臺中美食何其多，但吃到用心的店家往往讓大口感到驚喜不已!這次大口要介紹給各位捧油就是這間牧島燒肉大墩店，之前大口已經吃過牧島燒肉豐原店了，一直在期待大墩店的開張，所以一接到店家邀約馬上就答應了!牧島大墩店別於豐原店採用白色風格的建築體，採用深色金屬風及木頭搭配而成的極簡建築，遠看有點類似時尚酒吧的感覺，整體佈置十分用心，餐點食材頗為高級，採用的肉質及海鮮均非常鮮嫩，服務週到，用餐環境舒適，是間值得一去再去的好店。豐原店的價位從1,280元至1,880元等三種套餐及各式單點可供選擇，大墩店則是1,480元至2,280元等五種套餐及各式單點可供選擇(請詳見官網菜單)，精緻化的餐點與溫馨的用餐環境令人回味無窮，接下來讓大口帶大家來去看看炙燒美食有多邪惡吧!!
▲牧島燒肉就位於大墩路與大墩十四街交叉路口，黑色金屬風與木頭的極簡搭配非常時尚，黑底白色的招牌顯得出色。
▲門面採用大片透明玻璃，穿透感十足，搭配上木頭質感的大門很有氣勢!
▲一排原木的牆面搭配MOTTO YAKINIkU字樣，加上金屬質感的櫃臺非常有現代感。
▲等候區採用一排清酒牆作為裝飾，搭配吊燈十分日式風。
▲室內空間不小，桌子間隔距離也頗為剛好，不會互相影響到。
▲天花板滿是金屬風的樹葉吊飾，搭配不規則牆面一整個很華麗風。
▲室內用餐環境十分舒適，也很有高級酒吧的氛圍，感覺的到店家對每一個細節都非常用心的佈置，難怪一到用餐時間客人就開始絡繹不絕。
▲菜單分為黑色與金色兩種，金色是燒肉菜單，黑色則是酒單，同樣都走質感路線，器皿也十分用心，採用小田陶器的餐具，走的是白色簡約風。
▲這次吃的是Kin Yuzu(金)雙人套餐，價位是2,280加10%服務費，餐點如上，另有加價升等的服務。
牧島大墩店的菜單分為雙人套餐與單點菜色兩種，雙人套餐依顏色分為五種不同的套餐:
Sriro Yuzu(白):以豬肉為主，還有雞、鴨肉、海鮮，價位1,480加10%服務費
Kirro Yuzu(黃):豬肉、雞、鴨肉、海鮮、牛肉均有，價位1,680加10%服務費
Modori Yuzu(綠):以牛肉為主，還有雞肉、海鮮，價位1,680加10%服務費
Kuro Yuzu(黑):以牛肉為主(厚切牛舌、上等肋眼、和牛小排)，還有雞、鴨肉、海鮮，價位1,980加10%服務費
Kin Yuzu(金):以牛肉為主(和牛牛舌、和牛牛排、和牛羽下)，還有雞、鴨肉，海鮮，價位2,280加10%服務費
(詳細菜單請詳見官網菜單)
▲時令前菜:番茄果凍夾上起司與紫蘇葉，吃起來清爽無負擔，果凍味不會很濃郁，吃起來有淡淡的起司味。
▲左上圖為每日鮮燉雞湯，喝起來還蠻自然鮮甜的，感覺很暖胃，不夠還可續壺；右上圖為越光米飯，粒粒分明，越嚼越香；下圖為主廚沙拉，這次點的是胡麻醬，吃起來不會很膩，淡淡芝麻味還蠻清爽開胃的。
▲松露野菇奶油燒:松露與奶油淋上雞湯在爐上加熱後，野菇香甜多汁，但松露與奶油味不會特別明顯，淡淡的有股自然的野菇香味。
▲左圖是香柚生啤酒，吃燒肉一定要搭配啤酒才過癮(笑)，喝起來有淡淡的柚子香，還蠻順口，啤酒味不會太重(貼心提醒:喝酒不開車，開車不喝酒)；右圖則是今日特調飲品，當天喝的是蜂蜜檸檬，配燒肉很解膩，感覺可以消化快一點(幻想)。
▲一極和牛牛舌、和牛牛排、和牛羽下: 油花分佈的十分均勻，看起來就很美味，均烤至六七分熟即可，較為鮮嫩多汁。
▲登登登，烤好上桌了，牛舌較一般的牛舌來的厚一些，吃起來富有彈性略帶點咬勁，十分彈牙。
▲和牛羽下分佈均勻的油花吃下去十分鮮嫩，肉汁鮮甜好吃，肉質不乾柴，十分美味。
▲和牛牛排:牛排非常厚實，放置爐中間烤到約六七分熟即可食用，邊烤血水會慢慢滲透出來!
