常去宜蘭梅花湖附近，竟然沒發現這家，現在才知道真是可惜！看似不起眼的鐵皮屋，沒想到臭豆腐這麼厲害。真的是超厚片，而且口味多又有創意，還是三代傳承，已經有一甲子的老店。
最扯的是這裡算是很郊區喔，沿路越開越荒涼，開到我們懷疑這裡有店！？結果沒想到停車場停滿車，生意好到炸，才剛營業欸，真的是很低調的人氣名店來著，大家怎麼這麼厲害都知道大老遠聞臭而來，一起上刀山下油鍋吃厚片臭豆腐。
冬山 刀山臭豆腐｜交通位置
地址：宜蘭縣冬山鄉鹿得路113號（地圖）
電話：039 616511
時間：11:00–18:00/最後點餐17:30｜每週三公休
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備註：宜蘭梅花湖旁 有停車場 最後點餐17:30
這鐵皮屋看起來還真不起眼
不過刀山臭豆腐的名字確實也很特別，蠻吸眼球的。
最讚的是有超大停車場
出門在外，有停車場的餐廳就60分起跳。
溫馨提醒，這家臭豆腐的臭味連停車場都聞得到。
一進去就很有地府氛圍
怎麼只有馬面沒有牛頭？
你爬刀山，它下油鍋
冬山 刀山臭豆腐｜MENU
就連菜名都很有特色，分為刀山派、特大份、隱藏版、茶飲
人多建議點四層至尊刀磚，真的很氣派，一不小心就成為全場焦點
隱藏版也超酷，刀光金沙跟快意武蝦還真的是只有這裡吃得到的創意口味
另外另外椒龍紅茶也超有創意，帶點紅椒香氣的紅茶意外好喝。
自助式機器點餐超先進！
人不多也可以點大份五塊臭豆腐或小份三塊臭豆腐
然後點套餐會更省，泡菜還有分白葡萄鳳梨泡菜跟紫蘇梅泡菜可以選！
地獄紅黑的設計
簡單的桌椅，約可以容納數十人。
然後室內冷氣很強很強很強（這對夏天很重要!要說三遍！）
這裡雖然沒有刀山可以讓你爬，但有刀梯，歡迎挑戰。
茅房兩字真的是可愛到我了。
我後來才看到回收區XD
不好意思，我們好像忘記自己回收餐具了，對不起（我跪）
看起來是新開的店面
結果人家可是花蓮瑞穗臭豆腐第三代傳人！
秉持著你來一趟刀山，店家就為你下一趟油鍋的精神
讓大家能吃吃飄臭六十年的好味道。
尤其這裡真的有刀山油鍋還有刀梯的設計，整個地獄氛圍感有出來，加上那臭豆腐的臭味不斷襲來
，我覺得對外國人來說，來吃這一趟跟上刀山下油鍋還挺像的，我是指煎熬程度，哈哈哈哈。
聽說真的有客人去體驗爬刀梯欸，好猛。
下油鍋感覺比較簡單
如果有帶寶寶的話，我還真想放進去拍照。
這刀山看起來就很有殺傷力了XD
出於好奇，經過老闆同意進去拍超厚片臭豆腐
才知道原來因為太厚片，所以需要經過三道油炸手續
先低溫炸熟再高溫搶酥，真的很搞剛，不過炸出來真的外酥脆內軟嫩欸。
先用低溫慢炸，再用高溫搶酥
炸出來的成色很像黃金豆腐
最可愛的是點四層至尊刀磚的客人，送餐時店家還會配上很氣勢磅礴的音樂，自帶BGM的意思，如果要開生日趴的話，其實點這個臭豆腐當蛋糕也蠻有趣的，畢竟生日蛋糕已經吃膩了，來個生日臭豆腐塔吧。
四層至尊刀磚
是不是很適合用來慶生，臭豆腐塔欸！
而且每一塊都超厚片，保證是吃得飽的臭豆腐，當正餐吃也很可以。
取餐時還有聲光音效搭配，第一次取餐時還被配樂給嚇到，笑死。
吃的時候再淋上蒜泥醬料
因為也是要看大家口味，畢竟也不是每個人都吃很蒜。
而我們肯定是加好加滿，重口味我最愛。
泡菜的部分則是白葡萄鳳梨泡菜跟紫蘇梅泡菜都有。
紫蘇梅泡菜，就是比較溫和版本的泡菜
我朋友是屬於吃很酸的那種，她覺得這個雖然不夠酸但很好吃。
白葡萄鳳梨泡菜裡面真的有加鳳梨，果香更濃，酸甜酸甜的。
酸爽果香泡菜可以中和臭豆腐的蒜香
加上酥脆口感與軟嫩豆腐，多層次香氣在嘴裡融合，口感很豐富。
尤其每一片都這麼厚實，認真覺得會很飽嘴喔。
大份臭豆腐 五塊
如果人不多，我建議點大份臭豆腐5塊或3塊的就好
看看這厚片程度，如果有吃飽飯再過來想嚐個鮮，這個就可以了。
每一塊都塞滿蒜泥與醬油膏，再加上酸爽泡菜簡直完美。
不愧是經過三道油炸程序的臭豆腐，真的夭壽酥脆，
建議賞味時間為3分鐘，在3分鐘內吃完是最滿分的酥脆感。
這炸功也是很厲害，外面酥脆滿分，裡面又嫩又多汁，雖然聞起來很臭，但吃起來是香的，尤其塞飽蒜泥與醬油膏，吃起來更過癮。
刀光金沙
這是隱藏版的喔，上面灑滿海苔跟柴魚片，還以為是章魚燒或大阪燒。
最酷的是裡面灌了金沙鹹蛋黃，很流的那種喔，切開會像熔巖一樣流出來。
不只是視覺上吸引人，吃起來也挺新奇的
我也是第一次吃到這麼創意的口味，非常有特色。
快意武蝦
看起來很像日式黃金豆腐的外觀
搭配清爽苜蓿芽也是一絕，可以解膩
臭豆腐上再包裹一層花枝漿與蝦漿。
厚片程度是一樣的
但因為又多裹上一層花枝漿與蝦漿
感覺胖嘟嘟圓滾滾很是可愛。
可以搭配清爽苜蓿芽一起入口
蝦漿與花枝漿有一股鮮甜Q彈口感
搭配嫩口臭豆腐，還有淋上酸甜鹹香醬汁，好搭喔。
可以想到這樣創意混搭口感也是人才啦。
其實沒點很多但感覺就超澎派！
原來臭豆腐也可以不這麼小吃，豐富程度不輸餐廳了。
所以我說你真的可以把這個當正餐吃，厚片又飽嘴。
椒龍紅茶/桃花綠茶
這裡的飲料就這兩種，都是微糖口味
椒龍紅茶多了花椒香氣，淡淡的清香，一點都不違和，我很喜歡。
桃花綠茶就是多了水蜜桃甜味，我覺得偏甜一點，就是我們可以想像並熟悉的口感。
我跟朋友私心都偏愛椒龍紅茶，也推薦大家這外面喝不到的口味，必點！
來宜蘭冬山 梅山湖周邊玩
如果不入刀山吃下油鍋臭豆腐，那就真的太可惜！
這家雖然比較近郊，但很值得來一趟喔，建議留點胃再來，怕你吃太撐。
刀山臭豆腐
地址：宜蘭縣冬山鄉鹿得路113號（地圖）
電話：039 616511
時間：11:00–18:00/最後點餐17:30｜每週三公休
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