人家說遇水則發，我說遇水則吃！躲雨躲到買鹽酥雞...厲害了吧XD直接是挑到一家好好吃的店家，說什麼也要吃起來
如果遇到選擇困難，來！問店家他們都會給予你意見喔，因為我買過之後發現樣樣都是重點呀~
店名：鹽酥紀-興中店
地址：高雄市苓雅區興中一路435-2號
電話：07-3388-988
營業時間：週一到週日 17:00 -1:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/yansujih
鹽酥紀從潮州老味道飄香到高雄來，你能相信嗎？這潮州好味道居然是先插旗在高雄，道地的南部口味、實在好吃的鹽酥雞
不過現在潮州也能吃到鹽酥紀囉！
鹽酥紀-潮州店
地址：屏東縣潮州鎮中山路185號
電話：0909-517173
營業時間：週二~週日 15:30 -23:30
鹽酥紀的味道來自於潮州三山國王廟前的老攤、有超過40多年的歷史，是陪伴很多人成長回憶的"真有味鹹酥雞"
這不是二代開設的店，而是鹽酥紀老闆不捨得這好味道就此結束在無人繼承的無奈之下，決定拜師學藝
從選料、醃製、到酥炸的火侯跟時間，都跟老師傅用心的學習；並且在高雄從0到有把這好吃的味道深刻的植入每個人的心中
我個人覺得鹽酥紀真的做到了！基本上我是非常熱愛吃鹽酥雞的人，但是我對於鹽酥雞的標準是很嚴苛的，尋找記憶中的好味道是我追求的目標
鹽酥紀很有趣，不僅把老闆的姓氏放到店名之中，把鹽酥雞變成鹽酥紀；也把以往都是雞的圖案的鹽酥雞，變成老闆家愛犬"阿財"的圖案，超具有本土味、超適合灣味
就連布置、等候區的設計也都非常具有復古巧思！
鹽酥紀的品項很多，價格也非常親民，份量也不少，吃起來真的是量多又滿足
鹽酥雞、三角骨非常必點！其實魷魚也在我猶豫之中，不過第一次總有遺憾，造就下次購買的動力呀！雞爪看起來也非常Ｑ脆的樣子
大家喜歡的酥炸小物，鹽酥紀應有盡有，光是黑輪種類就很多
特別嚴選的糯米腸、蛋餅皮，也都是大家喜歡購買的項目
喜歡吃炸蔬菜、又擔心太油膩的朋友，自從我吃過鹽酥紀之後，我可以說它們家的炸蔬菜真的好吃"不甘油"
為了秉持安全衛生，所以畫單之後，都是由店員統一拿取！
鹽酥紀好康一檔接一檔
只要滿200元就會以紙盒做包裝；滿300元會再贈送老紀涼茶１瓶唷
油鍋酥炸之下，金黃亮澤的美味出現
沒有令人害怕的油膩感、保持該有的衛生環境與條件，是鹽酥紀帶給客人的保證
從火侯、酥炸的時間都拿捏得恰到好處，每一種食材該有的SOP流程，完美復刻潮州好滋味
脆皮地瓜酥必點酸甜甘梅口味！宛如我們小時候吃的甘梅薯條般的涮嘴風味
扎實又細緻的地瓜薯條，外酥內綿密，超好吃
我們都知道鹽酥雞的精隨、最重要的部分就是在於它的胡椒鹽，往往炸得再好、胡椒鹽錯了就是不行
而鹽酥紀的胡椒鹽傳承了40多年的好滋味，我必須說這味道真的對了！！自己調配、抓到黃金比例，童年記憶完全湧現，這就是最在地的臺灣味啊
豪邁的蒜片放下去，味道更豐富、微刺激的口味最對味
原本我不抱希望的金針菇在店家大力推薦之下點了一份！天啊～拜託，如果你是害怕外面那種炸了油膩感十足的金針菇，那麼鹽酥紀的金針菇保證讓你大吃一驚
一樣就是金針菇下去酥炸，但是卻是非常的酥脆且不油膩
依然帶有著金針菇的纖維絲質，外酥內Ｑ的金針菇，著實讓人驚艷
紙盒包裝超美、帶有復古感；因為有事先脫油過，所以不顯油膩
滿滿的蔥花、蒜片、九層塔與胡椒鹽風味最對味
招牌鹽酥雞。
如果你喜歡吃肉感，那一定鹽酥雞要點下去，而且是大份的
外表的皮沒有裹得很厚，雞肉事先經過醃味，咬下去那微酥、細緻的口感，不乾澀反倒帶有肉汁肉嫩感，與胡椒鹽的味道恰好對味
喜歡吮指風味？噴香三角骨。不能錯過
非常大塊的三角骨最喜歡品味那脆皮之下的肉嫩，在骨與骨之間的肉嫩帶筋的Q彈
更老饕的吃法就是吃完大部分的肉之後，輕咬骨頭、感受格外香甜的風味
雞皮有分兩種！原味椒鹽、鹹香醬爆~
一種是清脆感受胡椒鹽的香氣；另外一種則是脆中帶厚實，裡面有爆汁感的油香氣感
圓片黑輪。
彈牙之中吃的到魚漿的香氣，好吃
蛋餅皮。
必點！薄皮酥脆，相較於雞皮更脆，多了幾分麵皮的香氣
芋籤粿。
QQ的滋味中帶有鹹甜風味，是我的愛！
豆皮。
喀滋的咬下去，裡面交疊層層的豆皮香飄香，外酥脆而內棉嫩，好吃
熱狗。
小孩最愛的熱狗炸得不會太乾，小時候的記憶湧現
花生糯米腸。
特別嚴選潮州美味的糯米腸打造細緻不黏牙的口感，炸過之後的糯米香，不僅打造飽足感、香氣也豐富
滿300元就贈一瓶的老紀涼茶，如果太困難、不知道怎麼選，那就再買一瓶也很值得
喜歡喝無糖的人就選擇解膩烏龍茶。茶香清香而不帶苦澀，去油又解膩
喜歡喝養生茶飲的人，不彷可以選擇降火青草茶。雖然是寫微糖，但是喝起來並不會太甜膩，反倒喝進去會帶有苦香、喉韻會回甘喔
吃了這麼多家鹽酥雞，南高雄的鹽酥雞我推哪家呢？鹽酥紀肯定是第一！
好吃、分量多，最重要的是那童年風味湧現，這才是道地的臺灣美食呀～
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