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Sublime Urban Bistro & Bar是位於東區延吉街上的美式餐酒館，開店至今約莫快要半年，

因為Sublime走低調的路線加上先前開店的時間僅為6:30 pm - 2:00 am，

所以即便像我這麼常去東區逛街的人，也三番兩次路過Sublime而不自知。

Sublime Urban Bistro & Bar店內一共有兩層樓，一樓主要是以品嚐調酒為主，

所以新穎鋁片及雪白大理石點綴流線造型的調酒吧檯，

就佔了約一半的空間，坐滿約可容納20~25人。

一樓的裝潢風格比較偏向現代工業風，清水模的牆面組合上一些幾何圖形，

因為晚上來這裡的客人多為來此喝點小酒，或是三五好友相聚聊聊天，

所以店內燈光調的昏暗，每個桌上都會放上一個小燭臺，

夜晚桌面燭光搖曳配上一些輕柔的音樂與一杯好喝的調酒，

讓平日忙碌緊張的臺北人，在此得以放鬆心情紓解各種的壓力。

即便是一個人來到這裡也不用擔心，調酒吧檯的正後方設有電視，

當天正播放著國外的時尚秀，或是與親切又風趣的bartender聊上兩句也行，

畢竟每個人來到Sublime的目的都不一樣，想放空的就放空，想聊天就聊天，想安靜就安靜，

Sublime Urban Bistro & Bar則是盡力營造出一個自在舒適的空間。 

地下室則是Sublime Urban Bistro & Bar新開闢的區域，約可容納20~30人，

室內裝潢風格主打1962年的美國FBI辦公室主題風。

詢問店長才知道原來Sublime是一群美籍華裔的ABC老闆開的，

其中一位本來打算申請進FBI工作，而且相當嚮往美國60年代那個混亂又美好的時代，

所以地下室的大門就貼著FBI的圓形貼紙，牆上投影機撥放著當年的黑白節目，

牆上貼滿了美國的國旗、地圖、地鐵圖與刺殺甘迺迪總統兇手的關聯圖及通緝犯照片。

牆邊還放了一臺1962年西德柏林製造的骨董唱盤機與打字機，

播放著符合時代背景的美國流行音樂，

來到這裡的客人彷彿坐上時光機穿梭回到了美國的60年代，

地下室的桌椅也都走復古風與樓上的夜店氛圍迥異，

Sublime店內很多食譜與藏書也都是老闆從美國帶回來的，除了裝飾效果，

相信裡面的內容也相當具有參考價值。

目前Sublime地下室的包廂除了很適合機關團體包場外，也開始嚐試提供商業午餐，

像是漢堡、義大利麵跟排餐類等…讓附近的上班族也可以多一個選擇。

Soup of the day

今日例湯-南瓜濃湯 NTD120元

使用新鮮南瓜泥與用十幾種蔬菜煮出煮的蔬菜高湯一起熬煮成湯，

只是簡單用海鹽和現磨黑胡椒提味，口感濃郁的南瓜濃湯，喝起來可口營養又健康。

The great white sauce chicken with pita bread

大白醬烤雞地中海薄餅 NTD250元

大白醬烤雞地中海薄餅是地中海料理，香在紐約餐車普遍在賣的烤雞飯，

用多種香料醃製的烤雞搭配清爽的美國進口蘿蔓生菜和Q嫩的地中海Pita餅皮，

淋上用希臘優格與十幾種材料做成的清爽帶著微酸的大白醬，整體口感還不錯呢～

Hokkaido scallop lollo rosso and frisee salad with caramel Vinaigrette

北海道 干貝紅珊瑚菊苣沙拉佐焦糖醋 NTD320元

食材內容有北海道 干貝、紅珊瑚和菊苣佐以焦糖醋，大顆的香煎干貝相當鮮嫩多汁，

紅珊瑚和菊苣則是相當少見且珍貴得沙拉食材，吃起來爽脆帶點微苦口感，

搭配義大利冷壓橄欖油和巴薩米克醋加上焦糖調製出微甜的油醋，可算是相當精緻的開胃菜。

Pink cream farfalle with fresh Salmon

粉紅醬鮮鮭魚蝴蝶麵 NTD320元

粉紅醬鮮鮭魚蝴蝶麵以香甜的純鮮奶和新鮮番茄調製出的粉紅醬為底，

蝴蝶麵與顏色，香醇美味完美相融，搭配重海鮮味的新鮮鮭魚。 

Pa Passione! NTD300元

以Frangelico榛果酒搭配新鮮百香果的水果加萊姆汁，

百香果香氣十足，微酸的口感，顏色也很吸引人！

Lamb lionrack chops with balsamic honey tangerine Vinaigrette

蜂蜜柑橘紅酒醬羔羊排 NTD880元

煎到7～8分熟的原味羊排搭配用蜂蜜、柑橘、和紅酒熬煮後收乾濃稠的醬汁，

三大塊羊排與蜂蜜柑橘紅酒醬一起吃，不會蓋過羊排的原味，反而會提出羊肉的原味帶點酒香，

也可以搭配玫瑰鹽一起使用，如果喜歡比較淡的口味，旁邊還有馬鈴薯泥與新鮮蘆筍。

Oriental Vice Sangria NTD300元

用紅酒加現搾的葡萄柚原汁和萊姆汁調和成清爽的紅酒基底水果酒，

紅酒的味道不會很濃而蓋過水果的味道。

食用白酒與冰糖醃製的水果，可以freshen口腔...

濃縮咖啡香草冰淇淋

純香草冰淇淋淋上義大利Lavazza做成濃縮咖後，香草冰淇淋味道濃郁，

加上香香的咖啡，口感變得相當具有層次感，可說是相當好吃的飯後甜點。 

Margharita Fresa NTD280元

用法國進口草莓純果泥做成的Margarita，甜帶點鹹，

Margharita Fresa比較受女人的歡迎，不過對我比較濃，我比較喜歡Pa Passione!。

關於Sublime的調酒也很interesting，像我一樣想嚐嚐調酒的滋味

但是又不知道該從何處著手，Sublime也特別設計了一張心理測驗，

只要憑直覺選擇八幅畫當中的其中一幅，bartender就會根據你的選擇，

為你調製出潛意識中最適合你的一種調酒，就像聯誼活動一般可以炒熱氣氛相當有意思。

Sublime的logo造型也很有趣，因為Sublime在英文當中有昇華，使提升、便高尚之意，

所以logo的設計就像一個透明酒杯的橫切面，裡面放了三顆乾冰，上頭不斷的有煙霧冒出來，

與Sublime餐酒館想打造的優雅高尚形象頗為切合。

喜歡喝調酒的可以與朋友來到Sublime做測試，讓調酒師為你準備特調的cocktail，

想一個人與一杯調酒靜靜的沉思，不受到世界的干擾也可以到Sublime Urban Bistro & Bar，

當然不喝調酒，也可以在FBI主題環境內用餐點也是不一樣的感受！

It's Friday night，來一杯Margharita Fresa吧～

Sublime Urban Bistro & Bar 

地址：大安區延吉街128-1號 (國父紀念館 站2號出口步行一分鐘)

電話：02-27315850

FB：https://www.facebook.com/SublimeTaipei

目前營業時間

週一公休

週二-週五 11:30-14:00 商業午餐

週二-週日 18:00- 01:30 （晚餐最後點餐時間21:30）

週五週六營業至02:00

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