美食、毎食、霉食、沒(méi)食

期間限定美食。地處美國(guó)卻很不美式印象的蒙大拿料理──ABV美式餐酒館

[美式料理、蒙大拿料理／臺(tái)北東區(qū)]

由美國(guó)蒙大拿州、達(dá)美航空，以及ABV美式餐酒館三強(qiáng)聯(lián)手打造的蒙大拿美食節(jié)，
即日起限時(shí)推出共八道經(jīng)典的蒙大拿州在地料理，道道美味又獨(dú)具特色，還有在地啤酒可以嘗試，
絕對(duì)跟大家一般印象中的漢堡、炸雞之類美式速食料理大不相同。
吃美食外還可抽大獎(jiǎng)！雙人蒙大拿來(lái)回機(jī)票＋在地啤酒釀造廠參觀行程，
完全不落俗套，好孩子們趕快分享出去吧！

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#蒙大拿美食節(jié) #爐烤香料牛肋排 #西部牛仔香料燉牛湯 #越橘派 #ABV美式餐酒館 #精釀啤酒 #忠孝敦化站 #東區(qū)美食 #抽機(jī)票 #希沙良的部屋

※發(fā)落希沙良的部屋Telegram，吃喝玩樂(lè)不漏接??https://t.me/kisara901


 

即便總面積在美國(guó)名列第四，甚至比日本還大一些些，
然不比幾個(gè)大家較為熟悉的美國(guó)大都會(huì)所在，或著是大選時(shí)老被提及的人口大州，
對(duì)大多數(shù)的臺(tái)灣人而言，蒙大拿，可說(shuō)是比較陌生，難以迅即建立起概念的一個(gè)州…

已有一陣子沒(méi)有好好寫文的希沙良，這一回想要分享的，
在地點(diǎn)上乃是一間位於臺(tái)北東區(qū)，屬於在地經(jīng)營(yíng)多年之ABV餐飲集團(tuán)旗下一員的美式餐廳，
之前希沙良有幸參與了在這處ABV美式餐酒館所舉辦的美食活動(dòng)，個(gè)人覺得頗有特色，
接下來(lái)就以這次的蒙大拿美食節(jié)活動(dòng)作為主軸，帶大家一起來(lái)看一看。



以酒精度「ABV」為名直接點(diǎn)出特色，將「精釀啤酒」及「異國(guó)美食」作為雙主軸，
擁有多間不同主題餐酒館的ABV餐飲集團(tuán)，
幾乎所有希沙良到訪過(guò)的旗下餐廳，個(gè)人和朋友都很是喜愛。
畢竟不管哪一家系列餐廳，其酒櫃裡頭全是品牌遍及海內(nèi)外，種類至少300以上起跳的精釀啤酒，
可說(shuō)是喜愛小酌者的天堂，也是下班周休聚會(huì)放鬆的好選擇。

（※希沙良多年以前曾在其集團(tuán)主理人系統(tǒng)性的整理協(xié)助之下，寫過(guò)一篇有關(guān)於精釀啤酒分類介紹的文章，
雖是17年的文，但有興趣的朋友們也可以參考一下，或可對(duì)近年日益當(dāng)紅的精釀啤酒有個(gè)粗略的了解。）

※精釀啤酒分類文章請(qǐng)見──
《臺(tái)北大安區(qū)精釀啤酒餐廳．世界四大特色啤酒品酒會(huì)記實(shí)──ABV Bar & Kitchen》[再訪]一文。



站在那長(zhǎng)長(zhǎng)一列的酒櫃前方，往往令人感到一陣眼花繚亂，
只能看著花花綠綠不同風(fēng)格的美麗酒標(biāo)設(shè)計(jì)發(fā)著愣，難以決定應(yīng)該要從何下手…，
終究，還是得呼喚酒侍協(xié)助，請(qǐng)其依照個(gè)人喜愛的風(fēng)味，還有酸甜苦澀口感加以推薦介紹。
極端一點(diǎn)說(shuō)，甚至當(dāng)下的感覺也可以提供作為發(fā)想靈感，
ABV的服務(wù)人員都很專業(yè)，不僅能夠清楚說(shuō)明特色重點(diǎn)，
也真的常會(huì)推到不錯(cuò)且契合當(dāng)下心情的酒款，厲害得緊！

希沙良還聽聞，新開不久的ABV地中海餐酒館臺(tái)中概念店，
櫃內(nèi)品項(xiàng)更是達(dá)到700款以上，在臺(tái)灣無(wú)人能出其右，
真的是旗艦級(jí)，之後有機(jī)會(huì)一定要好好到訪分享。

