通常一般人問(wèn)我喜歡吃什麼？開(kāi)朗都會(huì)回：好吃的東西都喜歡。但如果硬要講，應(yīng)該是火鍋～尤其是麻辣鍋！卻是那種愛(ài)吃又怕辣的聽(tīng)鬼故事毛病。曾經(jīng)許下2013年要征服全臺(tái)50家麻辣鍋，庸庸碌碌下還真的沒(méi)達(dá)成，眼看今年第一季已過(guò)，終於踏入第一家麻辣鍋店啦！位於南京東路站步行不到10分鐘，小巨蛋正對(duì)面的畏公麻辣鍋
畏公長(zhǎng)生麻辣鍋
電話(huà)：02-8770-6111
地址：臺(tái)北市松山區(qū)南京東路四段45號(hào)
特色：(1)單點(diǎn)(2)用餐不限時(shí)(3)收服務(wù)費(fèi)
推開(kāi)猶如宮闕城門(mén)的大門(mén)，進(jìn)入微妙地?zé)o聞到嗆鼻香辣氣息的麻辣鍋餐廳，連用餐完畢起身後衣物也未沾染濃烈麻辣香氣；講求湯貴如金，食在有道的畏公麻辣鍋底，讓人不禁納悶究竟美味的秘密在哪裡。近年臺(tái)灣麻辣鍋店紛紛飄起濃濃中國(guó)風(fēng)，而畏公又是我在其中看過(guò)最內(nèi)斂、最有質(zhì)感的陳設(shè)裝潢
果真是進(jìn)入宮闕，大量運(yùn)用古色古香皇室黃、緞面紅燈籠和長(zhǎng)椅背木椅，一系列完整表現(xiàn)出店家匠心獨(dú)運(yùn)的細(xì)心
難得在麻辣鍋店看到白飯吃到飽，醬料部分聽(tīng)從服務(wù)員的建議是一匙芝麻、半匙醬油和蒜苗少許，如果需要沙茶醬等其他醬料，可以另外和服務(wù)生索取。以往吃麻辣鍋沒(méi)有沾醬的習(xí)慣，因?yàn)槭巢囊呀?rùn)紅通通辣油裹身，已經(jīng)非常夠味，不過(guò)畏公芝麻醬好好吃！有濃郁的炒芝麻香味，屬於黏稠的半固體，搭配蔬菜和肉類(lèi)時(shí)十分提味(大心)
遇到非常悉心照顧客人的店家，真的能讓我們覺(jué)得好幸福
雖然今天是體驗(yàn)活動(dòng)，店家還特別將體驗(yàn)餐點(diǎn)抄寫(xiě)在百摺扇扇面(已融化)，話(huà)不多說(shuō)，再點(diǎn)了兩道菜來(lái)嚐嚐
白的是「畏公長(zhǎng)生鍋」紅的是「畏公香辣鍋」
鍋底費(fèi)(NT.100/人)
麻辣鴛鴦鍋，鍋底我特別在意兩點(diǎn)，首先是白鍋湯頭夠不夠濃醇，其次是紅鍋湯底宜不宜直接喝，倘若是色香味俱全的麻辣湯頭，卻只能來(lái)涮食材，豈不可惜。畏公白鍋使用老母雞、豬大骨、豬肚、豬瘦肉精燉，還有大量蔬果和中藥，乳白色的鍋底聞起來(lái)還有大蒜香，不錯(cuò)！
紅鍋以岡山豆瓣和郫縣豆瓣和多種中藥熬煮，本身喝起來(lái)略甜＆辣味不足，原湯頭風(fēng)韻適合一般大眾，倘若是嗜辣者，可以和服務(wù)員索取辣油，加半碗就好～吼～色香麻辣味俱全啊！鴨血與凍豆腐無(wú)限續(xù)，選用和一般麻辣鍋不同的凍豆腐，一千零一夜的夾層布滿(mǎn)紅油和辣椒，吸入滿(mǎn)滿(mǎn)麻辣湯汁，吃起來(lái)嗆辣爽口，好過(guò)癮！
田園蔬菜拼盤(pán) NT.180
自然溫體梅花豬 NT.280
油花分佈非常均勻，油脂含量適中，以份量來(lái)說(shuō)CP值很高
肥美雪花牛 NT.360
看起來(lái)是不是超美味的？！以涮火鍋口感來(lái)說(shuō)，開(kāi)朗小心得是雪花牛>霜降牛>沙朗牛，建議七分熟度就夠，可以體驗(yàn)入口即化的牛肉嫩度
綜合餃 NT.180
酥炸老油條 NT.70
輕涮一端包覆紅湯，一面爽脆不油，另一面則是濕潤(rùn)化開(kāi)，來(lái)吃麻辣鍋必點(diǎn)老油條啊！
手打大蝦滑 NT.220
可以看到整隻生蝦喔！這道很推薦～魚(yú)漿彈牙味美，每一口都可以吃到紅蝦
手工綜合丸 NT.180
很少能遇到綜合丸的記憶度比肉類(lèi)還高的店，特別畏公本身肉質(zhì)頂級(jí)，就可以知道這手工丸真的有厲害！有牛肉丸、花枝丸、香芋丸和虱目魚(yú)丸各兩顆，飽實(shí)內(nèi)陷充滿(mǎn)Ｑ勁，非常好吃！
餐後甜點(diǎn)是清冰，每個(gè)口味都滿(mǎn)有特色～最喜歡桑葚清冰喔！刨成極細(xì)的雪白色剉冰，冰的口感介於一般剉冰與雪花冰之間
還有適合團(tuán)體聚餐的半開(kāi)放空間。
聽(tīng)到很多朋友說(shuō)開(kāi)餐廳不容易，尤其是麻辣鍋店，除了店內(nèi)營(yíng)運(yùn)要顧，還有麻辣油煙排放問(wèn)題需要煩惱，希望像畏公這樣的餐廳一定要繼續(xù)堅(jiān)持下去，大家有機(jī)會(huì)去支持一下吧！
