這間茉芮霖法式廚房之間看COCO在FB上的打卡我就很想去試試看了，一看就知道是我的菜，就連SPA部分我也很想試一試，沒想到這麼湊巧就遇到了力主廚的邀約，邀我來享用茉芮霖的法式晚宴
來自於霧峰十五年的SPA老店，氣質老闆娘與書生主廚在臺中相遇，結合了餐廳與SPA的臺中茉芮霖要讓你由裡美到外，不曉得為什麼吃到這家的料理就讓我想到北海道美瑛的Restaurant Asperges法式料理餐廳，感覺理念及烹調手法很像
老闆娘本身經營Spa18年了，除了拿臺灣證照，也拿了國際自然療法醫生的證照，在自然療法裡飲食是非常重要的，因此機緣巧合和從在上海的新加坡集團飯店的朋友有共同理念，飲食應是要吃的健康，在2012年秋天茉芮霖的臺中店精誠店轉型為會館，一樓為法式餐廳，二樓為spa館，主廚放棄在上海的高薪回臺灣，而老闆娘賣了房子來開這家店，就是想傳達吃的健康又能享受美食的理念，想要打破大家認知的健康的東西就是難吃的迷失，我和幾個比教養生的友人也一直在尋找這樣子的餐廳，你知道的，年紀大了要保養的咩！
外面的小花園很有南洋的風味，一走進來就讓人很有度假的氛圍，晚上來點著燭光的感覺氣氛極好，隔兩天我帶爸媽來享用午餐時發現白天又是另一種風情，蟹老闆也很喜歡這種有小院子的房子呢！
一開始只提供給SPA館的女士使用的餐廳，所以座位並不多，後來因為大家反應也很想帶父母老公來餐廳試試這個美味又養生的餐點，所以老闆娘現在也開始收留男性顧客了，我當天一吃完後大為驚豔，隔兩天馬上帶父母與老公來吃午餐，因為我是個孝順的小孩，像這樣吃起來沒負擔的好餐廳一定要帶父母來，就連素食的也不用擔心，只要事先現預約，也能帶吃素的父母享用一頓健康的美食，沒錯，AMY姊我就是寫給你看的，這裡標榜無糖無油或少糖少油，絕對不添加人工的調味劑，呈現出來的都是食材本身的自然原味，蔬菜也是老闆娘霧峰家自己種的
我喜歡這個位置，可以看見小院子裡的點點燭光，好有情調
這真的是名副其實的燭光晚餐，浪漫吧！蟹老闆~我的三周年就是要吃這樣子的啦！
年輕帥氣的力主廚，這種極品主廚很少見的，每次看到的主廚好像都是白白胖胖的，別看力主廚年紀輕輕，他的經歷是相當豐富的，從高雄出發，飛到新加坡，再飛到上海，經過這段的國外工作，最後還是回到最熟悉的臺中重新開始
原本有機產業做飲食教學工作，帶著一股追求健康的熱忱到新加坡去做分享，讓他愛上了新加坡的飲食文化，接著到上海的新加坡集團飯店擔任總部的餐飲研發經理，實際體驗了上海獨特的多元飲食文化，上海的飲食風格也重重的衝擊了力主廚的味蕾與記憶，外頭在怎麼好，時間久了也敵不過思念家鄉的心情，華麗的宴席過後還是覺的健康飲食最有滋味，所以他毅然決然的辭掉了人人稱羨的工作，回到了臺中，將健康飲食做為主軸，開設餐館來呈現對健康的想法，挑選有機、無毒的茶葉及安全放心的食材，使用臭氧清洗蔬菜除去蟲卵及重金屬，盡可能地自製食品，從麵包、果醬、優格甚至麵包甜點，並降低過多的油脂及糖份使用，完完全全知道我們女生想吃又怕胖的矛盾心情
午餐健康輕食350元起(記得先預約，午餐時段通常都爆滿)，晚餐則用法式料理的手法呈現，共八道式，也是得要事先預約的
今天的燭光法式晚宴就從洛神花特調開始，酒精成分很少很少不必擔心，喝起來酸甜可口，清爽迷人
