如果你是日本料理的饕客，那這間十兵衛將是必須放在口袋裡的必吃！

這裡可是擁有著上等江戶前握壽司與頂級生魚片的隱藏版美食餐廳～

因為你來吃過後，你就上癮了～

從外觀來看，還真的是非常的低調！

如果不仔細看，很容易就不小心經過了～

不得不說，整個裝潢及擺設真的就是非常的日式～

精簡樸實外，又搭著高雅的擺設，整體非常的舒適又耐人尋味呢～

這裡不像其它的日本料理店前面會擺著冰櫃，

反而更可以看到主廚Shawn的精彩手藝!

乾乾淨淨的做菜空間，看起來就覺的舒服！

這裡是採無菜單制的，套餐分為1,200~3,000大洋!

而魚的搭配是以當天的食材為主，但可以提前與主廚溝通看有什麼不敢吃的！

當然小鳥胃的女孩兒們，如果你不想吃太多飯，也可以提前告知，完全是可以客製化的呦～

當我們坐上桌時，熱茶也跟著上桌囉！服務很不錯～

這茶相當濃郁，但不會濃郁到破壞了在品嘗魚時的口感～

大家可以猜出右側的那小張紙巾是做什麼用的嗎！？

道地的日本人吃握壽司是手拿起來吃的！

所以這是讓用手拿起來吃的人專門擦手用的，

說，是不是有貼心到！！（鼓掌，拍拍拍～）

小菜－菠菜

美味度：★★★★

菠菜的川燙恰到好處，非常甜又青脆，

搭上日式醬油，爽口！

鮮梭魚

美味度：★★★★

不太常吃到鮮梭魚的生魚片，沒想到吃起來卻又是別有一番風味！

魚肉本身的彈嫰再搭上蔥及洋蔥及醬油，把魚肉的鮮往上提升不少～

金目鯛（食材：日本靜岡縣）

美味度：★★★★

這裡的握壽師都不用再沾額外的醬油，因為主廚都會搭配的恰恰好！

之前YUKI醬也吃過高級料理的金目鯛，但沒想到這裡的級數又更好，

魚肉彈Q，重點是夠鮮甜～吃下去會有ＷＯＷ的感覺～

所以表面上的醬油及哇沙比都只是再輔助將魚肉的甜再更進階～

剝皮魚搭剝皮魚肝

美味度：★★★★★

剝皮魚有吃過，但還真的未吃過剝皮魚肝耶！

有特別～

這道真的利害！非常的有層次感～

但感覺剝皮魚肝好像鵝肝呦～

在剝皮魚與醋飯的中間又在放上些許的珠蔥，且在最表現又涮上醬油～

整個口感吃下去，先品嘗到剝皮肝的入口即化，

再嘗到鮮甜彈牙又帶了點綿密的剝皮魚，尾巴又感受到珠蔥的香氣，

口感上的層次非常的多元及豐富，YUKI醬愛~

青甘魚佐蘿蔔泥

美味度: ★★★★

感覺就是相當爽口又精緻~

青甘魚的顏色及質就相當美，放碗裡看進去魚肉上的調味點綴，就覺的優雅！

別以為放在魚肉上的調味點綴無用，其實都是為了提鮮～

青干魚肉本身除了彈外，主廚可是有用柴魚膏湯先處理過，再搭上蘿蔔泥，果然是爽口又鮮甜～

活體TORO

美味度:★★★★★

現在的活體TORO都來自於日本，以這季節，臺灣不太可能會有！

活體TORO吃起來就是口感細緻，油花又綿密～

來人啊，嗶嗶嗶！看這油花的美有沒有太犯規了！

不得不說，此時此刻的舌尖必須要尖叫一下了！

整塊放進嘴裡，可以感覺到入口即化的幸褔！

馬加魚（食材：北海道）

美味度：★★★★☆

馬加魚似乎也很少在一般日本料理店吃到！

魚肉有先用醬油醃過，但不會鹹，只是提味！

整個口感不但札實又帶了彈＆Ｑ！

青花魚（食材：日本九州）

美味度：★★★★☆

有些人會怕青花魚的味道，但YUKI醬正愛青花魚本身的味道~

這裡的青花魚擺放樣又不太一樣，放了假２層，哈！

照起來的顏色真的有美！

青花魚有先用塩及醋醃過，為的就是吃起來又嫰彈～

口感吃起不太一樣，不但鮮外，青花魚本身的味道也不太重了！

而放２層的用意也就是咀嚼上的層次外，也更明顯的吃出了甜味

北海道馬糞海膽

美味度：★★★★★

YUKI醬最愛海膽了，但只吃沒有腥味的～

經主廚說，馬糞海膽也是有分等級的，而這次吃到的是等級最好的！

主廚給的海膽一點都不小氣，YUKI醬看到肥又美的海膽整個些許失控!

