你預(yù)約除夕夜餐廳了嗎？
我覺得過年在家一群人圍著吃飯是一件非常幸福的事情，
但是媽媽又很辛苦....所以一起到外面牽手散步去圍爐也是很棒的事情。
這次我們到了臺北威斯汀六福皇宮裡面的頤園餐廳，
搶先來體驗(yàn)2013秋冬頂級的皇室料理-
慈禧最愛之豪華海陸菊花鍋NT$3600+10% (雙人套餐)
臺北威斯汀六福皇宮的頤園餐廳不說你不知道，
他可是曾獲得雜誌評選臺灣100家最佳餐廳第三名，
更曾榮獲全臺北最佳北京餐廳第一名的殊榮，中式料理可想而知的道地！
在空間環(huán)境部分，走的是低調(diào)奢華的中式宮廷風(fēng)格，
仿清、明的座椅，唐代的宮燈及清代的鴉片椅，
眼前不起眼的雕花玻璃可是Hirsch Bedner & Associates設(shè)計(jì)一片幾十萬耶
一抬起頭天花板更貼有低調(diào)的金箔飾品，
酣!我想某幾秒鐘我真的有置身在金碧輝煌老北京...的錯覺...
凡是來用餐的賓客，餐廳都有招待熱茶：有香片、烏龍茶、普洱茶、菊花茶...
我們選擇菊花茶:
菊花茶聞起來只有一咪咪的香氣，
但是一入口卻是撲鼻而來得的清香，完全沒有苦澀味或是土味與草味！
餘味會回甘，因?yàn)榕虏钑岵蛷d還貼心的用小燭臺來維持它的溫度，
重點(diǎn)是他的杯具組非常的高級又有質(zhì)感！！
豪華海陸菊花鍋
先看外觀他是用煙囪式木炭火鍋
再看看這豪華海陸菊花鍋究竟付了什麼樣的山珍海味呢?!
鮮魚片、雞肉片、豬肉片、牛肉片、龍蝦、紅蟳、扇貝、
鮮帶子、蛤蠣、茼蒿、象牙蚌、魚皮、明蝦、豆皮、豆腐、
小白菜、金珍菇、鴻禧菇、冬粉、菊花、香菇、海參、魚肚
分別又附上了韭菜醬、腐乳醬、沙茶醬、胡麻醬，排開來也太膨湃了！
(四種醬料中我最喜歡胡麻醬，非常的香非常的真，
只不過素材本身都很新鮮所以我也幾乎都沒有用到沾醬)
因?yàn)槟阋仓赖竭@裡就是來當(dāng)皇親貴族來著，
煮鍋這種事情當(dāng)然不必親自下手囉！
凡事點(diǎn)豪華海陸菊花鍋就有專人為您服務(wù)，
不要覺得不好意思有人在旁邊太尷尬，
因?yàn)槲ㄓ羞@樣你才能吃到、喝到最精緻的料理與味道。
這麼多道食材到底該下哪一道呢?
所以專業(yè)的服務(wù)人員會為我們解說與服務(wù)，
首先我們先喝一口未加入食材的清湯，微鹹微甜又有點(diǎn)回甘，
問了一下才知道原來老母雞、金華火腿、菊花與排骨下去熬煮而成。
第一輪出場選手：海鮮~
龍蝦、紅蟳、扇貝、北美洲加拿大進(jìn)口象牙蚌....等海鮮群下鍋，
因?yàn)楹ｕr將鮮味帶進(jìn)了湯裡出來，所以第二碗的湯非常的香，
有海洋的鮮甜味，餘味部分仔細(xì)品茗可以聞到淡淡的菊花香...
湯頭延續(xù)前一碗的清爽，而海鮮的肉質(zhì)部分也是非常的嫩與鮮，
象拔蚌非常Q，服務(wù)人員說象拔蚌根牛肉一樣不宜煮久，否則會變老變硬，
紅蟳充滿飽飽的蟹黃，龍蝦Q嫩的肉質(zhì)，
肥美又彈齒的明蝦貼心得已經(jīng)幫你開背過，
海鮮尤其在剝殼時(shí)那濃郁湯汁順流指尖，讓我不停地去吸允指頭中的精華湯汁，
在口中的美味此碗就已經(jīng)讓我覺得大滿足!
再來沒吃完第一碗時(shí)，服務(wù)員就幫我們下了第二道的菜，
第二輪出場選手：膠質(zhì)類的海鮮
例如:魚皮、海參、蛤蠣、魚肚....等等
因?yàn)槲覀冞@次有加湯，所以這次的湯感覺菊花味與鹹味又壓過海鮮味。
這碗蛤蠣好大~~~~~好肥美!!!
