位於市政府捷運(yùn)站附近的宸料理，有如私人招待所般地隱密包廂及低調(diào)奢華的裝璜，新鮮的漁獲，鮮甜肥美的海鮮，來此享受尊貴的無菜單日式料理。

這次來到人聲鼎準(zhǔn)沸的信義區(qū)，宸料理隱身於辦公大樓B1，依約定時(shí)間抵達(dá)時(shí)，在一樓時(shí)便有服務(wù)人員在等待，正確地指出訂位人名，並幫忙按電梯，出了電梯並立即有服務(wù)人員至門口迎接，從一進(jìn)門就感受到尊榮的對(duì)待，於是對(duì)這晚的料理可是充滿了期待。

一進(jìn)門，氣派低調(diào)奢華的裝璜，除了板前外，其餘僅有四~五個(gè)包廂，極具隱密性，公共空間也顯得清幽高雅。

巧妙地以酒櫃來當(dāng)隔間，三五好友或宴請(qǐng)賓客時(shí)，美食當(dāng)前把酒言歡，何不為人生一大樂事？(未成年請(qǐng)勿喝酒，酒後請(qǐng)勿開車)

這次愛評(píng)網(wǎng)的口碑券雖是單人體驗(yàn)，但有好友自費(fèi)同行，於是安排在包廂內(nèi)享用餐點(diǎn)；但其實(shí)艾方妮比較喜歡坐板前，除了可以欣賞師傅精湛的廚藝外，也可以詢問師傅關(guān)於料理的問題，只是這天與好友有些私事討論，於是也就樂於坐在包廂內(nèi)，享受一下隱密的尊貴感，並滿足一下不必要的虛榮感~~

小菜-黃金泡菜與涼拌滷花生。

黃金泡菜似有百香果入味，酸甜滋味且具脆口感，很得友人喜愛。花生的調(diào)味頗合宜，還蠻涮嘴的。

炸牛蒡絲，酥脆口感已如餅乾般，但我與友人忙著聊天，一直忽略它，最後幾乎原封不動(dòng)地被收走，而且還有美味沙拉佐柳橙醬汁，艾方妮竟沒拍到照，也聊得太起勁了吧？~XDDD

前菜-魚子醬海膽佐山藥烏梅醬汁

海膽夠新鮮，無任何腥味，鮮甜滑嫩加上魚子醬微微嗶波的口感，提升了層次。

切塊的山藥，搭上酸甜的烏梅醬，清爽可口。

刺身

艾方妮最愛的牡丹蝦，雖個(gè)頭小了些，但肉質(zhì)甜美Q彈，令人滿意！

 馬鞭魚？有請(qǐng)服務(wù)生詢問師傅，兩種白魚有點(diǎn)混淆，但魚肉新鮮好吃無誤。

水針？因?yàn)榕c上面的魚肉搞混，不確定是否正確，因友人吃過就立馬稱好，心急的艾方妮就把這張拍糊了~XDDD，但這魚肉非常緊實(shí)有彈性，是我們最愛的一品！

這生魚片組合在新鮮度及口感表現(xiàn)上都有在水準(zhǔn)之上。

主菜-清蒸午仔魚

午仔魚肉質(zhì)十分細(xì)嫩，油質(zhì)豐富，鮮美滋味值得在嘴中細(xì)細(xì)品味。

底層舖著的香菇吸滿了魚肉的菁華，咬下菇片後，直接在口腔中噴汁，超級(jí)美味！而漂著魚油營(yíng)養(yǎng)豐富的湯汁更是甜美的不得了！

主菜-蒜香奶油佐明蝦

這蝦肉十分彈牙，尤其是這樣整隻大口咬下，是不是非常過癮呢？

 主菜主菜-洋蔥豆腐佐腰果干貝

這洋蔥豆腐不知是否有加入山藥，竟有牽絲的效果，也有像吃到麻糬的錯(cuò)覺，是道令人驚喜的料理。

而最令人喜出望外的是下面這顆裹滿腰果碎片及芝麻的干貝了！不愛炸物的友人，輕易將炸衣剝除，得以享用這飽滿厚實(shí)的超大干貝；超有飽口感又鮮美的干貝，實(shí)在太令人滿足了！

握壽司 這盤子是魚的形狀，也太可愛~

左為炙燒比目魚鰭邊肉，入口即化在口中油化效果極佳，右為馬鞭魚，可能是吃的順序有誤，魚肉的鮮甜度表現(xiàn)較不明顯。

吸物-味噌鮮魚湯

滿滿的魚肉、豆腐及海帶，看似清淡卻濃郁的味噌湯汁，有著鮮魚的鮮甜味，即便已經(jīng)很飽，還是把湯喝個(gè)精光。只是有些魚刺，吃得時(shí)候得小心點(diǎn)！

水果甜點(diǎn)

桂圓木耳桂花釀-木耳切成碎片保留了口感，和著桂花香味甜湯，是個(gè)完美的句點(diǎn)。

此次在宸料理享用頂級(jí)無菜單料理，從一進(jìn)門就可感受到尊寵的優(yōu)越感，而無論是裝璜或是料理，也是挑戰(zhàn)奢華極限，並且事先了解客人於生食、牛肉等食用習(xí)慣，客製化的專屬服務(wù)也很貼心。而也正是如此，更以高標(biāo)準(zhǔn)來審視其服務(wù)細(xì)節(jié)，於是依當(dāng)日用餐經(jīng)驗(yàn)，個(gè)人有幾點(diǎn)建議：

一、服務(wù)人員若能對(duì)食材有更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，讓客人在詢問時(shí)，會(huì)有更專業(yè)的感覺。

二、同桌客人用餐速度並非一致時(shí)，可調(diào)整上菜速度，就不會(huì)發(fā)生下道菜晾在一旁的窘境。

三、可了解服務(wù)業(yè)的辛苦，但在晚上九點(diǎn)時(shí)，於包廂內(nèi)聽到大力刷洗地板的聲音，似乎較為不妥。

以上為個(gè)人主觀用餐經(jīng)驗(yàn)，僅供參考。

謝謝愛評(píng)網(wǎng)及店家的招待^^

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~店家資訊~

宸料理頂級(jí)日式料理

地址：臺(tái)北市信義區(qū)基隆路一段159號(hào)B1                  

電話：02-2765-7688           

營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00~14:00，18:00~22:00 

公休日：每週日 

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