主廚除了對馬糞海膽等級的要求外，連外圍海苔還是用顯見的左鸜海苔，

為的就是把馬糞的甜點往上提升到最佳！

不過也再次證明，主廚的堅持是對的，這真的是好吃到讓YUKI醬吮指的~

馬糞海膽的甜點破表!!! 果然等級仍然影響了口感享受~

就在這時，因隔壁點了另一種海膽，讓YUKI醬的耳朵整個拉大在聽~

原來還有種海膽叫紫海膽! 二話不說，立馬叫來吃！

紫海膽（食材：北海道函館）

美味度：破表的好吃

主廚有說紫海膽的等級是最高的！

紫海膽吃起來的甜味會比馬糞再更香更甜！

外圍使用的海苔則是滾飛海苔，而滾飛海苔與左鸜海苔口感吃起來最大的不同處是滾飛的海操味偏濃郁點！

也因為滾飛的海澡味濃郁，也才能更把紫海膽的鮮甜味發揮到最大效益！

真不憒是紫海膽，品嚐起來的口感真的很迷人！

難怪紫海膽量少，一口要價500大洋來著的~

鰹魚(食材:日本九州三重縣)

美味度: ★★★★

鰹魚比較常吃到，但來自九州三重縣的還未吃過～

鰹魚可是有先用稻草燻過，所以在吃時有著淡淡的稻草香外，

上面所搭的是薑科類的花苞，味道相當的特別～

也因為主廚這樣的搭配，使YUKI醬對鰹魚好感度又再度提升了~

蒸蛋

美味度: ★★★★☆

其實ＹＵＫＩ醬吃到這也算有點飽足感了～

但這蒸蛋怎麼可以看起來這雅緻！

這蒸蛋非常爽口又嫰，沒有太多的調味及料！

僅只有上面的一隻鮮蝦～

很適合在吃完握壽司後來一道，增加味覺上的爽口～

丼飯

美味度：★★★★★

沒想到在吃完握壽司後，居然還有小碗的丼飯耶！

這對男生而言，一定吃的飽～

總覺的那些晶瑩剔透的魚卵在呼叫YUKI醬呀!

這整碗的顏色配上去，覺的春天都要來了，哈～

看的YUKI醬整個食指大動!

主廚有特別交待不要攪拌著吃，要一口一口夾起來吃！

這樣才不會味道都混在一塊，而失了原本的層感～

果然這樣交待是有意義在的，口感吃起來爽口不膩～

主要是小黃瓜的功勞～

也因為不同的魚肉都散在各四處，在每一口嘗起來的層次都不一樣～

飯上附的海苔，當然也可以拿來包著飯一起吃，

又是另一種風味了～當說也怪，怎麼吃起來也這搭呀！

味噌湯

美味度：★★★★

在吃完壽司後，來一碗味道恰到好處的味噌湯是一件很幸褔的事！

味噌湯口感不會太鹹，味道很剛好，

裡面雖然放了魚，但一點都不會感覺到油膩，反而增了清爽～

YUKI醬雖然吃到最後還真的飽了，但對於甜點又是另一個胃了．．哈！

這甜點看起來好可愛呦！　猜猜到底是什麼甜點咧！？

義式提拉米蘇

美味度：破表好吃

看起來很美吧！長的其實很像一塊豆腐呢！

整個沒想到居然是提拉米蘇耶！

通常上面是撒巧克力粉，但這裡撒上了抹茶粉～

整個看起來就有氣勢～

這提拉米蘇有利害，利害到YUKI醬的下巴都往下掉了!

萬萬沒想到日本料理店居然可以把這提拉米蘇做的這麼細緻~

上面CRE吃起來超細緻而又不甜膩，每一口都是驚艷～

整體搭起來真的是綿密又幸褔～ＹＵＫＩ醬現在想到口感，都覺的舌尖沉醉了～

不得不說，比法國米其林餐廳做的還讚～

這間餐廳實在是沒有任何一個地方可以挑剔的！服務也很週全，茶杯永遠都會是滿的！

從小菜到甜點，每一個小環結都非常的細緻，不管是刀工／食材或是味道的搭配上都非常有巧思～

真的是從頭ＷＯＷ到尾，很值得來吃的一間店！

如果你追求新鮮又高級的魚食材及好的料理方式，那這間不會讓你失望～

YUKI醬已經放到自己的深口袋裡囉!!

YUKI醬評論時間

地址：臺北市安和路２段２３巷５號

電話：2703-7226

星期一公休

臺北, 臺北好吃日本料理, 臺北十兵衛, 十兵衛, 鰭十兵衛, 十兵衛日本料理, 無菜單餐廳, 臺北無菜單