▲烤好後服務人員很貼心地替我們剪成長條狀較好入口，看那中間略帶粉紅色的斷面，一剪開肉汁四溢，吃下去夾雜著肉汁的鮮甜與牛肉軟嫩中帶點咬勁的口感，十分juicy。
▲接著由一位穿著黑制服的廚師推著餐車到桌邊，親自製作一極炙壽司，除了味覺上的享受之外也是視覺的饗宴。
▲師傅神情專注地將鮭魚與牛肉用噴槍炙燒後，再鋪上松露與蔥花做裝飾。
▲一極炙壽司:烤得微焦的牛肉與鮭魚透露著淡淡炙燒香氣，炙燒牛肉壽司吃起來肉質鮮嫩，搭配紅酒醋吃起來很剛好；炙燒鮭魚壽司吃起來魚肉軟嫩，帶有淡淡鮭魚油脂，加上一旁薑片真是太合拍了!!
▲無骨雞腿肉跟法式鴨胸佐橙磚。
▲烤起來油亮油亮的，鴨胸皮脆肉軟Q，雞腿肉外皮微焦，雞肉軟嫩多汁。
▲法式鴨胸的橙醬放至烤爐上直到融化即可，鴨胸沾上柳橙奶油後更為提味，肉質彈牙，清爽不油膩。
▲無骨雞腿肉烤至外皮微焦，吃起來軟嫩多汁，稍微醃漬過的雞腿肉紮實入味。
▲近期的活動，凡於臉書打卡即送烤小黃瓜一份，吃起來外皮鮮脆清爽。
▲風味季節醋飲:檸檬口味的醋飲喝下去非常解膩，淡淡的酸甜味很清爽順口。
▲一極巨干貝、草蝦:這大概是大口目前吃到最大的干貝了(興奮)，草蝦個頭也不小，感覺非常新鮮。
▲一顆干貝快跟一個拳頭一樣大了，真的是很驚人的大!
▲草蝦已事先撒上細鹽，連同巨干貝一同放上烤網，頓時烤網就被填滿了!!
▲服務人員會將烤好的干貝加上少許現磨玫瑰鹽後就可以吃了，看起來真是太美味了!!
▲巨干貝烤至七八分熟就可以吃了，外皮微焦裡面柔嫩，吃起來特別鮮甜，一口咬下鮮嫩多汁，感覺就好像在海裡悠遊一樣，整個嘴裡充滿了海味(游)。
▲草蝦烤好後個頭仍不小，吃起來肉質極富彈性，口味鮮甜，好吃到要轉圈圈了。
▲一極霜降牛佐密醬、胸腹肉佐蘿蔔泥，油花分佈均勻，看來極為美味。
▲霜降牛有先用密醬醃漬過，烤至六七分熟非常鮮嫩多汁，稍有咬勁；胸腹肉片的較薄，同樣烤至六七分熟即可，吃起來較為軟嫩。
▲蘿蔔泥和風沾醬口味微酸，胸腹肉沾上醬後吃起來更為清爽鮮嫩。
▲接下來是店家贈送的梅花豬佐密醬，稍微醃漬過的梅花豬油花分佈均勻，但沒有過多油脂，烤至全熟後吃起來薄脆有嚼勁，有淡淡的肉汁香甜。
▲季節手作甜品:這次吃到的甜點是紅豆提拉米蘇佐野莓，吃起來微甜，加了紅豆後有多層次的口感，野莓略酸，吃起來有種酸甜平衡的感覺。
整體來說，大墩店較豐原店提供更多餐點選擇，食材與用餐環境上也更為用心，不管是肉品或者是用材也越來越講究，處處可以感受到店家的用心，大墩店還有依照個人食用偏好分為五種套餐，讓每位客人都能享受到頂級的味覺與視覺饗宴，讓炙燒美食也昇華成一種生活藝術，吃起來真的會讓人心情很好，只是價位沒這麼親民，偶爾犒賞一下自己或與親朋好友聚餐也是個不錯的選擇!
【店家資訊】
牧島燒肉專賣店
官方網站：http://www.mo-tto.com.tw/index.php
大墩店
地址：臺中市大墩路689號
電話：04-2526-8999
營業時間： 平日：11:30~14:30、17:30~22:00，假日：11:30~23:00
豐原店
地址：臺中市豐原區陽明街99號
電話：04-2526-8999
營業時間： 平日：11:30~14:30、17:30~22:00，假日：11:30~23:00
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