霸味薑母鴨。士林。
地址：臺北市士林區承德路四段46號
士林往臺北車站方向。還沒有上橋前，右手邊。
反之，往士林夜市方向，下承德橋第二個交通號誌迴轉右手邊。
電話：02-2885-4248（不提供預約）
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全文來自:士林x冬令進補||宵夜場,飄著炭香的"霸味薑母鴨"
在士林承德橋下的霸味薑母鴨
可以說是士林夜市店家最愛的宵夜食堂了!!
每次在這裡用餐都會碰到不少熟面孔
這裡用餐過很多次,只是就像是路口的路邊攤樣
一直沒有想寫文的衝動
剛好有朋友要介紹我去三重排隊那間有名的薑母鴨時
我才告知朋友,其實在士林
就有間直營店啦!!!!!
這裡晚上用餐時段幾乎都要排隊
就連消夜場,也是要看運氣,
每天回家必定經過,有時候興致來,沒有人排隊
就會坐下來,喝點湯,暖一暖胃,這樣晚上更是好睡
隔天,也會內疚的不敢踩上體重計
只是.....美食當前,體重就擺一邊了
有時候家裡有客人來訪
也喜歡打包個"養生套餐"
外帶價$550
薑母鴨,鴨肉丸,高麗菜,金針菇,秀珍菇,鴨血糕,鴨血,豆皮
這些必點菜色都有
非常豐富!!
這薑母鴨,在士林已經不少年
之前從薑母鴨一份250到現在一份280
還算平價的價格,也是深深的擄獲了在地人的胃阿!
自助式的環境
沒有收服務費的價格
在這裡就像是有瓦遮頂的路邊攤非常隨興也很在地口味
用餐前還要先準備沾料
特別要介紹這裡的辣椒腐乳
也是讓這些美味升級的秘訣
桌上總會擺上,辣椒腐乳跟辣椒醬油
兩者依照喜好比例拌勻,這就是薑母鴨的絕美沾醬阿!
喜歡這裡是用竹炭加熱
跟瓦斯爐加熱的湯頭,就是有點不一樣
來店通常會先讓客人畫單
想要甚麼,想吃甚麼
都會先在廚房幫客人一併的加熱
等上桌時,
鴨肉,鴨血,鴨血糕,鴨肉丸
都已在鍋中,熟透的等你一夾入口
羊肉爐要配白菜
薑母鴨就該配高麗菜
一份$50的高麗菜,非常大盤,更對薑母鴨的湯頭
如果碰上同行的朋友多時,也是讓人會持續加點的紅牌商品
高麗菜吸附著薑母鴨的湯頭真的比鴨肉更熱門
鴨腸$50這鴨腸可能不是很多人喜歡
葡萄媽就愛那種燙過帶點脆度的口感
這也是我火鍋很愛單點的單品
薑母鴨,鴨肉已經不是重點
只是這裡的鴨肉吃起來口感偏硬一
如果不強調叫甚麼部位
不少時候也會換來整鍋的鴨腳鴨翅
喜歡吃肉的朋友們,可能用餐前要先強調一下
這裡的鴨肉丸吃起來彈牙也香,小小一顆
不知不覺也是五六顆下肚了!
麵線$30
我喜歡這裡的麵線是用手工麵線
吃起來特別Q彈有咬感
用餐前也是要點上這個搭配薑母鴨的主食
先墊墊胃,這樣才能吃更多啊
在這裡用餐因為不會有趕客人的情況
如果大夥朋友又加上喝酒,幾個小時也不為過
或是像我們只是來喝點熱湯
大概也是半個多小時就搞定
營業至半夜兩點,時間上可要抓好
才可以在這裡悠哉的用餐.....
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