(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的"*"，即本人考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，如有不同意者敬請見諒，並歡迎任何批評與指教；如果喜歡我的文章，也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)
2014.01.14(二)早
上一次，也是我第一次吃過的?正牌?法國料理(應該吧xd)，是在信義區的，與一位很懂得品味人生的朋友聚餐。當時我並未留下任何紀錄，純粹品味，卻在?食?與?伴?之中獲得令人雋永的美味記憶
這一次，則是我獨自一人，來到了一家平價法式餐廳，或者該說一家賣著法式早午餐/輕食的麵包餐廳——Companio
Companion 是英文?陪伴?、?伴侶?的意思，這裡的解讀跟法文的?copain?如出一轍
?Pain?在法文之中是?麵包?的意思，而?copain?，一起吃麵包，指的就是朋友
這家店的一樓只有一張大長桌，主要的座位區在二樓
最前面則是販售新鮮現作的麵包，種類每日不一
價位都還蠻平價的，一個圓形的麵包$60、$70左右，土司也才$120
FB上不定期會公布新品喔~
上到二樓，很意外我竟然不是第一位客人，雖然才10點不到，已經有兩對companio在這裏用餐了，而我卻是獨自一人，怪心酸的@_@
環境相當不錯，採光明亮
來到高雄，發現不論在哪裡，只要多了這面玻璃牆，就能保證室內幾乎鎮日清明，不像臺北一到冬天總是陰雨綿綿……
靠窗一側是較多人的大型坐位區
多麼愜意啊...C'est la vie~
另一側則有五組雙人座
我發現這家店還蠻有書卷氣的，樓上樓下的書架上都擺著滿滿的書，主要是跟飲食相關的，有異國料理食譜、食材學、推廣飲食理念的書刊、飲食文學，甚至連漫畫都是以美食、廚藝為主題，正好都是我的最愛?.?
忍不住挑了幾本書成為卷哥了⌒.⌒
沒有服務費、飲水自取
這裡有提供很特別的水喔！
一開始要斟水時我還愣了一下，水壺裡怎麼長草啦
仔細一看，那些可不是水草，是薄荷！雖然薄荷水看起來濁濁的，喝起來卻有沁涼的薄香，相當特別;-)
拉門之外是陽臺與廁所
一道簡陋的樓梯不知通往何處，似乎是麵包倉庫，不時聞到陣陣從烤箱裡溢出的烤麵包香，誘人極了
菜單
菜色內容很簡單，創作式全套餐全時段供應(9：00~16：00)，一律$300，兩段式上菜，第一道是沙拉、麵包與溫泉蛋，第二道是主菜，隨後附上飲料
有氧麵包餐除了中午時段(11：30~14：00)不提供，其餘時段都有，內容就是全套餐的第一道而已(所以主菜單價$120~)
下午茶則是14：00~16：00
來這裡反而對甜點沒興趣了，因為我會挑中這家店主要是為了溫泉蛋！(見下文)
以法國料理來說，這裡算是超級便宜的，一般的法國set都是五六百起跳，這裡只要$300
但便宜卻也代表內容不夠周全，畢竟是為了符合一般民眾的飲食習慣，沒有正統法國料理的四大基礎要素——前菜(附酒)、乳酪、主菜(附酒)、甜點
第一道
生菜沙拉、綜合堅果、新鮮水果(百香果、柳丁、葡萄、番茄)與紫地瓜，上面的則是紫地瓜塊，口感硬硬脆脆的，咬碎後可以感覺到滑潤的膠液感、散發出自然的甘甜
搭配沙拉的油醋醬汁偏濃稠，但與百香果碰在一塊略顯酸澀:-S
本身沒有很喜歡這樣的沙拉，總覺得口感好虛，後來發現應該要跟麵包一塊吃才對
紫米麵包外酥而內鬆，夾雜著豐富的紫米粒，口感綿拋拋的
以麵包來說，他的筋性相當低，也就是說他的組織比較像蛋糕
但在口中細細品嘗，仍有源源不絕的米香，而且越嚼越甜！
另一個是法國亞麻子，冠上"法國"之名，可想而知當然很乾硬，卻讓人充滿一隻咬下去的幹勁
不僅有麵粉的麥香，還有茴香的淡芳佈於口中
紫蘇莓醬，這是一種略為酸的甜醬汁(以甜為主)，店家建議拿來沾麵包
很神奇的是，明明只有盤面一點，接觸到味蕾的一剎那，卻讓人分泌大量的唾液
原本以為拿來搭配麵包一定不夠，沒想到最後反而是麵包不夠配，這該不會就是所謂的"望梅止渴"吧?!
