圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + T116 + 35mm F1.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)
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冷冷的冬天就是吃鍋養(yǎng)肉的季節(jié) (誤)
涮涮鍋和麻辣鍋歪歪逼品嚐過不少好吃的店家~
而主打酸菜白肉鍋的餐廳,歪歪逼倒是比較少接觸~
這回托口碑卷的福,悠Yo一家殺到復(fù)興南路的饕鍋 (酸菜白肉鍋 & 養(yǎng)身麻辣鍋)
饕鍋的交通地點也相當(dāng)方便,緊鄰捷運(yùn)大安站附近~
餐廳的對面也有收費(fèi)停車場,開車前往也不用怕沒地方停車~
而這天超巧,竟然巧遇許久不見的小宇和小魚一家 哈!
餐廳內(nèi)的裝潢古色古香,帶有濃濃的中國風(fēng)~
店內(nèi)的空間不算太大,大約僅有8桌的座位~
建議想前往用餐的彭油,記得要事先電話預(yù)約免得撲空~
雖然開業(yè)普一年多,不過道地美味的好味道~
依舊吸引不少藝人彭油前來用餐,餐廳內(nèi)可看到不少藝人和老闆合照的照片~
沾醬自取區(qū),其實饕鍋的鍋底相當(dāng)有味道~
歪歪逼幾乎沒有另外沾醬食用~
不過比較難得的是,店家還有免費(fèi)提供雞蛋,可說是相當(dāng)難得~
店內(nèi)最引人注目的擺設(shè)應(yīng)該就是這一罐一罐醃製的酸白菜~
這以高粱酒浸入新鮮大白菜,自然發(fā)酵製成的酸白菜口味極佳~
還勾起YYM記憶中外婆釀製的酸白菜滋味~
菜單的品項不多~
不過幾乎道道都是經(jīng)典,推薦的菜色還特別標(biāo)上記號,相當(dāng)貼心~
一就座親切的大姐 waiter 馬上就遞上店裡的招牌小菜和熱茶~
其中小魚辣椒豆乾辣度不低,品嚐起來很過癮~
YoYo和MoMo不能吃辣,剛好一旁的涼拌干絲就給兩小分食~
這熱騰騰的高山茶可是來自南投的鹿谷茶~
茶香相當(dāng)濃郁,清香好喝~
吃鍋喝不慣熱茶的彭油也別擔(dān)心~
記得來這邊吃鍋打卡,每人就送一罐飲料,還是大罐低~
老闆可真是佛心來著~
鴛鴦鍋鍋底(御品大汗麻辣鍋&酸白菜火鍋)
每個人的鍋底費(fèi)用 NT170,開鍋低消 NT700
饕鍋的火鍋尺寸相當(dāng)驚人,有夠大~
而且光鍋底的配料就好豐富,光鍋底加白飯就可以把歪歪逼餵飽 (誤)
御品大汗鍋的麻辣湯底,採用大量中藥材和枸己熬煮而成,味道溫辣清甜~
鍋底就可以看到一大包用麻布裝的麻辣滷包~
麻辣鍋的豆腐和鴨血都超入味好粗~
軟綿綿的豆腐吸飽了麻辣湯汁,一口咬下還會噴汁~
鴨血也相當(dāng)厲害,口感軟嫩又入味,品嘗時小心燙口~
鍋底的豆腐和鴨血還可以無限續(xù)加~
(結(jié)果鍋子太大,歪歪逼根本無力續(xù)加就陣亡了 XD)
酸白菜鍋更是經(jīng)典,用自然發(fā)酵酸白菜熬煮的湯頭,酸香迷人且溫潤甘甜~
那酸白菜的湯頭越熬越甘美鮮甜,裡頭已經(jīng)事先放了很多爽脆的酸白菜和三層肉~
菜單裡沒有白飯選項,當(dāng)天剛好拉麵又賣完~
只好點五穀飯給YoYo和MoMo墊肚子,結(jié)果兩小不澎場 XD
