選這張笑臉當首圖就是代表好吃到非常開心^_^

這間餐廳的前身位於漢口路爭紅麻辣鍋^_^
之前就去用餐過一次且都大爆滿^_^
後來就搬遷到福科路這邊就有點遠....>_<
騎車要約40分鐘的車程....>_<
不然我還打算再次去用餐^_^
正好這次幸運之神又眷顧到我抽到口碑券^_^
冬天天氣正冷太適合吃火鍋^_^
看官網上說改名為臥龍城巴蜀麻辣燙的原因^_^
是要加深正宗四川麻辣老火鍋的印象^_^

餐廳內還用很多紅色系保有中國風味^_^

遠遠的就可以看到臥龍城巴蜀麻辣燙招牌^_^

訂位時餐廳很細心詢問是否有開車^_^
如果有的話可以停在店門口就可以^_^
沒車位時餐廳還會幫忙找位子^_^
真是非常的貼心服務到家^_^

門口有用中國風毛筆字寫的臥龍中國風等字樣^_^

毛筆字寫在窗戶上很漂亮^_^

榮獲各大報社、雜誌、電視報導與推薦^_^

此為餐廳的營業時間並提供無線上網^_^

週二至週四17:00-23:00^_^
週五至週日11:30-15:00與17:00-23:30^_^
每周一公休^_^

進門口就一隻龍很有中國風^_^
 

屏風也是用中國風蓮花圖案^_^

餐廳生意很好如果不訂位保證沒有位子^_^

這是已經快結束營業趁沒什麼人趕緊拍用餐環境^_^

餐廳老闆應該有學習易經風水之類^_^
這首詩天機閣與玄學、風水堪輿有關^_^

每張的座位很寬大^_^

這張是店家的招牌與名片一樣圖案^_^

從左而右為青龍、朱雀、玄武、白虎中國古代四大神獸^_^

餐廳選用紅色系正好與四川麻辣還有中國風相呼應^_^

這邊的開水與醬料為半自助區^_^

芝麻醬^_^

蔥^_^

蒜^_^

沙茶醬^_^

辣椒^_^

醬料都會隨時補滿^_^
有缺少可以跟服務人員說會馬上補滿^_^

如果有VIP結帳時要先出示^_^

餐廳的名片很有設計感^_^

這是餐廳的菜單^_^

餐具都為重複清潔再使用很環保^_^

此次愛評網口碑券的內容^_^

一上桌就有香味濃郁可口的麥茶^_^

餐廳提供花椒(左)與孜然(右)的味道給我聞香選鍋底^_^
 

重慶正宗麻辣老火鍋用的花椒比重較多^_^
餐廳還專程前往中國大陸的重慶學習^_^
引用最為道地的風味^_^
湯底以豬大骨熬煮^_^
再依照特殊的比例加入1/3的底料與1/5的紅油^_^
臥龍城巴蜀麻辣鍋的紅油是使用紅花椒、綠花椒、辣椒....等多種中藥提煉^_^
比例鈞衡的調配讓湯頭不會苦澀^_^
而帶有濃郁的花椒香氣與麻嗆辣香口感^_^

大汗蒙古麻辣鍋用較多的孜然來提香^_^
孜然會混和研磨過與沒有磨開的種子大小^_^
才會使孜然的香氣一直維持住^_^
孜然用在羊肉與牛肉可祛腥解膩^_^

從座位旁還可以欣賞中國風毛筆字^_^

窗簾為紅色與褐色^_^

窗簾上面皆有中國風毛筆字樣^_^

我們選用龍骨鍋與大汗蒙古麻辣鍋^_^
 

使用的鍋子非常大^_^
為了使鴨血的嫩度維持住^_^
因此上鍋時需要先開大火煮個8分鐘^_^
煮沸後再慢慢改為小火以免其他食材煮焦^_^

用大鍋的原因就是中間用濾網^_^
花椒會越煮越辣卻可以不用吃到花椒粒^_^
也可以調配中間的辣度油度等....^_^
約過了30分鐘後服務人員會來問是否要調整辣度^_^

