一間好店能成功，除了關(guān)懷顧客的貼心，廣告文案的包裝，最重要的還是用心實在的料理。

鬍子餐酒無庸置疑在我心中佔有一席之地。

它能夠輕鬆吃飯不似高級餐廳拘謹(jǐn)，但也絕非一般廉價的餐館。

自從一訪後，我仍持續(xù)關(guān)注，對於每道料理的用心，我看到鬍子餐酒仍舊努力。

它不變的幽默也是最討我歡心的地方！

有幸收到來自鬍子餐酒的明信片，備感窩心，也特意安排在12/26，跨2014年前再來二訪！

一訪請看這

上次來是8月，吃的是商業(yè)午餐。

比照了一下上次拍的正式菜單有些許改變。（午餐菜單沒變）

左邊木板是酒單，菜單是硬紙板。

而且我們拿到了兩種，一份有價位是專屬於男士的，女士的則沒有價位。

一開始還以為是店家漏印了，呵呵。

真是可愛！約會時當(dāng)然女士為重，想吃什麼就盡情點不用考慮價格了。

當(dāng)然若每道都想吃可要先墊墊荷包重量。

我們共點了一份沙拉、一道熱前菜及兩道主食。 

沙拉部分很迅速地即送上桌－－燻鮭魚配蘋果優(yōu)格沙拉$360。

擺盤美麗，義式油醋沙拉與鮭魚視覺效果讓人食指大動。

更精緻的是經(jīng)油炸過的酸豆像花苞一般綻放在鮭魚上。

色澤美麗的冷燻鮭魚鹹度適中，油脂細(xì)緻，帶著濃郁的煙燻香氣。

溫柔地包覆住新鮮蘋果，柔軟又爽脆兼具雙重口感，蘋果的香甜和燻鮭的甘美竟是如此對味！

看似簡單卻耐人尋味的滋味，讓人忍不住在咀嚼中細(xì)細(xì)感受。

旁邊有店家特調(diào)的優(yōu)格沙拉醬，搭配吃口感更豐富。

身為小酒館，熱開胃菜是少不了的。 

熱前菜部分我們點了快炒蛤蜊配辣腸$350。

西班牙辣肉腸片據(jù)說來自瑞芳的一位加拿大佬，柔軟又富嚼勁！

隨著切碎的羅勒蒜頭拌炒，香氣十足帶點微辣，口味偏重，絕對適合下酒。

鬍子餐酒的蛤蜊個個精挑細(xì)選。

個頭不小，蛤肉飽滿，在口中瞬間爆發(fā)濃濃海味！

還貼心附上丟蛤蜊殼的小鍋及夾蛤肉的小夾。

當(dāng)然，佐餐少不了酒。

輕鬆吃飯，大口喝酒，人生最樂不過如此！

來自義大利的Mauro Molino, Langhe Nebbiolo 2011 $1200是頗佳的選擇。

酒體色澤猶如紅寶石，剛開瓶入口偏澀。

醒一會之後順口回甘，和菜餚搭配起來毫無違和感。

開瓶喝不完也沒關(guān)係，軟木塞會用小碟盛裝。

只要塞回去，離開前店員有幫我們裝進(jìn)紙袋，讓我們外帶回家慢慢喝！

除了紅白酒，也有義大利啤酒$160。(我看菜單也看得太認(rèn)真了!!!!)