※其他ABV系列餐廳文章請(qǐng)見──
《臺(tái)北大安區(qū)異國(guó)料理．充滿新奇的早午餐體驗(yàn)──ABV% Bar & Kitchen加勒比海餐酒館》[初訪]、
《東區(qū)精釀啤酒餐廳．加勒比海料理嶄新菜色新鮮登場(chǎng)！──ABV Bar & Kitchen》[三訪]、
《板橋府中站夜景．用世界精釀啤酒與手工義大利麵美景加成──ABV閣樓餐酒館景觀餐廳》、
《臺(tái)北東區(qū)新開店。一次吃盡東南亞各國(guó)絕妙菜色──ABV南洋餐酒館》等文。
當(dāng)然也請(qǐng)讀者多利用部落格邊欄的站內(nèi)搜索，打入關(guān)鍵字就可以查到希沙良的相關(guān)文章喔！




啤酒之外，ABV餐飲集團(tuán)也總是精進(jìn)於世界各地特色料理的引介，
光是從挑選了在設(shè)立當(dāng)時(shí)還算十分冷門的加勒比海作為主題，
開設(shè)餐酒館並引入周邊國(guó)家的特色料理這事開始，在希沙良的心目中，就已經(jīng)是臺(tái)灣第一了
（我想，若是有意嘗試臺(tái)灣許多邦交國(guó)（或「前」邦交國(guó)）的風(fēng)味美食，可能到這兒來(lái)尋找是最佳選擇！笑）。

就希沙良所知，這個(gè)暑假裡，ABV餐飲集團(tuán)期間限定性的特色主題，
便有加勒比海餐酒館系列的宏都拉斯美食、日式居酒屋系列的日本富山縣美食，
當(dāng)然還有這回所要介紹，
由ABV美式餐酒館與美國(guó)蒙大拿州亞太商務(wù)辦事處合作推出的蒙大拿美食節(jié)。

※《富?縣美食祭》活動(dòng)請(qǐng)見IG──【獨(dú)特的富山美食】一文：
https://www.instagram.com/p/C9ALIsbyOvZ/
※《用8道在地經(jīng)典 探索宏都拉斯美食新世界》活動(dòng)請(qǐng)見IG──【宏都拉斯】一文：
https://www.instagram.com/p/C8I8DdRyV6m/
※《蒙大拿美食節(jié)》前導(dǎo)文章請(qǐng)見IG──【蒙大拿美食】一文：
https://www.instagram.com/p/C9jrI8Iy4Uj/
 

活動(dòng)發(fā)表當(dāng)天，希沙良早早就來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)。
ABV美式餐酒館當(dāng)前唯一的店舖──臺(tái)北敦化店，就位在SOGO敦化館旁邊的巷子，
由忠孝敦化、忠孝復(fù)興兩站間的東區(qū)地下街龍門廣場(chǎng)出口上來(lái)後，略為前行再右轉(zhuǎn)就可見到。
菜色上以美國(guó)原生烤肉料理為主軸，
再加上多元文化移民所帶來(lái)的各州鄉(xiāng)村菜，並有提供美國(guó)南方的靈魂料理。

店頭外觀以一根根的圓木加以排列包覆，彷彿來(lái)到了美國(guó)山林原野哪處的豪華木屋之前；
上方招牌正中的LOGO設(shè)計(jì)則是融合了在多個(gè)美洲原住民文化中具重要地位，
亦為美國(guó)國(guó)鳥的白頭海鵰（Bald eagle，即一般俗稱的美國(guó)老鷹American Eagle），
在在強(qiáng)烈呼喊著眾人腦中鮮明的美國(guó)印象。



步入其中，從天花板望至地面，再看到側(cè)邊的牆面，以至於當(dāng)中的桌椅，
店內(nèi)處處也都呈現(xiàn)著完全的木質(zhì)調(diào)性，與外裝相互呼應(yīng)。
整體用餐空間大致呈現(xiàn)方正，為了做出區(qū)隔，在設(shè)計(jì)上還有一區(qū)將地面特別提高，
周圍再輔以木製圍欄，也頗有幾分度假木屋延伸在外賞景露臺(tái)的感覺。
而這邊能夠賞的景呢，自然就是那一整排放滿各式各樣精釀啤酒的冷藏櫃啦！

由此再往外延伸，就是原本格局中院子所在的陽(yáng)光屋。
這裡平常也是作為座席使用，算是半戶外風(fēng)格的空間，
活動(dòng)當(dāng)天則是把所有的新菜色在長(zhǎng)桌上一字排開，
除了方便大家取鏡，也讓與會(huì)者對(duì)這次的八道限定菜色能夠有個(gè)初歩的整體概念。