再來就是這個溫泉蛋了，是紫色的耶
WHY~~~? WHY~~~~~? WHY~~~~~~~?
難道這顆蛋下毒了不成((母係啦!賣喔北共XD
這其實是"甜菜溫泉蛋"喔~把溫泉蛋放在甜菜汁中醃漬、讓甜菜的精華滲入蛋白，結果就變成了夢幻的紫羅蘭<3
就是如此前衛的烹調手法才能稱得上新式法國菜啊~(舊式的其實也不賴啦:P)
仔細觀察，中間的蛋黃也不是蓋的
最中心處熟透了，但旁邊一點點的部份卻仍呈現液態，跟一般的外熟內生正好相反
道底會是什麼滋味?在品味之前，我還忍不住拿叉子輕輕挑逗了一下這位夢幻的紫色夫人>///<
恩恩~果然!甜菜的糖份已經毫無保留的滲透了蛋白，直至中心、餵養著嬌嫩地蛋黃
嚐起來非常的甜美，卻不甜膩，是一種會讓人希望能無限延伸的滋味
甜菜根的精華，已經徹徹底底地融入了蛋黃的醇美
人類的味蕾，果然就應該接觸這種甘美、這種來自大自然的甜味
看來我為了這顆溫泉蛋而來果然是正確地選擇^^
第二道
我點了"自有漁船當日鮮魚"，今日的鮮魚是圓鱈
四個方位各來一張特寫!
圓鱈採用"醬烤"的方式烹調
魚肉本身略老，而且刺多了點，不太尬意
但後來發現這是食用方式的問題，上圖中，我垂直魚片的紋路縱切，所以留下如同狗咬的斷痕
當我如下圖順著紋理用刀劃下，魚肉卻很自然地一分為二
如此一來，新鮮圓鱈的美味終於展露無遺
順切之後，肉質竟然變嫩了！而那豐富的脂肪如膠質般口感脆彈，美妙絕倫!
這看起來很像鮪魚生魚片的玩意兒是梅酒敦蘿蔔，組織硬朗，吃起來卻又像葡萄一樣多汁、略酸而清甜
用圓鱈跟蘿蔔搭配，硬朗的爽口滋味與彈性的油脂相互交疊，亦是一絕！
至於盤面上的其他顏色，根據店家的介紹，橘紅色的是烤紅椒味噌，但舌頭粗糙的我覺得他像豆瓣醬:P
而那三點(哪三點??)則是葡萄酒醋，有種很深沉的味道，不過在我的粗舌頭荼毒之下，他被我解釋成為醬油
前兩者不被看好，但最後的綜合莓果醬卻是黑馬，明明是甜的，卻跟圓鱈超級合搭阿！！！連脂肪都變成甜的了！
黑漆漆的一搓香草，從還沒有這樣直接吃過的，不過吃起來沒什麼味，口感澀澀的，不太喜歡就是了;S
尾聲----阿薩姆紅茶(熱)
這種雙層式的玻璃杯，捧在手上，中間的茶好像被自己用超能力懸浮在空中一樣，很神奇呢！
茶本身完全沒有甜味，純粹的紅茶、純粹品味，一種苦澀的滋味!
吃完後仍裝文青，硬是窩在店裡面待了三個多小時(好啦其實我在看漫畫
結果就有好康自己送上門啦~
新鮮出爐的亞麻籽核桃麵包請大家試吃喔~^.^~
心得：
Companio的餐點意圖走向法式，但技術還未臻純熟，甜菜溫泉蛋是絕對不容錯過的招牌，其餘則因人而異，第一道的麵包雖然好吃，卻已經為了迎合臺灣人的口味而做了改良、非正統法式麵包，醬汁部分，紫蘇梅醬相當有看頭!其於醬汁意義不明......對餐點的整體印象是相當好吃的，卻沒有預期中的精緻、完整
服務與環境都好得沒話說，會注意客人的用餐進度、提醒師傅該準備主餐，並詳細講解餐點內容，如此體貼竟然免收服務費呢!!!
營業時間：9：00~17：00
電話：(07)282-8255
