吃心絕對 3 週 ago 在〈高雄美食 – 開串 x 79道精緻居酒屋料理、麻辣乾鍋、串燒美食吃到飽！〉中留言功能已關(guān)閉
關(guān)於開串兩三事
有別於一般燒烤吃到飽，很容易一不小心就烤的臭火乾(tshàu-hué-ta)，這間全臺(tái)唯一，也是全臺(tái)第一間的串燒吃到飽，幫你烤好、煮好，你可以放心的跟朋友聊天吃美食就好，除此之外，酸菜魚、卜卜鍋等外面單點(diǎn)都要花不少錢的菜色，這裡也都提供吃到飽服務(wù)，而且美味程度還勝過外面單點(diǎn)的店家呢，也難怪假日很容易客滿，建議事前訂位哦！
開串店內(nèi)外環(huán)境
▲▼開串位於文山特區(qū)，店內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)新穎，環(huán)境寬敝明亮，紅色座位，搭配黑色的仿皮質(zhì)靠背，整個(gè)很有酒吧的質(zhì)感，搭配暖色系的燈光，營造出舒適溫馨的氛圍。
▲▼座位以四人座與六人座為主，可滿足不同用餐需求。
▲桌上備有調(diào)味粉，可以自行加味！
開串菜單
799元的菜品45道、甜品3款、飲品9款，有涼拌、煮物、主食、炒物、鍋物、炸物、串燒肉烤物、甜點(diǎn)與飲品
899元的菜單72道、甜品3款、飲品9款
989元的菜單79道、甜品3款、飲品9款，另新增有煎板厚牛排、鮮干貝、牛舌片，麻辣烤鮮魚、麻辣鮮干貝、花魚一夜干，很推薦直上989元的菜品哦！
開串餐點(diǎn)介紹
鍋物
老壇酸菜鍋
▲▼雖說是串燒店，但一開始點(diǎn)餐很建議先點(diǎn)鍋物來煮，為了這鍋絕對可以再訪、三訪，裡面用的是烏鱧魚，肉質(zhì)厚實(shí)，久煮不爛，不腥且無刺，完全是酸菜魚的好搭檔，酸菜開胃，充滿了天然的酸香，讓人口水直流，不會(huì)過辣或過鹹，魚肉與湯頭渾然天成，搭配的非常完美。
招牌卜卜鍋
▲主角是新鮮的文蛤，以蒜頭、蔥花等食材熬煮，隨著蛤蠣一個(gè)接著一個(gè)開殼，卜卜聲不斷，因而得名。
烤物
烤物的品項(xiàng)很多元，都是去居酒屋常看到的品項(xiàng)，以一夜干來說，一般去居酒屋就要兩百至三百元了吧！
鹽烤香菇
奶油杏鮑菇
花魚一夜干
▲▼一夜干就是以鮮魚經(jīng)過一夜風(fēng)乾而成，花魚肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量豐富，一夜熟成的魚肉的水分蒸發(fā)出來，使得魚肉的鮮味更加濃郁，入口即化。
炙燒鮮干貝
▲生食等級的鮮干貝，經(jīng)過簡單的炙烤就能激發(fā)出干貝鮮甜的滋味，干貝肉質(zhì)細(xì)緻，經(jīng)過炙烤後保留原有的口感。
照燒鯖魚
▲▼居酒的的常，新鮮鯖魚鹹甜可口、香嫩多汁，雖說是照燒，但沒有用什麼照燒醬，吃的是鯖魚的原汁原味。
鹽烤秋刀魚
▲秋刀魚雖然多刺，但個(gè)人還滿愛吃的，但在家的話很難精準(zhǔn)烤好，常常會(huì)烤過頭，但師傅的技術(shù)了得，熟度剛剛好，抹一點(diǎn)鹽，再搭配胡椒鹽與金桔汁調(diào)味享用。
鹽燒海鮮蝦
