便利。

2007成立在地深根17年，目前在中部有三家分店，皆是家族經(jīng)營(yíng)。彰化店老闆憑著對(duì)於臭豆腐熱愛(ài)與執(zhí)著，跳脫傳統(tǒng)框架思維，將彰化店改名為「有心二代目 兄長(zhǎng)逆襲」，而我們停好車(chē)後，才剛踏進(jìn)店家製餐區(qū)就聞到濃濃臭豆腐香味，迫不期待想大快朵頤。

現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備更新成不銹鋼，再引進(jìn)專(zhuān)業(yè)抽風(fēng)設(shè)計(jì)，以高規(guī)格設(shè)備做出平價(jià)消費(fèi)，卻大大提升用餐品質(zhì)。

生意真的超級(jí)好，不光是內(nèi)用座無(wú)虛席、外帶也都要排隊(duì)，店家雙手完全沒(méi)停下來(lái)過(guò)，一直炸一直出餐，甚至差點(diǎn)爆桌，看照片中人潮就知道結(jié)果～

Wow~彰化最美最文青臭豆腐丟滴加！充滿韓系風(fēng)的暖色裝潢，簡(jiǎn)約白色牆面點(diǎn)綴，再搭配著咖啡色系桌椅，整個(gè)空間超像韓系咖啡店，而且這裡座位不僅有2~4人座位，貼心規(guī)劃單人靠牆邊桌，即便一個(gè)人用餐也不覺(jué)得尷尬。值得一提是，內(nèi)用有冷氣開(kāi)放空間，排油煙系統(tǒng)做的良好。

對(duì)於麻辣臭豆腐總是又愛(ài)又恨，想吃又怕辣到受不了，不過(guò)來(lái)到兄長(zhǎng)逆襲用餐免煩惱，因?yàn)閮?nèi)用有紅茶、RO冰開(kāi)水免費(fèi)喝，就大膽得一邊大啖麻辣臭豆腐，一邊喝著沁涼紅茶保證吃得過(guò)癮又滿足。

多了麻辣臭豆腐選項(xiàng)，其中麻辣湯頭也是自己熬煮，嚴(yán)選數(shù)種中藥與花椒、朝天椒、逆滲透RO水慢火燉煮，再加入天然發(fā)酵2-4小時(shí)臭豆腐，讓豆腐吸飽湯汁而入味，紅通通色澤超誘人。

麻辣綜合臭豆腐(小辣)

端著一盤(pán)熱騰騰麻辣綜合臭豆腐上桌，內(nèi)容物有高麗菜、豆皮、香Q糕、自炒榨菜、蔥花，份量給的不手軟，若擔(dān)心吃不飽可加點(diǎn)配料，而且更佛心是內(nèi)用湯不夠都能續(xù)加唷。

吸飽麻辣湯的臭豆腐能加倍帶出香、麻、辣的溫潤(rùn)口感，不僅味道夠勁，辣度不會(huì)停留太久直接在唾液中揮發(fā)，而且豆腐軟嫩滑彈，咬下去的瞬間湯汁再臭豆腐細(xì)孔間溢開(kāi)，吃完實(shí)在有夠滿足。

豆皮也很可以！厚實(shí)Ｑ彈的口感，從第一口吃到最後一口，都擁有香濃醇厚麻辣湯汁滋味超涮嘴。

香Q糕是素米血，比起葷米血更喜歡香Q糕的口感，香Q柔嫩，每一口咬起來(lái)特別彈牙，且麻辣湯底完全吸附其中，喜歡的人一吃就愛(ài)上。

高麗菜份量十足，清脆口感浸泡於麻辣湯中，多了一股辛辣感，卻口口香氣濃郁。

綜合臭豆腐(蒜泥)

店家有兩種臭豆腐，分別為方形傳統(tǒng)臭豆腐，另一種是三角形裹粉炸的香酥kim三角臭豆腐，而我們點(diǎn)綜合臭豆腐蒜泥口味，一次可吃到兩種口感，重點(diǎn)一份只要80元，價(jià)格十分親民。當(dāng)天詢問(wèn)老闆為什麼那麼好吃，原來(lái)他們家是使用港式脆皮臭豆腐，再以天然發(fā)酵2-4小時(shí)，散發(fā)的豆香味又臭又香，再經(jīng)過(guò)高溫油鍋酥炸，炸到外酥內(nèi)嫩後從中間戳洞，隱約還能聽(tīng)到卡滋脆聲～