開頭提及蒙大拿是臺(tái)灣人比較陌生冷門的一個(gè)州，
然希沙良一聽到這名字，可是想都不用想，立刻就先猜必定是位於美國(guó)北部！


蒙大拿州位於美國(guó)西北，北鄰加拿大，冬日呈現(xiàn)白雪皚皚的樣貌。

原來(lái)，除了目前家有親戚長(zhǎng)居美國(guó)，也因爹娘早有不少同學(xué)前往美國(guó)發(fā)展，
因此希沙良在大學(xué)畢業(yè)後曾有一段不算短的時(shí)間，
邊和娘親在美國(guó)各地旅遊，邊尋找著留下來(lái)進(jìn)修的可能性。
當(dāng)時(shí)開車從美西跨越洛磯山脈，沿途都有爹娘的同學(xué)相伴或接待，最後一路遍遊到美東，
小小的遺憾就是除了曾在芝加哥轉(zhuǎn)機(jī)之外，其他北方的諸州幾乎一點(diǎn)都沒(méi)有踏足。
因此，只要是本人不熟悉的州名，那就一定是在這一塊區(qū)間啦！

打開地圖，蒙大拿州位於美國(guó)西北側(cè)，
南鄰懷俄明，東鄰愛達(dá)荷，世界上第一座國(guó)家公園──黃石公園，就位於這三州交界；
北側(cè)靠近加拿大的地方，則有著另一座知名的冰河國(guó)家公園。
蒙大拿（Montana）的州名來(lái)自於西班牙語(yǔ)的「山」，面積在美國(guó)名列第四，比日本還大一些些，
然人口則僅百萬(wàn)餘人，密度低，經(jīng)濟(jì)上以農(nóng)牧為主，
近年則在光電與量子等高科技產(chǎn)業(yè)有著不錯(cuò)的成績(jī)。



蒙大拿的美食主要來(lái)自在地物產(chǎn)，
由於州境內(nèi)有1/3是山脈高地，2/3則是廣袤的大草原，
19世紀(jì)中葉起，隨著州際牛隻貿(mào)易和新品種的引入，牛肉也成為當(dāng)?shù)厝粘Ｖ匾氖澄飦?lái)源。
像是這回推出的牛肉菜色，就有爐烤香料牛肋排和西部牛仔香料燉牛湯兩道。

就算方才已經(jīng)看過(guò)全部菜色擺出，
當(dāng)爐烤香料牛肋排佐馬鈴薯泥及涼拌高麗菜（NT$680）上菜時(shí)，
還是引起眾人一陣驚呼。
和大家平常習(xí)慣食用的豬肋排相較，牛肋排真的非常大支，
希沙良當(dāng)下惟一可以想到較出名的，大概就是用在「王品牛排」的這道料理上頭，
而且一份大概只有這兒的半支…這樣想來(lái)，這價(jià)位可是有夠劃算。


牛肋排真的一根根都超大支，吃起來(lái)過(guò)癮極了！

作法上，是先是以鹽和其他香料處理過(guò)後，再加入紅酒煎煮，再花時(shí)間慢慢爐烤完成。
上菜時(shí)佐以馬鈴薯泥及涼拌高麗菜，吃來(lái)爽口解膩。
還利用煎煮後留下的精華製作成紅酒牛肉醬汁，更是口頰留香。
後來(lái)希沙良和友人都各有拿起一支分切過(guò)後的骨頭來(lái)啃，
雖然一不小心就會(huì)碰到鼻頭，但Q彈的骨邊肉吃起來(lái)的確美味又過(guò)癮。





西部牛仔香料燉牛湯（NT$340）這道傳統(tǒng)料理，
乃是因應(yīng)早期西北部牛仔在工作後宰殺一頭牛以慰勞一天辛苦的習(xí)慣而生。
使用牛肩胛、百里香與ABV特製的香料組合來(lái)熬製高湯，
並加入胡蘿蔔與馬鈴薯燉煮而成的清湯，裡頭可以品嘗到牛肉的鹹香與蔬菜的甘甜。

尋找羊肚菌是蒙大拿農(nóng)村春季的重要活動(dòng)，
而來(lái)自於大西洋航路途中馬德拉島的加強(qiáng)葡萄酒──馬德拉酒（Madeira wine），
除了是北美13州時(shí)代最主要的進(jìn)口酒類，也是美國(guó)建國(guó)元?jiǎng)焱旭R斯．傑斐遜的最愛，
曾被用來(lái)向《獨(dú)立宣言》敬酒，在美國(guó)建國(guó)歷史上有著重要的代表意義。
於是，蒙大拿著名的主廚Andy Blanton結(jié)合兩者，以一道馬德拉奶油森林蘑菇，
將普通人家多以奶油和大蒜拌炒的野蕈賦予更多味覺層次，
無(wú)論搭配烤麵包、烤豬排，或是義大利麵食用都很合拍。