邊小酌邊聊天，愜意地等待主食的到來。

第一道先上的是紅酒熬番茄辛香牛肉燉飯$420。

來自法國的白乳酪，乍看之下還以為是酸奶，

一嚐之後發(fā)現(xiàn)口感淡雅滑順，融入燉飯中更是滑潤爽口！

在紅酒擁抱中而醉倒的牛板腱變得軟嫩彈牙，番茄也融化得只見其色澤及香氣，

道地義大利米吸收三者相愛的高湯精華，保留微硬米芯，每一匙含入舌尖都充滿幸福的感動。

不吃牛肉的我都為之傾倒，避開牛肉品嘗燉飯部分忍不住驚嘆連連～

不愧是人氣菜色，和松露野菇起司燉飯不分軒輊阿！

如果這是正宮和小三要做出一個抉擇，肯定是苦惱不已阿！

吃得意猶未盡之餘，

自製油封櫻桃鴨腿佐波特酒汁$550翩然上桌了。

完整的油封鴨腿以鐵鑄鍋送上，留了一塊區(qū)塊給波特酒醬汁煨甜橙。

平鋪下層的馬鈴薯泥偽裝猶如卡士達(dá)醬，口感綿密細(xì)緻如奶油一般滑順。

讓人驚艷的馬鈴薯泥簡直要喧賓奪主了！

若鴨腿有靈恐怕要生氣了，主角的魅力當(dāng)然也是不遑多讓。

將鴨腿取下切開後，表皮酥脆肉質(zhì)卻不過老正是油封處理的特色。

油封費時，尤其鬍子餐酒堅持65度且長達(dá)16小時工法處理。

鴨子不吃櫻桃，而是配種來自英國櫻桃谷，因此稱為櫻桃鴨。

鬍子餐酒採用的櫻桃鴨來自好山好水的花蓮，肉質(zhì)自然鮮嫩多汁。

沾點波特酒醬汁，酸甜可口和鴨肉極搭。

甜橙帶著酒香，頗能解膩。

再配上一點芝麻葉，獨特辛香是最襯職的綠葉！

太和諧了這道主菜，在2013年末品嘗到如此美味的油封鴨腿我心滿意足！

只是要考驗刀工就是了，瞧我切得多努力。

晚餐品嘗至此，即使沒有麵包和濃湯的墊胃，仍然飽足不已。

還在猶豫要不要吃飯後甜點之時，深深感受到提拉米蘇的召喚！（上次已吃過野莓鮮奶酪）

怎麼說都要來一塊畫下完美句點。

方形巨大的提拉米蘇身型完美，Mascarpone馬茲卡邦起司、吸收濃縮咖啡及瑪莎拉酒的手指餅層層堆疊。

軟綿濃郁，在舌尖入口即化，牙齒完全無用武之地。

到底有多好吃？

即使被可可粉嗆到都想要大喊的好吃！連不嗜甜食的男子都要搶食的好吃！

這樣夠明白了吧？

至於廁所的小貼心和幽默就要自個兒去親身體會了。

有猛男陪同，上廁所都不寂寞了.......

要不要這麼帥啊！！！

廁所裡頭還有救命小甕！

裡面是什麼哩？不是醬油也不是蔭瓜，是每個女人伴其大半輩子，飽受困擾又甩不開的好朋友啊！

你以為Baffi 幽默沒了嗎？

到處都有，全考驗?zāi)愕募?xì)心程度！

而且不僅幽默還非常貼心。

更闊氣的擺上來自英國的JO MALONE擴(kuò)香，真是有品味～  

看過不少人提出服務(wù)人員態(tài)度不佳這點，

我身為服務(wù)業(yè)也感同深受這是美中不足的地方。

Eason(Baffi 店長? 召集人?)服務(wù)親切，但其他服務(wù)生可能還需要再加強。

畢竟在現(xiàn)今餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的現(xiàn)在，服務(wù)態(tài)度也成為選擇用餐的其中一個依據(jù)。

當(dāng)然不必像鼎王那樣客氣過度，但至少別忘了保持微笑及禮貌的態(tài)度。

尤其是詢問訂位時，也希望Baffi 能不要因為一時忙碌而讓客人感受到不尊重的感覺。

最後， 祝各位週末愉快～

info.

鬍子餐酒 (Baffi Italian Trattoria)

地址/ 臺北市大安區(qū)仁愛路四段345巷4號1樓

電話/ (02)8773-9292 塞車請撥8773-9392

營業(yè)時間/ 11:30~22:00 (下午偶爾休息)

網(wǎng)站/ http://www.baffi.com.tw

FB/　https://www.facebook.com/baffi.com.tw

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