▲▼這蝦子很有海味，應(yīng)該是鹽水養(yǎng)殖的，而且很新鮮，烤的程度也剛剛好，不會(huì)太乾，這就是專人代烤的好處呀！
海邊烤魷魚
▲▼吃的是魷魚的天然原味，外皮略微焦黃，但肉質(zhì)還是濕潤軟滑，很適合夏天來上一串，配點(diǎn)啤酒享用。
鹽烤筊白筍
法式羊排
▲▼使用帶骨的羊里脊肉部分，酥嫩多汁，口感豐富。
煮物
麻辣烤魚
▲▼四川菜中很受歡迎的菜肴，有著鮮明的辣味與豐富的香氣，搭配的是海鱸魚，在爐上持續(xù)加熱，讓食材煨煮入味，趁熱享用，讓我們讚不絕口！
蟳味茶碗蒸
▲這茶碗蒸的水準(zhǔn)也很高耶，口感滑嫩細(xì)緻，裡面有菇與蟳的鮮味。
炸物
金沙炸蝦天婦羅
▲▼融合了日式天婦羅炸蝦和臺(tái)式鹹蛋黃風(fēng)味的料理，鮮蝦裹上麵糊油炸而成，外酥內(nèi)嫩，口感清爽；鹹蛋黃則具有鹹香濃郁的風(fēng)味，兩者的組合讓人耳目一新。
炸厚岸生蠔
▲▼這道也是居酒屋的常客，平時(shí)點(diǎn)省著點(diǎn)，在這裡可以大吃特吃，來自日本的生蠔，覆上輕爽的麵衣，鮮甜可口，肥美多汁，搭配一點(diǎn)塔塔醬享用更是可口。
主食
日式炒烏龍麵
▲▼非常的日式風(fēng)味，口感Q彈的烏龍麵，吸收了日式的醬汁，還有蔬菜的鮮甜味，
炒
蔥爆牛肉
▲▼牛肉炒至金黃熟透，蔥香濃郁，搭配著蔥白與蔥綠一同熟用，十分美味！
青蔥炒高麗菜
▲▼看一間店廚師厲不厲害，點(diǎn)盤高麗菜就知道了，入口爽脆、鹹甜合宜，青蔥提味，讓人忍不住拍手叫好！
甜點(diǎn)
冰淇淋
▲冰淇淋口味不定，今天的是芒果，有濃濃天然的芒果香氣與甜味，吃到後來才知道原來用的是比利時(shí)的蜂雪頌冰淇淋，好吃！
奶酥波蘿包
▲想不到竟然有菠蘿包當(dāng)甜點(diǎn)，外酥內(nèi)鬆，奶酥香甜可口，抹上花生醬，風(fēng)味更佳，也可以自己再加球冰淇淋，有冰有熱的口感也不錯(cuò)哦！
牛奶布丁
▲牛奶布丁是人氣甜點(diǎn)，口感綿密細(xì)緻，蛋香氣十足，不甜不膩！
串燒
串燒有鹽燒、蔥鹽、明太子、孜然、醬燒等不同的料理方式，搭配著五花牛、豬梅花、羊肉等不同的肉品，端看個(gè)人喜好來點(diǎn)囉！
蔥鹽五花牛串
蔥鹽豬梅花肉串
▲用鹽漬過的蔥花，搭配豬肉串，是我的心頭好，蔥鹽的鹹味，搭配豬肉的香氣與滑嫩的口感。
明太子雞腿
▲明太子醬搭配軟嫩的雞腿肉串，味道十分驚奇，相得益彰。
孜然鹽羊肉串
▲孜然粉搭配羊肉味，是種新疆的異國風(fēng)味，惹人痛愛的美味！
招牌雞腿肉串
▲獨(dú)家的招牌醬料，十分夠味，肉質(zhì)鮮嫩多汁。
飲品
北海道風(fēng)味奶茶
▲奶香濃郁，很推薦給奶茶控的朋友。
柚子茶
▲來自韓國的柚子茶，美妙酸甜滋味，還有清新的柚香。
芭樂青檸
▲口感清爽，還有熟悉的芭樂味！
開串 串燒吃到飽 營業(yè)資訊
- 地址：三民區(qū)澄清路460號(hào)
- 營業(yè)時(shí)間：11:30~01:00
- 電話：07-767-6538
- 正義車站 走路15分
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