ABV此次推出的馬德拉奶油燉什錦蕈菇（NT$320）就延續(xù)這樣的傳統(tǒng)，
以羊肚菌作為主角，搭配山羊起司及切片烤麵包，味覺口感均豐富。

融合早期歐洲移民及北美飲食文化的斑豆火腿湯佐玉米麵包（NT$200），
是蒙大拿另一項(xiàng)經(jīng)典家常菜式。
在此是先用洋蔥炒香煙燻火腿，加入滿滿的斑豆燉煮，
並以少許辣椒作為提味，最後上桌時(shí)再撒上蔥花點(diǎn)綴而成，是當(dāng)日同行友人的最愛。
佐上ABV自製的玉米麵包，愈嚼愈香甜，而且飽腹感十足。





另一道肉類主食爐烤魚菲力佐水田芥醬（NT$420），
則是以魚菲力捲上韭蔥和胡蘿蔔，再行爐烤後上桌。
吃來(lái)肉質(zhì)細(xì)膩且本身味道較為淡泊，可以很快吸入醬汁的美味。
特別是ABV特製的水田芥醬是以檸檬、水田芥（又名西洋菜、豆瓣菜）加入苦艾酒熬煮而成，
淡淡的一抹苦澀辛香，加上蔬菜本身的甘甜，讓整道菜色更顯清爽。

（↓↓↓請(qǐng)繼續(xù)看下去↓↓↓）
 

再來(lái)的兩道可以說(shuō)是輕食，也可以當(dāng)作主食──
被稱為「榖物之母」的黎麥，不僅是近年炙手可熱的超級(jí)食物，在蒙大拿也是當(dāng)紅的替代作物。
ABV以適合搭配各式料理的香米抓飯作為基底，加入紅藜麥、玉米以及長(zhǎng)豆增加口感，
完成這道鮮蔬黎麥香米抓飯（NT$240）。
細(xì)嚼之下有淡淡的荳蔻味，也有著玉米的香甜，
最後還特別加入柑橘醬作為隱味，讓手抓飯更增添一層甘甜尾韻。

1893年落成的波拉德飯店，是蒙大拿雷德洛治的第一座磚砌建築，
於1900年代初期便以精緻的菜餚而備受讚譽(yù)。
其廚師Scott Greenlee利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的穀類食材，加上具濃郁風(fēng)味的傑克乾酪，
所烹製而成的一道烤大麥玉米傑克乾酪，即深受顧客喜愛。



ABV的烤大麥玉米傑克乾酪（NT$240），
是將洋蔥、紅椒加入奶油炒香，再撒上傑克乳酪和大麥進(jìn)行烘烤，並同樣以鑄鐵鍋上菜。
建議最好趁熱食用，入口帶著香酥和濃郁的起司風(fēng)味，
是臺(tái)灣比較少機(jī)會(huì)遇到，極具特色的一品。

這回，還加碼特別引進(jìn)蒙大拿在地啤酒釀造廠──
Jeremiah Johnson傑瑞麥精釀的5款啤酒。




希沙良和同行友人分別嘗試了Hazy Pale Ale（混濁型 輕鬆淡色愛爾），以及Citra IPA（CC柑橘）兩種，
其他產(chǎn)品則還有Blonde Ale（金色愛爾啤酒）、Hazy-IPA（混濁型 巔峰IPA），
以及Mountain Man Scotch Ale（登山者 蘇格蘭愛爾）等，
全都極度具有美式風(fēng)格，而且各具特色，ABV集團(tuán)全臺(tái)各店獨(dú)家販?zhǔn)壑小?br>
※傑瑞麥精釀飲後感請(qǐng)見IG──【來(lái)自牛仔故鄉(xiāng)的啤酒】一文：
（即將登場(chǎng)，還請(qǐng)追蹤《希沙良的部屋》獲取最新相關(guān)訊息）



外出用餐哪有不來(lái)客甜點(diǎn)的道理！
最後，再來(lái)個(gè)蒙大拿式越橘派（NT$240），才是完美的ENDING！

在歐美，特別是氣候較偏寒冷的北方，各類的莓、漿果可說(shuō)是水果的大宗，
美味之餘，還多含有豐富的維生素。
像是越橘（Lingonberry），就是蒙大拿州最珍貴的水果，
具有該州官方水果(official state fruit)的地位。
當(dāng)?shù)鼐用駮?huì)將越橘製成果醬，搭配肉類、麵包、餡餅，或製作成奶昔和冰淇淋食用。






