Item: 勾勾鍋鴛鴦火鍋
Rating: 4.35
Author: 秋蓉蓉

今天要來介紹一間好吃的麻辣鍋店，在地人強烈推薦這間好吃的勾勾鍋鴛鴦火鍋店
現在想起來當時的美味，口水都會一直流下，雖然最近有間名氣很大的鍋新聞鬧的很大
(大家應該都知道是哪一間吧!在這此就不便說明XD)
讓許多消費者心中難免有些複雜，今天蓉蓉來到這間麻辣鍋店，難免也會詢問店家湯頭的材料以及製作過程
豈料這間店長為了讓消費者食用的安心，也對自己的湯頭十分有信心
首先拿出一疊SGS各各香料的報告書，又說明如果還是不放心，我們製作湯底的過程非常透明，歡迎觀看
也就是有店長這種豪氣，讓我相信還是會有對消費者嚴厲把關的店家~ ▼

「勾勾鍋鴛鴦火鍋」位於大臺南府前路一段上圓環旁，橘色招牌十分明顯
湯底分別有：巴蜀川味麻辣鍋、東北酸菜鍋、香濃骨湯牛奶鍋、韓式泡菜鍋、咖哩鍋、藥膳養生鍋
鴛鴦鍋就是六種湯頭任選兩種，威宏超推薦要品嘗勾勾鍋的麻辣跟牛奶
特別說牛奶鍋加湯還會在你面前直接倒入牛奶，可惜因為我的關係(不敢喝牛奶)就改成藥膳
(小海:我的牛奶鍋飛走了) ▼

進入店內空間可容納約一百個人左右在此食用，容納空間寬敞舒適
很適合工商聚會、慶生謝師宴等聚餐，當天還聽見有人隔天訂位80人
就可知道臺南再怎麼熱情，都抵不過勾勾鴛鴦鍋帶來的魅力，再次可證明吃鍋已經沒分季節了 ▼

菜單採用單點方式，這裡有一個小細節蓉蓉感受店家非常的貼心之處
一般吃鍋居多店家都是要拼翻桌率，從上鍋再來上菜，拿餐具跟沾醬
煮鍋加熱到可以吃的時間都會超過10多分鐘之久，加熱時間要等，分配大家火鍋料要等，鍋物無法一次全下也是要等
更氣是吃到半分飽的時候，店員跑來跟你說:不好意思，你只剩下10分鐘可使用，聽了都要吐血了
為什麼吃鍋總是要這樣趕，當下心情都會很不爽，但是在勾勾鍋，你沒有時間上的限制，你不用為了趕那兩個小時而拼命吃
你可以慢慢在此好好享受，所以來這最好先訂位，不然現場等待時間可能就不好控制 ▼

沾醬有分：特製沙茶醬、腐乳、醬油、白醋、青蔥 ..... 特別要說明"沙茶"跟"腐乳"這兩種沾醬
說真的我跟小海鍋類吃過這麼多次，沾醬大部份吃起來不會有太大差別
但是今天算是打破我兩想法，勾勾鍋的沙茶跟腐乳真的是我吃過最不一樣的沾醬
黃大哥(店長)說：如果你吃麻辣鍋，哪你可以沾看看我們的沙茶，如果你吃藥膳鍋，哪你可以試看看我們的腐乳
我所知道的沙茶跟腐乳就是帶鹹而已，大概味道就是重跟淡的區分
但是勾勾鍋的沙茶卻是鹹中帶點微酸，腐乳更是鹹中帶甜，當下小海立馬將肉片放置麻辣跟藥膳湯鍋裡頭
之後分別沾上特製沙茶跟腐乳，大喊：好吃耶!肉瞬間變的好清爽，酸讓肉變的更特別、更順口
讓在場原本吃鍋不沾醬的人，紛紛拿起食材來沾 ▼

吃鴛鴦鍋當然少不了飲品，就叫了：菊花茶、普洱茶、烏梅汁、古早味紅茶
當然勾勾鍋再飲品部分一點也不馬虎，菊花茶-勾勾鍋自己配置茶葉做成茶包，所以喝起來相當甘甜
普洱茶-中規中矩，不錯喝，烏梅汁-非常好喝，來自有名臺北"唐山伯古味"，讓我們喝了好幾杯
古早味紅茶-蓉蓉最喜歡喝的古早味紅茶，這就是南部的紅茶，就是比較好喝 ▼