白色的湯底為龍骨鍋^_^
用雞骨與豬骨熬煮出來^_^
有枸杞、紅棗、當歸、薑、蒜....等中藥材^_^
算是比較中性藥材^_^
因為麻辣鍋屬於較為燥熱藥材^_^

龍骨鍋的湯底中藥香味濃郁^_^
喝起來甜甜的讓人想一喝再喝^_^

滷鴨血、豆腐無限供應NT$90元一人^_^
鴨血、豆腐都已經被大汗蒙古麻辣鍋的藥材煮入味^_^
鴨血入口即化感覺再喝中藥材與軟嫩鴨血在口中彈跳^_^
豆腐Q彈富有彈性吃起來很彈牙可口^_^
豆腐吸入滿滿的湯汁還會有爆漿的感覺^_^

我們選用龍骨鍋與大汗蒙古麻辣鍋^_^

這是豐盛的一餐大合照^_^

餐點一一的到來把牠們大合照一下^_^

鮮蝦NT$180元一盤^_^
蝦子非常的新鮮丟入大汗蒙古麻辣鍋^_^
馬上變成熟透澄紅色的蝦子^_^
殼非常好撥肉質Q彈有勁^_^
湯汁已經煮入蝦肉內根本無須沾醬就非常好吃^_^
好吃的心情就猶如這盤笑臉^_^

杏鮑菇NT$59元一盤^_^
這盤朋友說太好吃他一下就全部吃光^_^
吃起來新鮮嫩Q有彈性^_^
我連拍煮熟的樣子都沒拍到....>_<
就跟我說他吃光光了CC
真是有點對不起大家....>_<

排骨酥NT$180元一盤^_^
排骨酥經裹粉酥炸後再醃製過^_^
裡面的肉是鮮紅好漂亮^_^
肉質也非常新鮮富有彈性^_^
原本酥炸的外皮經過麻辣鍋湯汁煮過會變軟^_^
吃起來就不會很難咬斷真是高操的一道功夫菜^_^

四川苕粉NT$60元一盤^_^
用紅薯為原料所製成的類似寬麵條^_^
丟進麻辣鍋煮熟後透明亮透明帶著些微紅色^_^
滑順又嫩Q的口感真是好特別^_^
值得大推的一道菜^_^

木耳NT$59元一盤^_^

木耳的切片大小適中^_^
煮熟後有脆脆的嫩勁吃起來真是彈牙^_^
丟入麻辣鍋煮熟後香氣四溢可口^_^

鍋粑NT$35元一盤^_^
這道服務生說要親自示範^_^
用筷子刷約一兩秒的麻辣鍋底^_^
本身就已經爆香熟透^_^
所以讓牠些微的變紅色即可^_^
吃起來像爆米香帶有孜然香味真是特酥的口感^_^

由於需要一直大火煮所以食材不要丟入太多以免焦掉^_^

香菜手打漿NT$85元一盤^_^
由於招牌川丸子(假日限定)已經賣完了....>_<
真是可惜只好改點香菜手打漿^_^
沒想到一樣也是很好吃^_^
煮熟後像香菜丸子Q彈有勁又好吃^_^
還有香菜的香味滿滿四溢^_^
丸子的切面還看到香菜^_^

Q感羊五花NT$195元一盤^_^
服務生說要把羊肉片於中間濾網那邊涮熟即可^_^
涮到變熟的顏色即可食用^_^
羊五花果真如菜名Q感十足^_^
新鮮的肉片帶有嚼勁孜然也去除了羊腥味^_^
真是與麻辣湯底搭配很徹底^_^

烏梅汁NT$20元2杯^_^
原本已經很吃到很飽又覺得好辣^_^
正好出現這杯烏梅汁^_^
喝下去瞬間辣度中和掉^_^
飽足感也減低口中的油膩感瞬間消失^_^
烏梅汁甘甜適中又解渴^_^

餐廳招待的飯後水果^_^

走道後面盡頭還有洗手檯^_^
讓大家維持個人衛生清潔^_^

這是餐廳的會員卡很有設計質感^_^

現金付款打9折優惠^_^
刷卡付款打95折優惠^_^

感謝臥龍城巴蜀麻辣燙與愛評網舉辦口碑券活動^_^
讓我能再次感受到比天香回味更棒的中藥材火鍋^_^
店家的餐點與服務皆屬優質來此消費過的客人都會難忘^_^
難怪諸葛孔明再世吃過就不會想三分天下^_^
想跟大家一起來吃好吃的鴛鴦鍋CC

地       址：臺中市西屯區福科路839號電       話：04-2461-4128營業時間：

週二至週四，17:00~23:00

週五至週日，11:30~15:00；17:00~23:30

（每週一公休日)

官方臉書：臥龍城巴蜀麻辣燙

顯示詳細地圖