蒙大拿式越橘派具有香酥的派皮，裡頭則是富有酸甜口感的蒙大拿特產(chǎn)越橘內(nèi)餡，
自是蒙大拿州最接地氣的甜點(diǎn)選擇，熱熱地吃真是美味，讓人一整個(gè)停不了口。

想要一次全部盡享的話，ABV美式餐酒館還有提供超值4人饗宴套餐，
嘗鮮價(jià)只要NT$2389，超級(jí)劃算！
趕快招上你的朋友們來(lái)試試蒙大拿美食的好味道吧！
 

除了吃美食外，這回的蒙大拿美食節(jié)還可抽大獎(jiǎng)！
配合達(dá)美航空臺(tái)北─西雅圖航線的正式開航，
頭獎(jiǎng)為達(dá)美航空特別贊助蒙大拿經(jīng)濟(jì)艙雙人來(lái)回機(jī)票，
再加碼蒙大拿在地啤酒釀造廠Jeremiah Johnson雙人參觀行程（含住宿與導(dǎo)覽）。
更有其他由達(dá)美航空、蒙大拿州及ABV餐飲集團(tuán)提供的多項(xiàng)好禮等你來(lái)抽！

最棒的是不只到ABV連鎖餐廳消費(fèi)用餐，享受蒙大拿美食或啤酒即可領(lǐng)取1次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，
甚至只需在家動(dòng)動(dòng)手指，將蒙大拿的美景和美食明信片分享至Facebook或Line，
並邀請(qǐng)朋友們點(diǎn)擊瀏覽就可以參加抽獎(jiǎng)！
每一次點(diǎn)擊還可增加一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)！分享越多，中獎(jiǎng)機(jī)會(huì)也就越多。
即日起至2024年9月30日止，共分三波，最大獎(jiǎng)將於10/2抽出。
※更多抽獎(jiǎng)辦法請(qǐng)見活動(dòng)網(wǎng)址→https://fnb.montanaasia.org



由美國(guó)蒙大拿州、達(dá)美航空，以及ABV美式餐酒館三強(qiáng)聯(lián)手打造的蒙大拿美食節(jié)，
即日起限時(shí)推出共八道經(jīng)典的蒙大拿州在地料理，道道美味又獨(dú)具特色。
無(wú)論湯品、肉類主食、輕食或甜點(diǎn)，
都跟大家一般印象中的漢堡、炸雞之類美式速食料理大不相同，
喜歡嘗鮮不同菜系，特別是獨(dú)門地方菜色的朋友們一定不可錯(cuò)過(guò)！

吃美食外還可抽大獎(jiǎng)！
最大獎(jiǎng)為達(dá)美航空特別贊助蒙大拿經(jīng)濟(jì)艙雙人來(lái)回機(jī)票＋蒙大拿在地啤酒釀造廠參觀行程，
趕快分享出去吧！






其他相片可參考KISARA的相簿
《20240711 ABV美式餐酒館蒙大拿美食節(jié)》

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[PHOTO by KISARA]

《本篇為廠商店家邀約，基於實(shí)際試用或試食後介紹》

※文內(nèi)所有介紹、産品價(jià)格、促銷等，均基於實(shí)際體驗(yàn)，並以到訪及完稿當(dāng)時(shí)為準(zhǔn)。


無(wú)論冬夏，蒙大拿州的戶外活動(dòng)皆讓現(xiàn)場(chǎng)為今年臺(tái)灣暑熱所苦的眾人一陣羨嘆，恨不得立刻飛去。
 

ABV美式餐酒館
ABV BAR & KITCHEN AMERICANO

臺(tái)北敦化店
臺(tái)北市敦化南路一段236巷16號(hào)
02-2721-6067
12:00~凌晨1:00

官網(wǎng)→ABV餐飲集團(tuán)
FB→ABV 美式餐酒館-世界精釀啤酒餐廳

※臺(tái)北捷運(yùn)板南線（MRT藍(lán)線／BL）忠孝敦化站，5或6號(hào)出口，徒歩約4分；
文湖線（MRT棕線／BR）、板南線（MRT藍(lán)線／BL）忠孝復(fù)興站，3號(hào)出口，徒歩約5分；
或經(jīng)東區(qū)地下街，12號(hào)出口，徒歩約2分；
公車可搭至頂好市場(chǎng)、忠孝敦化路口、捷運(yùn)忠孝敦化站、仁愛敦化路口(圓環(huán))等





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[右上方插圖 by 熊寶]