螃蟹鮮甜外完全沒有辛臭味，
我們覺得螃蟹超容易有辛臭味除非你真的很新鮮，
服務(wù)人員表示，
為了製作皇室料理他們真的是要下鍋前都還是活的以維持肉質(zhì)的彈跳與鮮味。
海參比愛玉還要Q有咬勁，咀嚼時(shí)能夠感受微鮮味！
第三輪出場選手：肉肉、蔬菜
這湯頭真的是太神奇了，海鮮的鮮甜味漸漸的被厚實(shí)的肉餵給覆蓋，
也變的微酸也微甜微鹹，還有菜菜的味道喔!
牛肉真的是太棒了，大片油脂分布均勻，嚼勁豐富，
是有嚴(yán)選過的牛里肌肉片，肉汁甜鹹的在口中奔馳，牛肉真的嫩的好吃啊！
豬肉片部分則是表現(xiàn)普通雖不如牛肉出色但卻一點(diǎn)也不油膩，
其實(shí)吃到這裡已經(jīng)有七八分飽足了。
麒兒愛吃牛肉我則是愛吃豆腐、冬粉、南瓜，
豆腐的每顆氣孔在咬一口的時(shí)候，將火鍋湯裡的湯頭都噴出來.....
冬粉、南瓜則是沾滿了湯中精華，尤其是南瓜變的軟爛，
南瓜的鮮甜與湯頭的鹹讓我連南瓜皮都整個(gè)嗑掉...
最後我真的吃太飽了捧著肚子的同時(shí)....居然還送上了宮廷式點(diǎn)心，
我每次看古裝劇皇上皇后吃的精緻點(diǎn)心居然出現(xiàn)在我面前，
水果、腕豆糕、雲(yún)豆捲
服務(wù)人員與我們說明，因?yàn)樗麄兪侵惺讲蛷d又主打?qū)m廷料理，
所以所端出的餐點(diǎn)都一定都是用中式食材加上細(xì)緻的手工料理...
腕豆糕顧名思義就是腕豆製成的，
吃起來口感非常細(xì)膩，有點(diǎn)像是綠豆糕可是傳來的味道卻是腕豆味！
雲(yún)豆捲好好吃啊!但是非常的甜，
難怪服務(wù)人員請我們先吃水果，再吃碗豆糕最後再品嘗雲(yún)豆捲，
承接著腕豆糕的細(xì)膩，雲(yún)豆捲的紅豆泥與豆沙真的很綿密的好吃，
雖然真的非常甜～
今年的冬季特別的有冬天的氛圍，好久臺北十一月沒有這樣的感覺了，
很多人開始薑母鴨吃補(bǔ)等等的，如果你們跟我一樣不愛吃薑，
那麼你們今年冬季鍋物的養(yǎng)身首選就是菊花鍋了！
菊花在《神農(nóng)本草綱目》中，可是被列為“上品”，據(jù)聞有“服之輕身耐老”。
吃完鍋物還可以在附近繞繞走走，散散步吹吹涼，在驅(qū)身返家，
我覺得超級一百分幸福的!過年時(shí)也超級一百分適合圍爐的!!
推薦給你們來嚐嚐喔~兩人吃的超級無敵飽~
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臺北威斯汀六福皇宮裡面的頤園餐廳
地址:臺北市南京東路三段133號B 2
電話:(02)3518-3078
營業(yè)時(shí)間:午餐︰ 11:30 - 14:00 / 晚餐︰17:30 - 21:30
豪華海陸菊花鍋鍋物歷史由來：
慈禧生活奢侈，特別愛吃，講究色香味和創(chuàng)新。
據(jù)說為秋冬時(shí)令佳餚、至今仍被人稱道的菊花火鍋就是慈禧首創(chuàng)的。
菊花火鍋從清朝流傳到社會上以後，幾經(jīng)改進(jìn)，
在形式上、滋味上，不但比當(dāng)年慈禧吃得好，甚至超過。
隋唐時(shí)代，宮廷御膳在火鍋中放入鮮湯、魚丸、鮮肉，
加入菊花瓣，蓋鍋悶煮，湯鮮肉嫩，兼有花香，稱為“菊花鍋”。
相傳菊花鍋是慈禧太后的最愛，在當(dāng)時(shí)是在暖鍋裡以高溫湯底悶熟食材後即不再加溫。
