「鴨香寶當(dāng)歸鴨」的好滋味一直都是有目共睹的，
霸子我去年夏天有寫(xiě)了一篇新菜色，然後也介紹好幾位朋友去品嘗，
都獲得不少好評(píng)價(jià)，也吸引了一些美食節(jié)目的注意，
像是食尚玩家、東森嚐鮮嚐鮮Let's Go等，都有去採(cǎi)訪，
今年年節(jié)非凡頻道也將會(huì)介紹他們的「薑白鴨」～
（這次就搶先為各位捧油介紹這獨(dú)特的薑白鴨
）
▼小巷弄
▼肯德基旁
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<臺(tái)中˙食> 獨(dú)特溫補(bǔ)「薑白鴨」，阿芃師鴨香寶當(dāng)歸鴨。(年菜預(yù)訂中 ～ 1/28)
「鴨香寶當(dāng)歸鴨」正名為「阿芃師鴨香寶當(dāng)歸鴨」將在三月遷址，
不過(guò)依舊是在西屯區(qū)永福路愛(ài)買(mǎi)跟肯德基旁的巷弄內(nèi)，
只是在原店地址隔壁旁不遠(yuǎn)處。
▼鴨香寶門(mén)面
門(mén)面依舊，不過(guò)多了些布條，另外就是一旁有螢?zāi)徊シ胖?jié)目採(cǎi)訪的片段，
雖然之前已經(jīng)看過(guò)，但是看到阿龐他們一搭一唱著還是覺(jué)得很好笑。
▼美食節(jié)目片段
▼餐點(diǎn)現(xiàn)做請(qǐng)等待
▼餐具自取
▼店內(nèi)環(huán)境
店內(nèi)環(huán)境跟前幾次去的時(shí)候差不多，老櫥櫃依舊是餐具沾料區(qū)，
只是牆上的菜色這次去又發(fā)覺(jué)多了一兩樣，
這證明了阿芃師一直都很努力的去研究新品項(xiàng)。
▼牆上的菜色
▼湯類跟小菜
▼去年新增的椒麻鴨肉飯
▼最近的菜單
這次前去就是為了要品嘗他們獨(dú)特的「薑白鴨」～
另外他們還有推出的年菜搭配，四樣菜色999大洋，待會(huì)也會(huì)介紹到。
（薑白鴨肉鍋也有包含在年菜搭配之中唷 <(￣︶￣)/）
▼一鴨兩吃薑白鴨
▼甕中滾滾
霸子我到店之時(shí)，阿芃師正在加熱甕中的「薑白鴨」，
一般常見(jiàn)的薑母鴨大多都是偏紅色，但是這鍋可以看到白色的湯汁。
「薑白鍋」用的是三年以上的老薑母，鴨肉是細(xì)嫩的土番鴨，
再搭配來(lái)自四川神秘的香醬當(dāng)作基底去燉煮。
(薑白鴨只有晚上才有供應(yīng)唷)
▼薑白鴨個(gè)人鍋，特價(jià)100大洋
▼帶點(diǎn)白色的湯
個(gè)人鍋的大小就像是一般外頭吃臭臭鍋的那種個(gè)人鍋份量，
湯底除了有四川香醬還有加入紅棗，麻油爆香薑母下去煮，
白除了有醬的白還有熬煮鴨骨時(shí)骨內(nèi)的精華也會(huì)融入湯汁中。
（如同熬煮豬大骨時(shí)也會(huì)有這種情況）
▼溫補(bǔ)
「薑白鴨」是屬溫補(bǔ)的性質(zhì)，整個(gè)麻油跟薑的味道不是很濃烈，
湯頭很香醇，鴨肉很細(xì)緻軟嫩，不是乾乾柴柴的那種。
除了個(gè)人鍋之外，也有三至四人享用的團(tuán)圓鍋，
一鴨二吃的方式就是薑白鴨肉鍋加入自行買(mǎi)的菜盤(pán)一起煮成火鍋。
（剩下的湯汁精華還可以加入白飯煮成鴨肉粥 ~(￣▽￣)~）
▼嫩鴨肉
▼紅油抄手
另外店內(nèi)有一道一定要嘗試的「紅油抄手」也是相當(dāng)特別，
自己包的抄手加入辣椒跟香菜，裡面還加入五種不同辣椒粉，
再淋上鴨油，整個(gè)香氣四溢，吃下去的那種麻辣感是很爽快的，
帶有後勁，明明知道吃完會(huì)飆汗，但是就是還想再吃。
（鴨油本身是不飽和脂肪酸相對(duì)健康許多 ）
▼銷魂的滋味令人難忘
接下來(lái)看另一道年菜「綠果炒牛肉」～
現(xiàn)炒牛肉拌入洋蔥周?chē)伾掀娈惞贁[上一些青蔥絲點(diǎn)綴，
洋蔥跟軟嫩的牛肉片是最佳搭檔，一旁有著奇異果果酸去中和那份油膩感，
這樣吃起來(lái)比較爽口輕盈，所以這道可以說(shuō)是口感跟擺排都有兼顧。
▼奇異果牛肉
▼好吃不油膩
第三道年菜「晾衣白花肉」～
這道菜色在一些餐館裡還蠻常見(jiàn)的，不過(guò)這邊則是幫人捲好串起來(lái)，
這樣就不用自己再那邊自己捲白花肉。
▼晾衣白花肉
▼捲好方便就口
川燙好的白花肉再捲入一層薄黃瓜片，中間放上一小片辣椒裝飾，
食用時(shí)沾一點(diǎn)旁邊的醬油，入口咀嚼可以吃到脆脆的黃瓜片，
豬肉片的肥肉沒(méi)有很多，所以吃起來(lái)不油膩又加上黃瓜所以很爽口。
最後一道「花雕鴨」就是之前曾經(jīng)吃過(guò)的花雕鴨肉飯內(nèi)的花雕鴨，
只是份量上是用半隻鴨去炒花雕鴨，所以比較適合多人享用。
（可以參考一下上次寫(xiě)的那篇文章）
▼團(tuán)圓年菜
以上就是這次「阿芃師鴨香寶當(dāng)歸鴨」推出的年菜，
以薑白鴨肉鍋為主軸，一隻鴨的半隻用來(lái)煮薑白鴨、另一半炒成花雕鴨肉盤(pán)，
口感輕盈的綠果炒牛肉，爽口不油膩的晾衣白花肉，四道菜色團(tuán)圓價(jià)999大洋。
即日起至1/28號(hào)前皆可預(yù)訂，1/29除夕當(dāng)天取餐。
（取餐時(shí)間可洽詢店家）
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