聽(tīng)說(shuō)來(lái)初魚 鉄板料亭用餐，是一頓奢華的饗宴，也是味蕾極致的旅行～

整頓用餐下來(lái)，不僅僅是食材精緻搭配，也是大廚們對(duì)每道料理的用心呈現(xiàn)，每道料理均能感受到日式風(fēng)味極簡(jiǎn)美學(xué)，結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)新料理，讓味蕾享受多層次的口感，推薦。

??初魚 鉄板料亭｜宏匯廣場(chǎng)

??所在地點(diǎn)： 宏匯廣場(chǎng)

地址： 242新北市新莊區(qū)新北大道四段3號(hào)1樓

?營(yíng)業(yè)時(shí)間： 

每天  12:00–14:00｜18:00–21:30 

?服務(wù)項(xiàng)目: 需要預(yù)訂｜匯款｜每人餐費(fèi)：$1,880+10%服務(wù)費(fèi)｜無(wú)酒精或酒精飲品另計(jì)。

約定的時(shí)間抵達(dá)，服務(wù)人員帶位，基本上料理臺(tái)可以容納8個(gè)客人。

入座之後，檯面上已擺放今天無(wú)菜單料理的簡(jiǎn)介，可以掃描桌上QR Code ，加點(diǎn)無(wú)酒精｜酒精飲品來(lái)搭配今天的美食，可惜騎車前來(lái)，沒(méi)辦法小酌。

而在吧臺(tái)上，也有今天預(yù)備料理的美食，入座之後，簡(jiǎn)單中的溫暖迎賓。

一小碟醃漬蘿蔔和一杯熱茶，像是主人家充滿著款待的心意。

略鹹的醃漬蘿蔔在口中爽脆而展開(kāi)，再喝上一口溫茶，茶香溫暖在舌尖上。

簡(jiǎn)單的開(kāi)胃小菜，像是在預(yù)告這場(chǎng)饗宴即將開(kāi)始！

醃漬蘿蔔

黑鮪魚｜Ossetra 魚子醬｜木棉豆腐｜香菜苗 長(zhǎng)崎

來(lái)自深海中的黑鮪魚，搭配著珍貴的Ossetra魚子醬以及綿綿的木棉豆腐，吃上這麼一口，像是體驗(yàn)來(lái)自海洋最純粹的精華。

黑鮪魚的鮮美，搭配鹹香的魚子醬，在咬嚼下鮮甜的餘韻～慢慢～散開(kāi)來(lái)～

尤其是那絲般柔滑木棉豆腐以及微香香菜苗點(diǎn)綴，讓這道美食更加分。

干貝｜烏魚子｜林屋海苔 北海道

簡(jiǎn)易的煎煮料理，帶出干貝的鮮甜與柔嫩，彷彿在口中融化，尤其是那海苔的清脆口感，加上烏魚子的濃郁鹹香，讓這道料理帶來(lái)豐富的多層次口感。

鱈場(chǎng)蟹｜橙｜紫蘇 韓國(guó)

切半的橙皮，內(nèi)餡則是鱈場(chǎng)蟹的肉絲，蟹肉纖細(xì)卻不失飽滿。

而且每一口都充滿了鮮甜的汁水～

尤其是那淡淡的紫蘇清新香以及橙片的微酸水果口感，讓這道料理帶來(lái)了一股清爽的氣息，像是大地恩惠的果實(shí)與海洋純淨(jìng)的恩賜結(jié)合起來(lái)，超美味。

大廚真的很厲害！在每道料理的過(guò)程中，還可以一心多用，看似忙個(gè)不停的節(jié)奏，卻又帶著絲毫不亂的美食料理步驟，佩服！而且本身還是一位帥哥。 

鮑魚｜大根 南非

也是簡(jiǎn)易的鮑魚料理，結(jié)合了碎末的大根，像是一道傳統(tǒng)與現(xiàn)代感的料理，彈Q鮑魚口感和那大根淡淡的清甜～混搭～也是不錯(cuò)吃～