臭豆腐炸至金黃色澤，依序加入自製泡菜、蒜泥、獨(dú)門(mén)醬汁，整個(gè)視覺(jué)感超級(jí)銷(xiāo)魂～

臭豆腐的靈魂是眼前這道獨(dú)門(mén)醬汁，嚴(yán)選獨(dú)門(mén)秘方食材與堅(jiān)果熬製數(shù)小時(shí)醬汁，稠度比例剛剛好，帶有胡麻醬香與微微辛辣感，它的堅(jiān)果香氣醇厚，完全不輸其他醬料，甚至蒜泥醬是用蒜頭自剝自炒，蒜味濃又純，現(xiàn)在回想起來(lái)又想來(lái)一盤(pán)～

裹上薄粉炸的香酥kim三角臭豆腐，趁熱咬一口還會(huì)竄煙，看似炸得酥酥感覺(jué)，吃起來(lái)外酥脆到不行，還能聽(tīng)到卡滋聲，而且繼續(xù)咬第二口時(shí)可以感受到臭豆腐在嘴裡的保水度，並沒(méi)有想像中的乾硬，真的無(wú)敵美味，推薦大家一定要點(diǎn)。

有心臭豆腐是可選擇酥脆度，可依造自己喜好調(diào)整，而我們選擇恰恰好酥脆度，當(dāng)臭豆腐油炸起鍋後，從中間戳洞，淋上醬汁與蒜泥後一起入口，外皮真的有夠酥脆，咬下口內(nèi)部臭豆腐軟嫩爆汁，細(xì)細(xì)咀嚼整個(gè)天然豆香與臭香在口腔瀰漫，更特別是特製獨(dú)門(mén)醬汁，剛好平衡了臭豆腐氣味，最後搭配自製醃製泡菜，爽脆中帶微酸感，讓人忍不住一口接著一口～

喜歡吃辣朋友千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)店家自製辣椒醬。老闆說(shuō)光是一個(gè)辣椒醬可是下不少功夫，尤其是選用真材實(shí)料的新鮮辣椒製作，不添加任何辣椒粉，純粹靠著辣椒原始的天然香氣及辣度就十分夠味，而我們沾著少許辣椒入口，又香又帶勁滋味越吃越過(guò)癮～

涼麵(蒜泥)

除了臭豆腐還有販?zhǔn)蹧鳇I。有心臭豆腐的涼麵不貴一份只要30元，而且提供蒜泥和辣椒兩種口味可選。

我們點(diǎn)了蒜泥口味，拌著自製特製臭豆腐醬汁與自己炒的蒜泥醬，大口吸起彈牙Q口的麵條，咀嚼時(shí)香醇濃厚醬汁與唾液慢慢交融，此時(shí)蒜泥天然辛香融合得剛剛好，整個(gè)層次風(fēng)味更加提升，炎熱夏季若沒(méi)有胃口，推薦可以來(lái)一碗涼麵。

整體心得：實(shí)際吃完「有心臭豆腐:兄長(zhǎng)逆襲」的臭豆腐真的很有水準(zhǔn)，吃得出臭豆腐天然豆香，而且夠酥、夠水嫩，完全不會(huì)炸得太乾，更獨(dú)特是臭豆腐獨(dú)門(mén)醬汁，濃稠帶堅(jiān)果香更是驚豔，不僅臭豆腐好吃，甚至還可以點(diǎn)綜合，一次吃到傳統(tǒng)和香酥兩種口味。有心臭豆腐全新升級(jí)二代店，宛如咖啡店的氛圍，擁有舒適冷氣開(kāi)放用餐空間，內(nèi)用紅茶無(wú)限喝，難怪一開(kāi)賣(mài)人潮沒(méi)停過(guò)，不只內(nèi)用客滿，就連外帶也是源源不絕，推薦給大家囉～

有心臭豆腐:兄長(zhǎng)逆襲

地址:彰化市民生路3號(hào)

電話:0977768810

營(yíng)業(yè)時(shí)間:15:00-22:00

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