於2012開業(yè)的大嗑西式餐館(Ducky Restaurant) ，一直都是我個(gè)人愛店之一。
之前去了兩次只顧吃，頂多拍拍照，也還沒認(rèn)真寫食記。
昨天突然想到是不是也該為它寫篇感想？
雖然推薦店家時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種矛盾的心態(tài)－－喜歡這間店，希望大家都喜歡！但又怕太紅以後想吃會(huì)遇到困難。
但是不藏私的分享才是愛的表現(xiàn)呀～「LOVE IS TO SHARE」也是我個(gè)人之所以寫部落格秉持的理念。
（圖片來源：大嗑西式餐館 Ducky Restaurant)
一開始在BIOS Monthly介紹看到中文名稱叫大嗑西式餐館時(shí)，還真的心想這名字好奇怪。
好中式的感覺～後來才理解應(yīng)該是從Ducky翻譯而來。
但是這樸素的名字後卻藏了不凡的手藝在裡頭，不容小覷。
大嗑西式餐館對(duì)自家餐館的介紹是這樣的：
初秋夏末的滋味。今年9月，我們?cè)跐?jì)南路上開始這家純白原木風(fēng)格的小餐廳，
用最細(xì)膩講究的態(tài)度，為每位客人帶來美好雋永的用餐體驗(yàn)，
最大的特色是結(jié)合臺(tái)灣當(dāng)?shù)厥巢呐c法式手法，呈現(xiàn)耳目一新的美味。
運(yùn)用臺(tái)灣盛產(chǎn)的豐美海鮮、當(dāng)日新鮮肉品，以及進(jìn)口牛肉及蔬菜。
以便宜的價(jià)格品嚐到廚師的巧思與用心，以簡(jiǎn)單的元素，將食物滋味詮釋到極至。
分享每個(gè)美好瞬間，持續(xù)致力於這份感動(dòng)，繼續(xù)努力。
而在點(diǎn)進(jìn)大嗑西式餐館的FACEBOOK粉絲專頁後，
說不被他們家華麗誘人的菜色圖片給吸引是不可能的～
每道名稱雖然略顯冗長(zhǎng)，但換個(gè)角度想也鉅細(xì)靡遺說明了每道菜的精髓。
廚師來頭更不小，四位年輕人一手打造的餐廳，
其中三位便來自臺(tái)北首間擁有米其林光環(huán)的L'ATELIER de Jo?l Robuchon（侯布雄餐廳）。
之所以定位在小館類型而不是高級(jí)餐廳，主要是考量到高級(jí)餐廳能真正被理解其價(jià)值並願(yuàn)意花這麼多錢的人並不多。
他們心中還是以輕鬆簡(jiǎn)單的小餐館為最佳定位。
（圖片來源：大嗑西式餐館 Ducky Restaurant)
菜單不定期都會(huì)更換，不設(shè)限的使用在地食材並以西化方式呈現(xiàn)。
不僅可表現(xiàn)扎扎實(shí)實(shí)的廚藝底子，也給了消費(fèi)者不同的新鮮感。
以下是2013/9/28最新的菜單。
部分菜色已經(jīng)跟我先前吃到的不一樣了，
但還是在此介紹，讓大夥們感受大嗑色香味俱全的迷人之處。
這是去年11月去吃的主菜－－嫩煎慢煮雞胸佐紹興奶油醬汁與季節(jié)蔬菜。
當(dāng)時(shí)吃完的評(píng)語是：
「太美味了，一點(diǎn)也不柴的雞胸鮮嫩多汁，搭上特製紹興奶油醬汁整盤吃完意猶未盡！」
再來是讓我最最鍾愛的前菜－－碳烤綜合海鮮沙拉佐佛卡夏麵包$280
這道菜太經(jīng)典了，所以依舊屹立不搖在菜單裡頭，希望它一直都在。
新鮮的中捲、草蝦仁跟干貝，個(gè)頭都挺大又富嚼勁，帶著碳烤香氣拌以橄欖香料，除了油醋沙拉還附上鬆軟佛卡夏。
超推～吃起來只有過癮！不管是單吃還是佐沙拉或搭配麵包吃，就是每次都能讓我吃光還不過癮想再點(diǎn)一份的衝動(dòng)！
另一道主菜點(diǎn)的是綜合野菇起司燉飯佐油封松阪豬。
也不在當(dāng)今最新的菜單裡了，大嗑的燉飯跟義大利麵替換機(jī)率是最高的。
所以有喜歡的菜色一定要趕快行動(dòng)，不然菜單一換就要向隅了。
當(dāng)時(shí)朋友的評(píng)價(jià)是「濃郁不膩的燉飯佐熟度剛好的松阪豬，順口又滿足」
大嗑還有提供進(jìn)口比利時(shí)酒類，我當(dāng)時(shí)還點(diǎn)了比利時(shí)的香蕉啤酒。
喝起來甘甜爽口充滿細(xì)膩的香蕉氣息，不苦澀的順口感大獲女性喜愛～
最後還點(diǎn)了蘋果烤布蕾結(jié)尾。
蜜漬蘋果酸酸甜甜讓焦糖布蕾不如以往單調(diào)，滿意。
第二訪大嗑是在今年的7/21。
這次不只點(diǎn)了碳烤綜合海鮮沙拉（根本是鐵咖），還有義大利麵跟牛排。
義大麵部分我點(diǎn)了蔗燻培根蘆筍奶油義大利麵佐酥炸半熟水波蛋$290。
當(dāng)時(shí)FB打卡時(shí)，朋友一致回文都是：名稱太冗長(zhǎng)了吧....
不過重點(diǎn)當(dāng)然不在於他們?cè)觞N想，而是我吃進(jìn)嘴裡的感想是：好好食啊～
半熟的水波蛋不是一般水煮而是採(cǎi)用酥炸手法，再加上帶著甘蔗燻香的培根就更特別了，還有肥粗鮮脆的綠蘆筍。
戳破後蛋黃汨汨流入濃稠的奶油醬汁中，包裹著每一根麵條吃起來口感滑順不膩。
另一道點(diǎn)了牛排－－香煎美國(guó)Choice沙朗佐黑胡椒紅酒醬汁與季節(jié)時(shí)蔬(8oz)$580。
切塊盛盤的牛排條看起來粉嫩多汁，吃起來軟嫩，但偏薄。
也因?yàn)榧t酒醬汁偏甜又有蒜味蜜醬，所以黑胡椒味並不像傳統(tǒng)吃夜市牛排那般的重，所以朋友又向服務(wù)生要了海鹽。
配菜表現(xiàn)不錯(cuò)，豐富又清爽。
最後附上現(xiàn)在在菜單上的新菜色。(菜名又長(zhǎng)到我要翻白眼了)
看來又要找時(shí)間再去第三訪囉～
煙燻臘腸番茄義大利麵佐花椒風(fēng)味慢煮豬腰內(nèi)肉$320
（圖片來源：大嗑西式餐館 Ducky Restaurant)
松露蘆筍野菇燉飯佐慢煮雞胸與義式生火腿$340
（圖片來源：大嗑西式餐館 Ducky Restaurant)
info.
大嗑西式餐館 Ducky Restaurant
地址/ 臺(tái)北市中正區(qū)濟(jì)南路二段18號(hào)-3
電話/ (02)2394-8810
營(yíng)業(yè)時(shí)間/ 11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00 (週一公休)
網(wǎng)站/ 無
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