白鰻｜德島酸橘｜木之芽 臺(tái)灣

烤過(guò)又淋上醬汁的白鰻，滑順口感搭上了德島酸橘的微酸，讓這道料理在口中擁有了白鰻的香氣，濃郁卻又不油膩，酸橘的果香增添了這道菜氣色。

第一次吃到木之芽（山椒的葉片），他有獨(dú)特香氣，在咬嚼下舌尖湧現(xiàn)令人回味的草本味道。

粉配的葉子，一開(kāi)始以為只是點(diǎn)綴當(dāng)擺飾用，沒(méi)想到還可以拿來(lái)吃。

魚翅｜播州素麵｜蝦夷蔥 臺(tái)灣

魚翅和播州素麵的結(jié)合，像是奢華與簡(jiǎn)單的對(duì)話。

帶點(diǎn)焦感的魚翅，和滑嫩的素麵口感交會(huì)，更有蝦夷蔥的伴香，除了滑潤(rùn)之外～還有一絲的爽口。

黑毛和牛｜圓茄｜松子味噌｜馬爾頓海鹽｜山葵 鹿兒島

日本有名的鹿兒島黑毛和牛，應(yīng)該是今天美食的高潮！

除了有和牛細(xì)膩的脂肪口感，一旁的圓茄料理，在嘴裡竟然是柔軟甜美。

這一道料理可以有4種不同的口感享受，除了原味好吃以外，他的山葵微辣讓我更加的驚艷，和牛肉超搭。

也是第一次吃到松子味噌，整體上這道料理，個(gè)人覺(jué)得是今天的最佳純粹的美味。

味噌｜巻麩 岐阜

吃完這麼多道的美味佳餚，來(lái)上這麼一碗溫暖的濃湯，舒緩一下節(jié)奏。

味噌湯的濃郁鮮甜，配上Q彈的卷麩，放鬆一下，準(zhǔn)備接下來(lái)的驚喜。

泡芙｜烏賊

個(gè)人覺(jué)得這道料理也是一個(gè)絕配，酥脆的泡芙外殼，搭上Q彈的烏賊料理，像是在口中交戰(zhàn)一樣。

說(shuō)他甜～又帶一點(diǎn)鹹！說(shuō)他酥脆～又帶點(diǎn)柔軟！蠻不錯(cuò)的一道料理。

七星米｜和牛筋｜日本大蔥｜奈良西瓜漬 北海道

七星米混搭和牛筋的料理，像是完美呈現(xiàn)日本料理中，精緻追求的質(zhì)感和風(fēng)味。

彈牙的七星米配上那和牛筋的膠質(zhì)口感，卻又搭上了日本大蔥的清爽，以及第一次吃到切絲的奈良西瓜漬。

在嘴裡竟然有一絲的微酸氣氛，濃鬱的米飯又帶來(lái)了清香，整體味覺(jué)粉搭。

鹹蛋黃起司蛋糕

鹹蛋黃的鹹香與起司的濃郁，互相交會(huì)在一起，讓今天的美食饗宴，完美的畫上了一個(gè)Andy。

謝謝招待??，祝我們結(jié)婚26週年快樂(lè)??????。

這一次的初魚 鉄板料亭體驗(yàn)，每道菜色個(gè)人覺(jué)得都不錯(cuò)，除了傳統(tǒng)料理之外，也有創(chuàng)新佳餚，算是走精緻路線的無(wú)菜單料理。

而現(xiàn)場(chǎng)的烹飪方式，除了可以讓來(lái)訪的饕客觀看之外，簡(jiǎn)易的料理方式帶出食物的原味，讓美食更加分。

本以為今天吃的是初魚 鮨，結(jié)果是我搞錯(cuò)了，呵呵，期待下次有緣可以再訪初魚 鮨。

創(chuàng)作者介紹

揚(yáng)子陵

揚(yáng)子陵的受、想、行、識(shí)，亦復(fù)如是世界！