衛生紙的取用都在桌腳邊的小抽屜裡面，方便之後更不佔空間 ▼

吃麻辣鍋除了好吃之外，就是要拼吃辣的程度，正當小海說明自己很愛吃辣的同時
黃大哥拿出他們很受歡迎的"機機叫(辣椒)"沾醬，讓小海品嚐試試
大家一定非常好奇為什麼要叫"機機叫"，黃大哥解釋：因為很辣，會讓吃到的每個人都會辣的機機叫 ^^
聽的小海立馬試試看，這辣椒醬又是一次吃的當下沒什麼感覺，而後勁卻很強烈的辣
但有一點跟其他辣椒不太相同之處，就是這種辣吃的當下非常清爽溫和，不帶苦跟麻
但過了一會麻跟辣後勁才從喉嚨處衝出來，不過也不會讓你辣太久，非常的過癮，建議喜歡吃辣的朋友一定要試試看 ▼

勾勾鍋食材部份有：肉類、海鮮類、燙滷類、手工丸類、手工餃類、手工漿製類、菌菇類
、蔬菜類、豆製，麵類....非常豐富多樣
我們四個人當下非常的飢餓，看見豐盛的菜單什麼都想吃吃看，這時候各種類的拼盤就是最棒的選項，
重點是價錢不高，又可讓我們每種食材都能吃得到
還有還有 ~~ 如果來勾勾鍋只有兩個人，想吃很多種但又怕肚子不爭氣不敢亂點
除了拼盤之外，各食材種類都可上半份，當然價格上也是一半啦 ▼

勾勾鍋的麻辣鍋，屬於四川的麻辣口感，重點在於麻再來辣，鴛鴦鍋上桌帶的辣麻香不刺鼻，非常好聞
途中要加湯，勾勾鍋也利用花椒去提升湯的辣，相反的鹹度就不會去提升
讓人不會越吃口感越重，對每個人胃的負擔減輕許多
麻辣鍋內有鴨血跟豆腐，當中這豆腐可是臺南知名的陳家豆腐，用料可真實在，更可說明勾勾鍋帶給消費者用心 ▼

勾勾鍋本身所有食材都十分注重，其中：肉類、海鮮類、燙滷類、手工丸類這些都是值得蓉蓉推薦
這天我們點選肉類有：無骨牛小排、霜降牛肉、五花豬、羊肉，除了每盤份量足夠之外
肉品的厚度也給的實在，肉品下鍋約7-8分熟度起鍋，吃起原味最鮮嫩好吃，全熟也是可以
搭配我說特製沙茶和腐乳，大家都直呼好吃 ▼

海鮮類跟手工丸類-店家直接從"興達漁港"採買新鮮魚肉跟各種丸類
不是蓉蓉誇張，我感覺興達漁港的海鮮跟丸子類真的是我吃過最新鮮跟好吃的了
因為蓉蓉的二阿姨就居住興達漁港附近，常常寄送新鮮的海產跟魚丸給我們
只需簡單的煎炒油炸，就很有味道十分好吃，沒想到在勾勾鍋，也可以吃到興達漁港新鮮的海鮮跟丸類，真的超棒的
海鮮類放進麻辣鍋，再下鍋滾燙五分鐘之後撈起，這時候魚肉吃起來最棒，口感會像吃生魚片
肉質已熟卻帶來鮮嫩魚肉口感，搭配麻辣的香辣味，超棒 ▼

湯滷類可說是店內的招牌許多人會點，本身食材就是熟的，在鍋中稍微滾燙幾次便可提味，十分方便
其中大腸跟牛肚很嫩，牛筋很Q不管是配上麻辣或是藥膳都十分適合 ▼

今天吃過勾勾鍋的感覺，首先還是要感謝威宏推薦CP值超高的火鍋店，以及黃大哥的用心說明
讓我感受到他們對火鍋的用心跟堅持，從開始的飲料到沾醬，各各食材新鮮，麻辣的口感
所有精製熬煮的湯底，不管在每個部份每個環節都讓人驚豔，一點也不馬虎，超級喜歡這間店家
蓉蓉也大力推薦，如果有來臺南，想吃火鍋，千萬不要錯過這間CP值超高的「勾勾鍋鴛鴦火鍋」 ▼