特選沙朗牛肉(半份) NT180
沙朗牛肉油花不算太多,肉片切的相當(dāng)薄透~
入鍋輕涮各兩下就可以直接品嚐~
肉質(zhì)的表現(xiàn)還算中規(guī)中矩,比較適合涮麻辣鍋底享用~
特選羊肉(半份) NT150
羊騷味不會太重,YYM不敢吃羊肉,結(jié)果歪歪逼獨(dú)享~
不過肉片的厚度頗薄,退冰回溫太久,很容易變碎~
招牌三層肉 NT175
這道招牌三層肉真的很厲害,特別選用帶點豬軟骨的豬五花~
特別事先泡製提升肉香,片成厚薄適中的 0.2 cm 的黃金比例~
上桌時已經(jīng)八九分熟,在酸白菜鍋涮個幾秒,白肉捲曲就可享用~
綜合丸 NT120
有花枝丸和各種口味的貢丸,丸子的新鮮度都很棒！
可不會有冷凍很久硬邦邦的丸子出現(xiàn),且每顆丸子都很貼心的切片處理~
Size就剛好那麼一口一個,很方便~
綜合餃 NT120
就一般常見的魚餃、蛋餃和蝦餃~
蛋餃的蛋皮比一般市售的冷凍蛋餃來得Q軟有彈性~
藥膳大腸 NT290
這道大推必點不可~
滷的相當(dāng)入味的大腸,不但沒有內(nèi)臟的腥臭味,反而還多了一股中藥的清香~
切片的厚度有夠大器,不論是丟到麻辣鍋還是酸白菜鍋都超對味~
那吸飽湯汁的滷大腸,現(xiàn)在想到都還會流口水~
牛筋牛肚雙拼 NT290
牛筋牛肚的刀法依舊是走豪邁路線 XD
原以為這樣厚切的刀法會讓牛肚口感堅韌難嚼,霸特一切又是歪歪逼想太多~
滷得透徹的牛肚,口感Q中帶軟,尤其經(jīng)過麻辣鍋底吸飽湯汁之後,口感變得更加軟嫩~
滷牛筋更是功夫菜,經(jīng)過油煸定型去腥,再用陳年滷汁以小火慢燉至少3.5小時,最後再浸泡18小時~
同時保留了牛筋Q軟彈牙的口感和滷汁入味的中藥香氣~
招牌川丸子 NT260
這道現(xiàn)點現(xiàn)炒的川丸子也是一絕~
主廚以肥瘦比7:3的黃金比例,再加入洋蔥和蔥花等食材提味~
先煮定型,上桌前在現(xiàn)炒非油炸~
這熱騰騰的川丸子可直接品嘗~
外酥內(nèi)軟的丸子口味相當(dāng)鮮,清爽的調(diào)味單吃就很美味~
也可下鍋一起烹煮別有一番風(fēng)味~
烹煮後的川丸子吸了滿滿的湯汁,口感相對濕潤多汁~
吸入的湯汁也讓川丸子的滋味多了幾分層次感~
結(jié)果悠Yo一家兩大兩小要喀完這一整桌澎湃的料理,會不會太 over XD
最後的ending可是很養(yǎng)身的黑木耳甜湯~
打到相當(dāng)細(xì)緻的黑木耳搭配甜甜的調(diào)味,還挺好喝滴~
結(jié)果當(dāng)然吃不完,最後鍋底還打包了兩大包回家~
回家隨意下個蔬菜或是火鍋料和麵條,又是一餐 XD
饕鍋的酸白菜和麻辣鍋都相當(dāng)厲害~
一次來就可以品嘗到這兩種特色鍋物,真的很劃算~
而且價位上和份量以單點的火鍋店來說,C/P質(zhì)真的相當(dāng)高~
店家的服務(wù)態(tài)度親切又和善,讓人有種回到家裡用餐的親切感~
這樣的優(yōu)質(zhì)好店,歪歪逼肯定會再次拜訪~
饕鍋
電話: 02-2754-2388
地址: 臺北市大安區(qū)復(fù)興南路一段269號2F (進(jìn)捷運(yùn)大安站)
臉書粉絲團(tuán): 饕鍋-酸菜白肉鍋&養(yǎng)身麻辣鍋
讚~
