Item: 赤崁羊肉爐
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Author: 阿虎

嘔業(yè)~終於開始有冷的感覺的!!

話說(shuō)!!本人喜歡秋冬的原因除了本身是外套控外,再來(lái)就是火鍋癡了...

除了原始的火鍋外,只要是鍋物的,就很癡迷. 這也就是我為啥容易肥的其原因之一.

天冷不吃鍋要吃啥嘞! 一個(gè)大鍋?zhàn)友e面裝滿自己愛吃的食材,再加上美味湯頭!

再來(lái)再來(lái)就是自調(diào)的極開胃醬料了. 這不就是一種拼死拼活外的微小幸福嗎?!

幾個(gè)月前去了一次開在板橋四川路的300吃到飽赤崁羊肉爐,記得當(dāng)時(shí)還是很熱的天氣.

原本對(duì)這家開沒幾個(gè)月的羊肉爐吃到飽沒啥信心,以我在這打滾十幾年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)!

這裡的店,通常開沒多久就頂讓,除了停車不好停,不夠顯目外! 就是這的人潮車量很大是沒錯(cuò),但都來(lái)去匆匆.

在這條路上很難有開很多年的老店,(指吃的方面) 也就是這樣,十幾年來(lái)看過(guò)來(lái)來(lái)去去許多

原抱有一絲夢(mèng)想創(chuàng)業(yè)當(dāng)老闆.卻經(jīng)營(yíng)慘澹捲包袱回去,其實(shí)我真的很想昭告天下,

這裡有幾個(gè)常換店面的路段! 不要傻傻的再把辛苦錢投到這兒來(lái)了.

創(chuàng)業(yè)找店面前請(qǐng)好好勘察附近的條件~觀察一陣子後符合本身的條件後再承租開業(yè).

這樣才不會(huì)有去無(wú)回呢!!! 嗯嗯嗯阿阿阿~這是說(shuō)到哪去了...... 回來(lái)回來(lái)啊!!

赤崁羊肉爐附近有間學(xué)校,亞?wèn)|技術(shù)學(xué)院. 旁邊還有亞?wèn)|醫(yī)院! 其實(shí)也不難找,

只是羊肉爐那邊的店家都很容易被忽略.

這的店面積不大,但以這的來(lái)客數(shù)來(lái)說(shuō)是夠用了. 赤崁的隔壁是開了幾間分店的蔥油餅的故鄉(xiāng) (亞?wèn)|店)

雖然店裡不大,簡(jiǎn)單不擁擠的復(fù)古裝潢會(huì)錯(cuò)覺很寬敞! 加上店內(nèi)明亮乾淨(jìng),會(huì)有舒服自在的感覺.

也沒有用餐時(shí)間的限制,寒冷的夜晚在這吃上一鍋羊肉爐來(lái)個(gè)小酒,跟好友吃鍋配酒. 讓一週忙錄的生活放鬆了許多!

櫃臺(tái)前的兩個(gè)掛布,外帶比較貴喔! 還不能吃到爽~

當(dāng)天我們一行人的座位旁就是這個(gè)自取的冷凍櫃 , 裡面有著基本的火鍋料!

可以說(shuō)是麻雀雖小五臟俱全,我在外面會(huì)吃的火鍋料這都有~

嗯嗯~蔬菜也很重要,羊肉爐是一種屬於上火的鍋物,所以記得要吃大量的蔬菜!

不然隔天就便祕(mì)囉!! 蔬菜臺(tái)前有店員在不斷的洗菜補(bǔ)菜,這是開放式的櫃臺(tái),

所以我也親眼看到店員是一片一片葉子洗淨(jìng).

完全符合它店裡呈現(xiàn)出來(lái)乾淨(jìng)的感覺! 可以說(shuō)是內(nèi)外兼俱呢!!

店內(nèi)只有飲料和酒是另外付費(fèi),其它都是吃到飽!

白飯和麵類也是無(wú)限供應(yīng)

來(lái)了~主角駕到! 這左邊是大骨部份,客人可自取來(lái)熬湯,也有些人會(huì)喜歡吃大骨上的筋或裡面的骨髓

這裡都可享用到,右邊則是羊肉.

另外它連廚房都是開放式,雖然是簡(jiǎn)單裝潢但也同店內(nèi)般明亮乾淨(jìng).

在羊肉旁的醬料臺(tái),種類很齊全. 有些店家是只有豆瓣醬,因?yàn)楸旧頉]有很喜歡用豆瓣醬.

吃鍋時(shí)喜歡用店家提供的醬料調(diào)成我的獨(dú)特口味,只提供豆瓣醬的店家會(huì)讓我再回訪機(jī)率很低!

另一個(gè)重頭戲就是它的湯頭,以下從赤崁羊肉爐的粉絲專業(yè)複製下來(lái)的滷包內(nèi)容物.

肉桂葉：溫中散寒，解表發(fā)汗。   桂枝：散寒解表，溫經(jīng)止痛，助陽(yáng)化氣。    大茴：溫陽(yáng)散寒，理氣止痛。
乾薑：溫中散寒，回陽(yáng)通脈，燥濕消痰。      花椒：溫中止痛，殺蟲止癢子。桂子:溫中，和胃。
當(dāng)歸：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛。     百里香：溫中散寒，祛風(fēng)止痛。    甘草：補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，調(diào)和諸藥。

以上是赤崁羊肉爐的滷包內(nèi)容物，簡(jiǎn)單，不自誇是什麼秘方。
再用醬油、豆瓣醬、老薑、雞粉、米酒、冰糖調(diào)味，沒有滷精粉亦或是甘靈粉之類的化學(xué)香料

（這就是傳説中好吃的秘方）。

其實(shí)去詳讀赤崁羊肉爐的專頁(yè)後,會(huì)發(fā)覺這位經(jīng)營(yíng)者是本著良心去做事.

而且會(huì)被專頁(yè)中的言論所吸引,再訪的當(dāng)天真的很想去問(wèn)店員那位發(fā)文著是誰(shuí)?!

但始終沒鼓起勇氣....我真的是太俗辣了!!!