麵包是用法國粉無糖無油製作而成的小法國，麵粉的香氣自然不在話下，外脆內Q軟，QQ的超有彈性，這麵包好吃的可以直接拿出來賣了，我肯定會第一個預約
三種麵包沾醬分別是檸檬口味的橄欖油油醋，很清香，我喜歡，第二個是如奶油般濃醇口感的貝爾佩斯起司與第三個擁有圓潤滋味的發酵奶油，三款主廚精選的沾醬與手工麵包都十分搭配，我通通抹個精光，那個麵包我好想再來一塊啊！
剛有提過他們家的生菜都用臭氧清洗機除去蟲卵及重金屬了，所以可以安心享用，這道是野菇搭水波初乳蛋佐松露醬
輕輕化開個頭比較小的初乳蛋(又稱處女蛋)，蛋黃較小、水分含量較少的初乳蛋味道濃郁充滿香氣，用蛋液沾著所有食材一起混搭著吃口感特別的豐富，煎的乾脆的培根嚐起來鹹香酥脆，讓人很享受的一道莎拉
鮭魚卵烏魚子墨魚麵，帶著微苦與微甘的墨魚麵是成年人才懂得欣賞的海之味，裡頭的酸豆頗有畫龍點睛之效，有刺激味蕾的感覺，吃完這個麵又讓我更餓了，更期待主廚下一道的表演
淡菜海鮮濃湯，這碗被我認定是玉米濃湯的湯品也太好喝了吧！是我這輩子喝過最好喝的玉米濃湯，不是那種小朋友喝的那種，湯品的濃稠度是多種蔬菜熬煮出來的成果，完全沒添加任何糖的湯怎麼可以那麼甜美，因為所有的甜味都來自於玉米，這一碗湯打破我對於玉米濃湯是小孩喝的刻板印象
原本我想點牛排的，但主廚力推慢燉羊膝佐水果風味醬，讓不喜歡吃羊的我竟然有了想嚐一嚐的念頭，這入口即化讓我滿口香甜水果味的羊膝真的很驚人，那用多種蔬果熬煮多時的醬料讓我好想跟他們要一碗飯來搭配，也太好吃了，一旁搭配的秋葵與蔬菜都是自家種的健康滋味唷！另外一提男生們可以點這道羊膝，因為分量頗大你不必擔心會吃不飽
另一道令我驚豔的主菜就是這道脆皮鴨胸佐莓酒醬，吃起來就像是我在上海吃的那個脆皮烤鴨的口感，那層肥膩膩我害怕的脂肪全部被逼了出來只剩下皮脆肉香到不行的美味，第一次吃鴨胸讓我嫌怎麼那麼少塊，平常我都嫌太多
那個吃起來會在嘴裡脆滋滋作響的滋味真是令我難忘，後來跟力主廚聊天，更加確認他真的是利用北平烤鴨的技巧來製作他的脆皮烤鴨的，一定要點這道，不點保證會後悔的
自製的優格與自製的百香果醬連我家豬媽和小謙都誇讚好吃，但是我實在是很怕酸啊！下次可以給我雙倍百香果醬好嗎XDDD
飯後吃優格就跟飯後吃起司的道理是一樣的，幫助你好消化唷！
用自製的優格去作成的起司蛋糕裡頭夾了洛神花果醬吃起來清爽可口，酸度適宜，旁邊還搭配了蔓越莓醬汁，沾著吃充滿了莓果的香氣
飲料我們選擇了熱咖啡與洛神花特調，酸酸甜甜的洛神花特調真的好健康好好喝，這洛神花醬也是他們自己自製的，一旁也是主廚自製的夏威夷果仁巧克力，搭著黑咖啡喝還真不錯
讓我十分滿意的一頓晚餐，是近期之內讓我想要一訪再訪的一家健康兼具美味的好餐廳，雖然健康飲食是茉芮霖的精神，但他們並不刻意在菜單或是招牌上強調健康或養生之類的用詞，因為健康本來就是在日常生活之中，你說對不對^^
另外我非常喜歡他們家牙套妹妹的服務(對不起，忘了問名子)，可愛，真誠，自然，貼心，笑起來也很古錐，講的我好像在挑媳婦一樣XDDDD但是他的服務真的讓人感覺好舒服啊！
茉芮霖 料理salon&spa
臺中店精誠九街29號
04-23191449
https://www.facebook.com/amourlin(FB)
